CADET 山田屋

最高級とらふぐを使用した小さめのふぐさしです。

ふぐ皮のおさしみです。

ふぐ皮のとうとう身と鴨頭葱の酢味噌和へです。

ビシソワーズ風の大変に柔らかい煮こごりです。カップで提供致します。

とらふぐのカマの部分を醤油に浸けてから焼きます。

ふぐのクチバシとカマと上身を竜田揚げ風にしました。

白菜・長ネギ・春菊・エノキ茸・生椎茸・豆腐とご一緒に。写真は２人前です。

白飯・玉子・お新香のセットです。

お鍋なしで雑炊だけです。お新香付き。

塩焼き・天ぷら・フライ・バター焼き・鍋用に。色々な調理法でどうぞ。

ふぐの白子を熱燗で割って。