京都×ワイン 美食S

「まずは一度、美食Sの世界を味わってみたい」という方へ。 本コースは、料理長・佐々塚雅也が手がける会席の“入り口”としてご用意いたしました。格式ばらずに、まずは気軽に。 特別な夜の入口として、そして次の一歩へのきっかけとして──“はじまりの膳”で、美食Sの世界感をお愉しみください。

ご両家の大切なご縁を結ぶ、特別な一席。 四季折々の旬の食材を用い、祝いの席にふさわしい繊細な味わいと美しい盛り付けでおもてなしいたします。 格式を大切にしながらも、心あたたまるひとときをお過ごしいただける、美食Sならではの慶祝会席をご用意いたしました。

旬を繊細に映し出す、昼だけの特別な御膳。 料理長が丹念に仕立てた和の一品一品を少しずつ贅沢にお楽しみいただけます。 京料理で磨いた技と季節の恵みが重なり合う、心がすっと満たされるようなひととき。 美食Sが大切にする“余白の美しさ”を感じる上質な御膳を、ぜひご堪能ください。

活け鱧の炭炙りや若鮎の炭焼き、涼やかな新蓴菜のお椀など、初夏の贅を尽くした六月の会席でございます。 メインには実山椒で仕立てた白金豚や蝦夷鹿をご用意。締めは喉ごしの良い冷茶そばや、冷やし茶漬けでさっぱりとお愉しみいただけます。 季節の移ろいを感じる洗練された一皿一皿を、心を込めてお届けいたします。

活け鱧の炭炙りや極上の毛蟹・雲丹、蒸し鮑と新蓴菜のお椀など、初夏の贅を尽くした六月の特別会席でございます。選び抜いた若鮎の炭焼きをはじめ、仙台牛ヒレ肉やサマートリュフ香る蝦夷鹿、締めには涼やかな冷やし茶漬けなど、厳選食材が織りなす至高の饗宴。記憶に残る極上の一席を、心を込めてお届けいたします。