御苑前 花膳
ハナゼン / Hanazen, Gyoenmae
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熟練した技術で楽しむ国産天然とらふぐと鱧の老舗
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天然とらふぐ鍋コースに人気の網焼きを付けたコース 醬油が焼ける香りがたまらない人気ナンバー1の網焼き付きのコースです｡
本日一番の一際大きい特選天然とらふぐ目利きして仕入れ、味、産地、大きさはどれも他店にはひけをとりません。
本日の最高の天然とらふぐを仕入れ、産地、味、大きさどれをとっても一番のコースです。
詳細は、下記をご覧ください。
詳細は、下記をご覧ください。
天然とらふぐ鍋コースに人気の網焼きを付けたコース 醬油が焼ける香りがたまらない人気の網焼き付きのコースです｡
本日一番の天然とらふぐ目利きして仕入れ、味、産地、大きさはどれも 他店にはひけをとりません。 ・前菜・天然とらふぐ小さしみ・とらふぐから揚げ・ふぐ雑炊、自家製糠漬け・胡麻シャーベット
特選天然とらふぐ鍋コースに人気のから揚げを付けたコース
本日の最高の天然とらふぐを仕入れ、産地、味、大きさどれをとっても一番のコースです。
自慢の天然とらふぐを心行くまで堪能できるスタンダードコース。心行くまでしっかりご堪能いただけます。お腹いっぱいふぐを楽しみたい方へおすすめです。
最高品質の２.５キロ以上の特選天然とらふぐを心行くまで満喫できる当店自慢の特選コース。様々な調理法でいただく最高のふぐをぜひ当店でご堪能ください。
当店一番の人気コース 天然とらふぐ一尾で二個しか取れないかま身と刺身の上身 腹身、中皮、野菜等をお席で焼いて召し上がって頂きます 醬油の焼ける香りがたまりません。
熊本県天草漁港大矢野地区のブランド鱧《黄金の鱧》を使用。刺身、落し(湯引き)、炙り(焼霜)の三種を盛り合わせました。お刺身は、熟練の包丁捌きで骨を抜き食べやすく。湯引きや炙りでは、大きくふわっとした食感と、脂の乗った濃い旨みをお楽しみ下さい。
国産の上質の天然とらふぐを使用し、白中皮と上身、季節の野菜を特製の割り醤油に漬け、ピリ辛の一味唐辛子をアクセントにして、お客様のテーブルで網焼きにして召し上がっていただきます。醤油が焼ける香りがたまりません。
上質の1,2ｋクラスの国産の天然とらふぐを使用しています。天然とらふぐの風味、噛みごたえをお楽しみください。
コラーゲンたっぷりのふぐのお出汁を当店契約の木更津の赤玉自然卵で茶碗蒸しにしています、ふぐ皮がたっぷり入っています。
とらふぐの白子30ｇ×3ヶを遠火の強火で焼き上げています。塩は赤穂の荒塩を入り塩にして使用しています。
とらふぐの白子30ｇ×3ヶをさっと茹で上げて、自家製のぽんずを使っています。
特選の場合大きいフグを使用しております。大きいので味もまたぐっとおいしくなります。一枚一枚の刺身の厚さも変わってきます。
特選の場合大きいフグを使用しております。大きいので味もまたぐっとおいしくなります。
特選の場合大きいフグを使用しております。大きいので味もまたぐっとおいしくなります。
たっぷりの黒胡麻を自家製でシャーベットにしています。
「いっちょらい」とは福井の方言で一張羅の事。福井県産「五百万石」を使用。華やかで香り立ちがよく透明感がある軽やかな味わいと、旨味を伴う僅かな苦みが、全体を引き締めキレのある余韻が心地良いお酒です。
山口県オリジナル酒米「西都の雫」で醸す純米吟醸。仕込みは水は山口県最大の清流「錦川」の伏流軟水を製造所内にある井戸より汲み上げて使用。華やかな香りで、しっかりとした味わいが広がり力強いのど越しが特徴。
酒米の元祖「備前雄町」のみで醸した豊かな味わいの純米吟醸。冴えわたる辛口ならではの存在感と天然の酸味がもたらす爽快なキレ、奥ゆかしささえ感じられる米の余韻を楽しめる大定番酒です。
越後長岡の自然の恵みを最大限に生かし、地元で採れる酒造好適米「五百万石」を全量使用、仕込み水は信濃川の伏流水と長岡東山連峰の雪解け水。爽やかな香りとツルツルとした透明感のある綺麗な口当たりが特徴。
使用米は宮城県「蔵の華」。清流を思わせる清々しく華やかな香りと程よい酸味と苦み、そして後味のキレの良さが全体を引き締め超辛口らしさを醸し出します。辛口志向でなくてもおすすめの超辛口。
使用米は富山県又は、福井県産「五百万石」。穏やかな香りとまろやかな口当たり、凛としたキレ味の良さが魅力の超辛口酒。コクとキレのバランスが取れた味わいは冷として爽快、お燗酒ではキリっとした旨味が広がります。
とらふぐひれを焼き、お燗の更に熱いお酒を注ぎ蒸らしたお酒です。ふぐひれの香ばしい香りがたまらない、フグならではの贅沢な味わい。火を付けると更に香ばしくなります。
はもの骨を乾燥させてから香ばしく焼き 超熱燗を湯飲みに注ぎ入れ蒸らします。ふぐひれ酒とは違うハモ料理に合うお酒です。火を付けると更に香ばしくなります。
ボトルの値段になります。デキャンタ５００ｍｌ ４２９０円グラス １０５０円
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ボトルの値段になります。デキャンタ５００ｍｌ ４２９０円グラス １０５０円
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熊本県天草の安心、安全な国産レモンを酒に漬け込み、果汁で割った当店オリジナルなハイボール
紀州南高梅を当店で漬けた２年物のオリジナル梅酒安心安全な国産の梅酒をお楽しみください。
当店独自に作った様々なお酒です。
サッポロ黒ラベル中…900円小…550円
中瓶
中瓶
中瓶
ロック、水割り…1450円ハイボール…950円
ボトル…4500円デキャンタ…3000円
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