GRAND SESSION
アートと音楽が融合するカジュアルダイニング
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メニュー
・一口オニオングラタンスープ ・前菜6種 (キャロットラペ / 根セロリのレムラード / 白身魚のエスカベッシュ / パテドカンパーニュ / プロシュートディパルマ ) ・ニース風サラダ ・トルティージャ ・ハーブローストポーク ・シェフお任せパスタ
乾杯ドリンク ・スパークリングワイン ・赤ワインor白ワイン ・カクテル各種 ・オレンジジュース ・ジンジャーエール ・コーラ ・ニース風サラダ ・村上農場のローストポテト ・ケイジャンチキン ・パエリア茶漬け( 蟹 or サーモングリル ) ・本日のデザート ・食後 コーヒーor紅茶orハーブティー
・フォアグラプリン ・前菜盛り合わせ(キャロットラペ / 根セロリのレムラード / 白身魚のエスカベッシュ / パテドカンパーニュ / プロシュートディパルマ) ・シーフード メリメロサラダ ・トルティージャ(スペイン風オムレツ) ・ケイジャンチキン&クランチポテト ・塩漬け豚肉 ベーコン ソーセージ ザワークラフトの煮込み ・パエリア茶漬け( 蟹 or サーモングリル ) ・本日のタルト
・フォアグラプリン ・前菜盛り合わせ(キャロットラペ / 根セロリのレムラード / 白身魚のエスカベッシュ / パテドカンパーニュ / プロシュートディパルマ) ・シーフード メリメロサラダ ・トルティージャ(スペイン風オムレツ) ・ケイジャンチキン&クランチポテト ・塩漬け豚肉 ベーコン ソーセージ ザワークラフトの煮込み ・パエリア茶漬け( 蟹 or サーモングリル ) ・本日のデザート
・一口オニオングラタンスープ ・前菜6種 (キャロットラペ / 根セロリのレムラード / 白身魚のエスカベッシュ / パテドカンパーニュ / プロシュートディパルマ ) ・ニース風サラダ ・トルティージャ ・ハーブローストポーク ・シェフお任せパスタ
選べる桐生酵母パン食べ放題 オードブル盛り合わせ オーガニックグリーンサラダ ケイジャンフライドチキン 岩中豚のハーブロースト 本日のデザート
アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツなどをスモークと共に閉じこめた1品です。
キャロット=人参。ラペ=千切り。名の通り千切りした人参のマリネ。ヴィネグレットを効かせ、胡桃、クミンをアクセントに。
パルマを代表するプロシュート。芳醇な香りとまろやかな塩味が特徴。
ミンチにした生ハムとポロ葱で作る自家製のベシャメルソースで一口サイズのクリームコロッケを。
南仏ニース地方の伝統料理。オーガニック野菜に拘り特に北海道村上農場のじゃが芋にバターの香りをプラスしたのが旨味。
岩手県産SPFの岩中豚を数種のハーブと共に真空調理で旨味を最大限に引き上げシンプルテイスト。
大山鶏もも肉をケイジャンスパイス、カルダモン、ガーリック、チリパウダー、パプリカパウダーで味付けしをしたスパイシーチキン。
岩手県産SPFの岩中豚を柔らかくジューシーに煮込み、塩漬けのソーセージ、ベーコンと爽やかな酸味の発酵キャベツのザワークラフトを共に食べるドイツとの国境向かいにあるアルザスならではの特色を活かした家庭の味。
オマール海老、切り蟹、白身魚、鶏爪をふんだんに使ったこだわりの出汁で炊き上げたパエリア米にあご出汁を使いお茶漬けに。 タスマニアサーモンのグリルを添えて。
オマール海老、切り蟹、白身魚、鶏爪をふんだんに使ったこだわりの出汁で炊き上げたパエリア米にあご出汁を使いお茶漬けに。 ズワイガニを添えて
バニラの香りが豊かに香るプディング。表面はカラメル状に焦がし中はトロッと2つの食感が楽しめる。
クランチ生地にクリームチーズ 、サワークリーム、シトラスをきかせ酸味と香りを引き立たせたNYスタイルのチーズケーキ
R420円 L480円
R450円 L500円
R420円 L480円
R550円 L600円
R550円 L600円
R600円 L650円
R550円 L600円
R550円 L600円
R600円 L650円
オレンジ・パイン・キャベツ・ミント
りんご・レモン・生姜・ほうれん草・きゅうり・ケール
ビーツ・セロリ・パイン・レモン