츠구미

이 가게의 요리는 일본식의 가벼움을 접목한 광둥 요리로, 특히 신선한 채소가 단맛을 강조하며, 20종의 건조 재료를 사용한 독특한 수프가 가장 큰 특징입니다.

매장 내 분위기가 좋고, 밤 9시 이후에는 조명이 차분한 바 스타일입니다. 차 예술가에 의한 차 제공이 편안한 시간을 연출합니다.

요리사 소우토메 씨가 이끄는 이 가게는 유명 호텔과 미슐랭 별을 받은 레스토랑에서 쌓은 경험을 바탕으로 개업했습니다.

鶫의 셰프를 맡고 있는 五月女 씨는, 질감을 중요시하는 광둥 요리를 제공하는 재능 있는 요리사입니다. 호텔 닛코 오사카를 시작으로, 미슐랭 별을 받은 레스토랑에서 경험을 쌓으며, 전통과 혁신을 융합한 요리를 잘합니다. 그의 요리 철학은 재료의 매력을 최대한 끌어내고, 간단하면서도 각 요리마다 놀라움이 있는 요리를 목표로 하는 것입니다. 그의 솜씨는 방문하는 손님들을 놀라게 하고, 팬들을 매료시키고 있습니다.