六厘舎 上野店

高級食材に頼らず大量の食材を長時間煮込み旨味を凝縮させたスープ使用し、かつ醤油のキレが立つつけダレ。つけダレに負けないコシの強い極太縮れ麺が特徴。最後の一滴まで美味しく頂ける一杯を目指す。

「七味」と言えど十数種類の素材を使用した贅沢な味わい。生七味はつけダレに直接つけ込まず、麺に絡めてからつけダレに絡めるのがお勧め。生七味の独特な風味を損なわずお召し上がり頂けます。辛いものが苦手な方にもお勧め。

通常のつけめんに、つけめんに相性の良い六厘舎特製豚ほぐしと特製味玉を加えた一杯。

ずっしりとパンチの効いた豚骨醤油の味わい。醤油のキレとコク、スープの風味が引き立つ一杯。風味の強い中太麺との絡みも良い。

中華そばに特製チャーシューと特製味玉を加えた満足度の高い一杯。

A rich dipping soup made by simmering a large amount of ingredients for hours to concentrate the umami, without relying on expensive ingredients.The soy sauce base adds a sharp, flavorful edge, perfectly balanced with our extra-thick, curly noodles known for their firm and chewy texture.Crafted to deliver satisfaction down to the very last drop.

Although called “Shichimi” (seven spices), this blend is crafted from more than a dozen premium ingredients, creating a rich and complex flavor.For the best experience, mix the nama shichimi (fresh seven-spice paste) with the noodles first, then dip them into the broth—this way, the delicate aroma and freshness of the spice are preserved.Mild in heat, it’s also recommended for those who don’t usually enjoy spicy food.

A bowl of our classic tsukemen enhanced with Rokurinsha’s special shredded pork and a seasoned soft-boiled egg — the perfect toppings to complement the rich dipping broth.

A rich and punchy tonkotsu soy-based broth with a bold, savory flavor.The sharpness and depth of the soy sauce highlight the aroma of the soup, perfectly balanced with our flavorful medium-thick noodles.

A satisfying bowl of chuka soba topped with our special chashu pork and seasoned egg for an extra touch of richness and flavor.

不依賴高級食材，而是以大量食材長時間熬煮，將旨味充分濃縮於湯中，並以醬油的鮮明風味打造出層次分明的沾醬。麵條採用富有彈性與嚼勁的極粗捲麵，與濃厚沾醬完美結合。致力於呈現一碗能讓人享用到最後一滴都滿足的極致美味。

雖名為「七味」，實際上使用十多種嚴選素材調製而成，風味奢華濃郁。建議不要直接將生七味加入沾醬中，而是先拌入麵條後再沾取醬汁，即可保留其獨特的香氣與鮮味。辛度溫和，即使不擅長吃辣的人也能輕鬆享用。

在經典沾麵的基礎上，加入最能襯托湯汁風味的六厘舍特製豚肉鬆與味付半熟蛋，打造出更加豐富、層次分明的一碗。

厚重又富有衝擊力的豚骨醬油風味。醬油的辛香與濃郁在湯頭中相互襯托，風味層次分明。與香氣強烈的中粗麵完美交織，口感相得益彰。

在中華蕎麥麵上加上特製叉燒與特製味玉，是一碗滿足感十足的美味佳作。

不依赖高级食材，而是将大量食材长时间熬煮，浓缩出鲜美滋味的汤底，并配以酱油香气浓郁、口味干脆的蘸汁。搭配劲道十足、粗而卷曲的面条，与蘸汁完美融合。致力于打造一碗从第一口到最后一滴都美味的沾面。

虽名为“七味”，但实际上使用了十几种食材，呈现出奢华而丰富的风味。推荐的吃法是不要直接将生七味放入蘸汁中，而是先拌在面上，再蘸取蘸汁品尝。这样可以不破坏生七味独特的香气与风味。即使是不太能吃辣的人，也能安心享用的一道美味。

在普通蘸面的基础上，加入了与蘸汁完美搭配的六厘舍特制豚肉碎和特制溏心蛋，打造出更加丰富的一碗。

浓郁厚重的猪骨酱油风味，一碗充满冲击力的拉面。酱油的鲜明口感与深厚醇香完美融合，凸显汤汁的层次与香气。与风味浓郁的中粗面条交织，更能展现出丰富的口感与满足感。

在中华荞麦面的基础上，加入了特制叉烧和特制溏心蛋，是一碗让人十分满足的佳作。