焼鳥 ブロシェット 神楽坂

当店のいわゆるネギマ（普通の焼鳥）は、モモ肉とムネ肉をミックスして作ります。お口の中で２つの異なるお味が広がります。※“かしわ”とは関西地方における鶏肉の呼称です。もともと鶏肉や鴨肉などは関西地方から関東に入ってきたものであり、Yakitori Brochette もその食文化を大切にして現在でもその呼び名を使っております。

Yakitori Brochette の鶏皮焼きをぜひ召し上がって下さい。鶏皮ってこんなに美味しいんだと感じて頂けるはずです。もともと脂分の多い部位では有りますが、当店では極力脂分を取り除き（ただし大切な肉汁は残しています）、その旨味だけを感じて頂けるような仕上がりにしています。基本的には塩でお焼きしておりますが、タレも最高に美味しいです。ぜひご賞味下さい。

Yakitori Brochette の砂肝は大きさにこだわっています。焼鳥屋さんで見る砂肝は一般的に小さいものが多く、良く焼きにしてお出ししていることが多く見られます。当店の砂肝を召し上がってみてください、そのジューシーさと柔らかさは必ずやお気に召していただけると信じております。是非ご賞味下さい。

当店のハツはもちろん鶏のハツです。脂の乗ったものだけを厳選して使用しています。塩焼きにするとその違いに気がついて頂けると思います。ハツ好きのお客様からは多くは塩でご注文を頂きますが実はタレでもほんとうに美味しいいです。一度試してみてください

当店のうずらの卵は４つです。