鶫

この店の料理は、和食の軽やかさを取り入れた広東料理で、特に新鮮な野菜が甘みを引き立て、20種類の乾物を用いたユニークなスープが一番の特徴。

店内は雰囲気があり、夜21時以降は証明が落ち着いたバー仕様。茶藝師によるお茶の提供が心地よいひと時を演出。

料理人・ソウトメ氏の率いるこの店は、有名ホテルやミシュラン星付きレストランで培った経験を基に開店しました。

鶫のシェフを務める五月女氏は、風合いを大切にした広東料理を提供する才能豊かな料理人です。ホテル日航大阪を皮切りに、ミシュラン星付きレストランでの経験を積み、伝統と革新を融合した料理を得意としています。彼の料理哲学は、素材の魅力を最大限に引き出し、シンプルでありながらも一皿ごとに驚きのある料理を目指すことです。その腕前は、訪れるゲストを驚かせ、ファンを魅了しています。