神楽坂さんが

料理長が一皿一皿に思いを込めて仕立てる、全八品の懐石コース。日本の四季を映した素材選びと、伝統に磨きをかけた技法で、訪れるすべての方に上質な時間をご提供いたします。 コースの主役には、厳選された国産和牛のヒレステーキをご用意。柔らかさと旨みが際立つ上質な部位を、季節の付け合わせとともにご堪能いただきます。

素材、技、設え。そのすべてにおいて一つ上の贅を尽くした「華」コース。 料理長が丁寧に仕立てる品々は、味覚のみならず、五感に深く響く日本料理の真髄。 なかでも主役となるのは、厳選したA5ランク黒毛和牛ヒレ。 しっとりときめ細やかな肉質と、口の中でとろけるような旨み。季節の滋味と共演する一皿は、このコースでしか味わえない特別な逸品です。 接待、大切な記念日、お祝いの場にふさわしい格式と華やぎを、 雅やかな空間とともにお届けいたします。

選び抜かれた旬の素材と、伝統に裏打ちされた技法によって創り上げる、当店最高峰の懐石コース。 その名にふさわしく、一皿一皿が静かに、しかし確かな余韻を残します。 中でも、A5ランク黒毛和牛ヒレのステーキは、まさに“極”の象徴。 繊細な肉質と上質な脂が織りなす旨味は、口に運んだ瞬間に静かにとろけ、圧倒的な存在感を放ちます。 季節の賀茂茄子や彩り野菜との調和も見事で、まさに料理長の真骨頂といえる逸品です。 さらに伊勢海老の更紗焼や鰻源平焼など、特別なひとときにふさわしい贅沢を随所に散りばめました。 記念日やご接待はもちろん、人生の節目にふさわしい美食の舞台として、特別な夜をご堪能ください。