小林シェフが手掛ける 夜のべジストロ 大井町

オレンジの爽やかな酸味が特徴のキャロットラペ。ビタミンCが豊富で、免疫力を高める効果が期待できます。また、B-カロテンも含まれており、肌の健康や目の疲れに効果的。消化を助け、美肌効果も期待できる一品。

鎌倉の恵まれた土壌で育った野菜は栄養満点。消化を助ける食物繊維やビタミンが豊富で腸内環境を整える効果が期待でき、野菜由来の抗酸化物質が免疫力を高め、体内の老化を防ぐ効果があります。

紫キャベツの塩麴マリネ。キャベツの栄養を凝縮し、消化を助ける麹によって腸内環境を整える効果があります。ビタミンCが豊富で免疫力向上に寄与 。さらにポリフェノールも含まれ抗酸化作用により健康維持に役立ちます。

しらすは、低カロリーでありながら栄養価が高く、特にタンパク質やオメガ-3脂肪酸などの栄養素が豊富です。そのため、バランスの取れた食事の一部として取り入れることで、健康維持や栄養補給に役立ちます。鎌倉野菜は季節で旬のものになります

鎌倉の恵まれた土壌で育った野菜は栄養満点。消化を助ける食物繊維やビタミンが豊富で腸内環境を整える効果が期待でき、野菜由来の抗酸化物質が免疫力を高め、体内の老化を防ぐ効果があります。

追熟によりリコピンが増し、抗酸化作用が強化・細胞の老化を防ぎがん予防にも効果的。モッツァレラには良質なタンパク質・カルシウムが含まれ、骨や筋肉を強化。腸内環境を整え免疫力を向上させます。

低温調理により鶏肉のうまみや栄養素を閉じ込め、高タンパクで低カロリー。筋肉を増強し体脂肪を減少。ビタミンＢ群・ミネラルが豊富で疲労回復や神経機能の維持にも◎。＋野菜で食物繊維も補給し満腹感を持続。

鎌倉野菜は豊富な栄養素を含み健康をサポート。ドレッシングにはビタミンやミネラルが豊富で体の機能維持や代謝促進に役立ちドレッシングに含まれるオメガ3脂肪酸や抗酸化物質は生活習慣病の予防にも効果的です。

カッテージは良質なタンパク質とカルシウムが含まれ筋肉や骨の健康をサポート。リンゴの食物繊維やビタミンCは消化を促進し免疫力を向上させケールはビタミンやミネラルが豊富で鉄分補給や抗酸化作用を提供します。

アンチョビに含まれるオメガ3脂肪酸は心臓や脳の健康に良い影響を与え、タンパク質も豊富で筋肉を強化し、鉄分やカルシウムも含まれており、貧血や骨密度の低下を防ぐ効果があります。

野菜の栄養素はそのままで火を通すことで甘みや香りが引き立ちます。ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で、免疫力や消化を助け低カロリーでありながら満腹感をもたらし健康維持・ダイエットに適した一品です。

ブロッコリーにはビタミンCやカロテン・食物繊維が豊富で免疫力を高め消化を助けます。ガーリックの抗酸化作用は細胞の老化を防ぎ血液の循環を促進。アリシンの成分が心臓病やがんのリスクを低減します。

魚のオメガ3脂肪酸は心臓疾患リスクを軽減し、脳の機能向上にも貢献。鎌倉野菜のビタミンやミネラルは免疫力を高め、消化を助けます。さらに、アクアパッツァのスープは身体を温め、健康的な体重管理に役立ちます。

鶏肉はタンパク質が豊富で筋肉の修復や成長に役立ちます。トマトのリコピンは抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぎ、がん予防にも効果的。ガーリックは免疫力を高め、心臓疾患のリスクを低減します。

豚肉に含まれるタンパク質とビタミンB群は筋肉や神経の健康をサポート。ベリーは抗酸化物質で免疫力を向上し、心臓疾患のリスクを低減。バルサミコソースの酸味は消化を助け、血糖値の上昇を抑えます。

牛肉のタンパク質は筋肉の修復や成長を促進し、鉄分も含まれて貧血を予防します。ワインのポリフェノールは心臓を保護し、抗酸化作用で細胞を若返らせます。はちみつの甘みはエネルギー源として利用され、免疫力を向上させます。

小柱と鎌倉野菜のコンキリエクリームソース。小柱のDHAやEPAで脳と心臓の健康をサポート。鎌倉野菜には栄養豊富で免疫力向上。クリームソースはカルシウムやタンパク質が含まれ、骨や筋肉の健康を助けます。

低カロリーで高タンパク、ビタミンBが豊富。筋肉を強化し脂肪を燃焼させる助け。キュウリには水分と食物繊維が多く含まれ、消化を促進。さらに、ペペロンチーノの辛味は新陳代謝を高め、代謝を促進します。

サルシッチャには良質なタンパク質があり筋肉の修復や成長に役立ち、モッツァレラはカルシウムやタンパク質が豊富で骨や筋肉の健康維持に！トマトのリコピンは抗酸化作用がありがん予防にも効果的です。

フルーツの栄養素をそのままに、甘みと風味を引き立たせました。ビタミンやミネラルが豊富で、免疫力を高め、消化を助けます。また、果物の天然の糖分はエネルギー源として、健康な生活をサポートします。

ローゼルにはビタミンCやポリフェノールが豊富で、免疫力を高め、抗酸化作用があります。パンナコッタのカルシウムやタンパク質は骨や筋肉の健康に貢献し、消化を助けます。

オートミールは食物繊維が豊富で消化を促進し、血糖値の上昇を抑えます。チョコレートはポリフェノールを含み、心臓を保護し抗酸化作用がある。グルテンフリーでありながら、満足感を提供し、体重管理にも効果的。

リコッタチーズにはカルシウムやタンパク質が豊富で、骨や筋肉の健康維持に役立つ。低脂肪で消化が良く、満腹感を与える。プリンの甘さはエネルギー源として利用され、心身の疲労回復に貢献する。

コーヒーに含まれるカフェインは注意力や集中力を高め、疲労回復に効果的。低カロリーでありながら満腹感を与え、ダイエットにも適している。また、コーヒーの抗酸化作用は細胞の老化を防ぎ、健康維持に役立つ。

チーズにはタンパク質やカルシウムが豊富で、骨や筋肉の健康をサポート。消化に良い乳酸菌も含まれ、腸内環境を整える。低GI値で血糖値の急激な上昇を抑え、満腹感をもたらす。ただし、摂取量に注意が必要。