イベリカ

フレッシュトマト、マンチェゴチーズ、オリーブオイル、フルール・ド・セルを使ったコカパン

コロッケのトリオ、ハム、シーフード、タラ

cured salmon mosaic、味噌、海苔、ブラッドオレンジ、カムクワット、サーモンの卵

ニンニクとエスプレット唐辛子のタイガーシュリンプ

トマト、赤玉ねぎ、山羊のチーズ、オリーブ

焼き鯛、イカ墨のクリーミーライス、チョリソーチップスとチェリートマト

シーフードパエリア

季節の野菜のパエリア

グリルしたコーニッシュ・ヘン、ニンニクとレモン

ペッパーのデミグラスと季節の野菜を添えたジョスパーグリルの牛ヒレ肉

チョコレートムース、クルトン、オリーブオイルとフルール・ド・セル

ドゥルセ・デ・レチェ入りのチュロス

グリルしたコーンウォールの雌鶏、ニンニクとレモン

農場で育てられたケベックのラムチョップ

ホスパーで焼いたイベリアベジョタ豚の「セクレト」

AAAトマホークステーキ、2人前（約1.2 kg）

14オンスのアルゼンチンビーフアンチョ（プライムリブ）ペッパーソース付き

8オンスのアルゼンチンロモ (テンダーロイン)

14オンス アルゼンチン ビーフ・アンゴスト（ストリップロイン）

肉のミックスグリル

牡蠣、½ダース、ミニョネット

牡蠣、½ダース、ジンとユズのフォーム

マリネサーモンのモザイク、味噌、海苔、ブラッドオレンジ、カムカット、サーモンの卵

北欧のエビのセビーチェ、ヨーグルト、バジルオイル、香草、トビコ

ロブスターコーン、スパイシーなマヨネーズ、チャイブ、ムジョルキャビア

新鮮なトマト、オリーブオイル、フルール・ド・セルを使ったコカパン

マンチェゴチーズ

セラーノハムのコカ

地中海のハーブでマリネしたゴルダルオリーブ

アンダルシアのガスパチョ、パイ生地のクルトン、アンチョビ

オリーブオイルに漬けたカンタブリアのアンチョビ

チーズの盛り合わせ

チョリソ、サルチチョン、ハモン・セラーノ 各20グラム

ムニエールソール、マッシュポテト添え

市場に応じた価格 / 市場に応じた価格

シーフードと魚のミックスグリル

季節の野菜のパエリア

シーフードパエリア、エビ、ムール貝、イカ、アサリ

山のパエリア、エビ、イベリコ豚の「セクレト」、ムール貝、チョリソ、トリュフマヨネーズ、タルタルソース、ピキージョ、チポリーニ

黒米のパエリア、ロブスター、ホタテ、アルゼンチンのエビ、アサリとアイオリ

タラのフリッター、サフランアイオリ

ロブスターとエビのフリッター、サフランアイオリ

イベリコハムのフリッター

パタタス・ブラバス、自家製フライ、スパイシーアイオリ

焼きサーディンフィレ、トマトとピキーヨのブルノワーズ、アボカドピューレ

シシトウペッパーとサフランアイオリを添えたフライドイカ

ニンニクとエスペレットペッパーのタイガーシュリンプ

グリルしたタコ、ピメントオイル、フィンガリングポテト、パセリと玉ねぎのサラダ

焼きホタテ、味噌バター、サルシフィのピューレ

プレスドボーンレスリブ、ミントヨーグルト、ベビーロメインレタス

黒胡椒を使った牛フィレ肉の塊

トマト、赤玉ねぎ、山羊のチーズ、オリーブ、バジルの若芽のサラダ、赤ピーマンのドレッシング

ベビー・ロメインレタス、アンチョビ、レモン、ケイパー、ハーブオイルのドレッシング、マンチェゴチーズ、セラーノチップス、クルトン

季節の野菜、ロメスコソース

ピキーヨペッパーのコンフィ、バッファローチーズのエスプーマ、レモンとバジルのオイル、ピスタチオ

グリルしたコーンウォールのニワトリ、にんにくとレモン

農場で育てられたケベックのラムチョップ

ホスパーで焼いたイベリアベジョタ豚の「セクレト」

プライムリブアイ14オンス、黒胡椒ソース

オイスター、ハーフダズン、ミニョネット

オイスター、½ダース、ジンとユズのフォーム

マリネサーモンのモザイク、味噌、海苔、ブラッドオレンジ、金柑、サーモンの卵

ノルディックシュリンプセビーチェ、ヨーグルト、バジルオイル、アロマティックグリーン、トビコ

新鮮なトマト、オリーブオイルとフルール・ド・セルを使ったコカパン

マンチェゴチーズのコカ

セラーノハムのコカ

季節の野菜パエリア

シーフードパエリア、エビ、ムール貝、イカ、アサリ

トマト、赤玉ねぎ、山羊のチーズ、オリーブ、バジルの若芽のサラダ、赤ピーマンのビネグレット

季節の野菜、ロメスコソース

ピキーヨペッパー、ブファラチーズのエスプーマ、レモンとバジルのオイル、ピスタチオ

その日のパエリア

本日の魚

本日の肉

シェフの選択による本日の生の料理、ブラバス

ポークカツレツペピト、アルグラ、マンチェゴチーズ、アイオリ、ブラバス

タラのフリッター, サフランアイオリ

ロブスターとエビのフリッター、サフランアイオリ

イベリコハムのフリッター

パタタス・ブラバス、手作りフライ、ブラバソース

フライドイカとパドロン、サフランアイオリ

ニンニクとエスペレットペッパーのタイガーシュリンプ

グリルしたタコ、ピメントオイル、フィンガーリングポテト、パセリとオニオンのサラダ

黒胡椒を使った牛ヒレ肉の塊

ボッサム、プレスした骨なしリブ、ミントヨーグルト、レタス、マリネした玉ねぎときゅうり

地中海のハーブでマリネしたゴルダオリーブ

オリーブオイルに漬けたカンタブリアのアンチョビ

アソートチーズプラッター

チョリソ、サルチチョン、ハモン セラーノ 各20グラム

フレッシュトマト、マンチェゴチーズ、オリーブオイル、フルールドセルのコカパン

コロッケのトリオ、ハム、シーフード、タラ

cured salmon mosaic、味噌、海苔、ブラッドオレンジ、カムクワット、サーモンの卵

ニンニクとエスペレットペッパーのタイガーシュリンプ

トマト、赤玉ねぎ、山羊のチーズ、オリーブ

焼き鯛、イカ墨のクリーミーライス、チョリソチップとチェリートマト

シーフードパエリア

季節の野菜パエリア

グリルしたコーニッシュヘン、にんにくとレモン

ジョスパーでグリルした牛ヒレ肉、ペッパーのデミグラス、季節の野菜

チョコレートムース、クルトン、オリーブオイルとフルール・ド・セル

ドゥルセ・デ・レチェのチュロス

グリルしたコーンウォール風ニワトリ、にんにくとレモン

農場で育てられたケベックの羊肉のコトレット

ホスパーグリルのイベリアベジョタ豚「セクレト」

AAAトマホークステーキ、2人分 (≈ 1.2 kg)

14オンスアルゼンチンビーフアンチョ（プライムリブ）ペッパーソース付き

8オンス アルゼンチンロモ (テンダーロイン)

14オンスアルゼンチンビフェアンゴスト（ストリップロイン）

ミックスグリル肉

オイスター、½ダース、ミニョネット

オイスター、½ダース、ジンとユズのフォーム

マリネサーモンのモザイク、味噌、海苔、ブラッドオレンジ、金柑、サーモンの卵

ノルディックシュリンプセビーチェ、ヨーグルト、バジルオイル、アロマティックグリーン、トビコ

ロブスターコーン、スパイシーマヨ、チャイブ、ムジョルキャビア

フレッシュトマト、オリーブオイルとフルール・ド・セルのコカパン

コカ マンチェゴ チーズ

コカ・セラーノ・ハム

地中海のハーブでマリネしたゴルダオリーブ

アンダルシアのガスパチョ, パイ生地のクルトン, アンチョビ

オリーブオイルのカンタブリアアンチョビ

アソートチーズプラッター

チョリソ、サルチチョン、ハモン セラーノ 各20グラム

ソール・ムニエール、マッシュポテト添え

市場に応じた価格

シーフードと魚のミックスグリル

季節の野菜パエリア

シーフードパエリア、エビ、ムール貝、イカ、アサリ

山のパエリア、エビ、イベリコ豚の「セクレト」、ムール貝、チョリソ、トリュフマヨ、タルタルソース、ピキージョ、チポリーニ

黒米のパエリア、ロブスター、ホタテ、アルゼンチンのエビ、アサリとアイオリ

タラのフリッター, サフランアイオリ

ロブスターとエビのフリッター、サフランアイオリ

イベリコハムのフリッター

パタタス・ブラバス、手作りフライ、スパイシー・アイオリ

焼きサーディンフィレ、トマトとピキリオのブルノワーズ、アボカドピューレ

シシトウペッパーとサフランアイオリのフライドイカ

ニンニクとエスペレットペッパーのタイガーシュリンプ

グリルしたタコ、ピメントオイル、フィンガリングポテト、パセリとオニオンのサラダ

焼きホタテ、味噌バター、サルシフィのピューレ

プレスされた骨なしリブ、ミントヨーグルト、ベビーロメインレタス

黒胡椒を使った牛ヒレ肉の塊

トマト、赤玉ねぎ、山羊のチーズ、オリーブ、バジルの若芽のサラダ、赤ピーマンのビネグレット

ベビーロメインレタス、アンチョビ、レモン、ケイパーとハーブオイルドレッシング、マンチェゴチーズ、セラーノチップスとクルトン

季節の野菜、ロメスコソース

ピキーヨペッパーのコンフィ、ブファラチーズのエスプーマ、レモンとバジルのオイル、ピスタチオ

パン・コカ、新鮮なトマト、オリーブオイルとフルール・ド・セル /または

ピンチョ, チョリソとサルチチョンイベリコ, ギンディージャ, アンチョビ

新鮮なカキ、ラズベリー /または

ガーリックシュリンプ

ロブスターコーン、スパイシーマヨ、チャイブ、ムホルキャビア /または

ガジェゴ風のタコ

ソール・ア・ラ・ムニエール /または

ザルスエラ（ブイヤベース）魚と海の幸 /または

パエリア黒米、タコ、エビ、チョリソーとホタテ /または

季節の野菜のパエリア /または

サーフターフ、リブアイとジャンボシュリンプ

エスプレッソマティーニのティラミスとチョコレートガナッシュのチュロス

グリルしたコーンウォール風ニワトリ、にんにくとレモン

農場で育てられたケベックの羊肉のコトレット

ホスパーで焼いたイベリアベジョタ豚の「セクレト」

プライムリブアイ14オンス、黒胡椒ソース

オイスター、ハーフダズン、ミニョネット

オイスター、½ダース、ジンとユズのフォーム

マリネサーモンのモザイク、味噌、海苔、ブラッドオレンジ、カムクワット、サーモンの卵

ノルディックシュリンプセビーチェ、ヨーグルト、バジルオイル、アロマティックグリーン、トビコ

フレッシュトマト、オリーブオイル、フルール・ド・セルを使ったコカパン

マンチェゴチーズのコカ

セラーノハムのコカ

季節の野菜パエリア

シーフードパエリア、エビ、ムール貝、イカ、アサリ

トマト、赤玉ねぎ、山羊のチーズ、オリーブ、バジルの若芽のサラダ、赤ピーマンのビネグレット

季節の野菜、ロメスコソース

ピキージョペッパー、ブファラチーズのエスプーマ、レモンとバジルのオイル、ピスタチオ

その日のパエリア

本日の魚

本日の肉

シェフの選択による本日の生の料理、ブラバス

ポークカツレツペピト、アルグラ、マンチェゴチーズ、アイオリ、ブラバス

タラのフリッター, サフランアイオリ

ロブスターとエビのフリッター、サフランアイオリ

イベリコハムのフリッター

パタタス・ブラバス、手作りフライ、ブラバソース

フライドイカとパドロン、サフランアイオリ

ニンニクとエスペレットペッパーのタイガーシュリンプ

グリルしたタコ、ピメントオイル、フィンガリングポテト、パセリとオニオンのサラダ

黒胡椒を使った牛ヒレ肉の塊

ボッサム、プレスした骨なしリブ、ミントヨーグルト、レタス、マリネした玉ねぎときゅうり

地中海のハーブでマリネしたゴルダオリーブ

オリーブオイルに漬けたカンタブリアのアンチョビ

アソートチーズプラッター

チョリソ、サルチチョン、ハモン セラーノ 各20グラム / 各20グラム

フレッシュトマト、マンチェゴチーズ、オリーブオイル、フルール・ド・セルのコカパン

コロッケのトリオ、ハム、シーフード、タラ

cured salmon mosaic、味噌、海苔、ブラッドオレンジ、カムクワット、サーモンの卵

ニンニクとエスペレットペッパーのエビ

トマト、赤玉ねぎ、山羊のチーズ、オリーブ

焼き鯛、イカ墨のクリーミーライス、チョリソチップとチェリートマト

シーフードパエリア

季節の野菜パエリア

グリルしたコーニッシュヘン、ニンニクとレモン

ジョスパーでグリルした牛ヒレ肉、ペッパーのデミグラス、季節の野菜

チョコレートムース、クルトン、オリーブオイルとフルール・ド・セル

ドゥルセ・デ・レチェ入りのチュロス

グリルしたコーンウォール風ニワトリ、にんにくとレモン

農場で育てられたケベックの羊肉のコトレット

ホスパでグリルしたイベリコベジョータのポーク「セクレト」

AAAトマホークステーキ、2人分 (約1.2 kg)

14オンスアルゼンチンビーフアンチョ（プライムリブ）ペッパーソース付き

8オンス アルゼンチンロモ (テンダーロイン)

14オンスアルゼンチンビフェアンゴスト（ストリップロイン）

ミックスグリル肉

オイスター、½ダース、ミニョネット

オイスター、½ダース、ジンとユズのフォーム

マリネサーモンのモザイク、味噌、海苔、ブラッドオレンジ、カムクワット、サーモンの卵

ノルディックシュリンプセビーチェ、ヨーグルト、バジルオイル、アロマティックグリーン、トビコ

ロブスターコーン、スパイシーマヨ、チャイブ、ムジョルキャビア

フレッシュトマト、オリーブオイル、フルール・ド・セルを使ったコカパン

コカ マンチェゴ チーズ

コカ・セラーノ・ハム

地中海のハーブでマリネしたゴルダオリーブ

アンダルシアのガスパチョ, パイ生地のクルトン, アンチョビ

オリーブオイルのカンタブリアアンチョビ

アソートチーズプラッター

チョリソ、サルチチョン、ハモン セラーノ 各20グラム

ソール・ムニエール、マッシュポテト添え

市場に応じた価格 / 価格は市場に応じて

シーフードと魚のミックスグリル

季節の野菜パエリア

シーフードパエリア、エビ、ムール貝、イカ、アサリ

山のパエリア、エビ、イベリコ豚の「セクレト」、ムール貝、チョリソ、トリュフマヨ、タルタルソース、ピキージョ、チポリーニ

黒米のパエリア、ロブスター、ホタテ、アルゼンチンのエビ、アサリとアイオリ

タラのフリッター, サフランアイオリ

ロブスターとエビのフリッター、サフランアイオリ

イベリコハムのフリッター

パタタス・ブラバス、手作りフライ、スパイシー・アイオリ

焼きサーディンフィレ、トマトとピキーロのブルノワーズ、アボカドピューレ

シシトウペッパーとサフランアイオリのフライドイカ

ニンニクとエスペレットペッパーのタイガーシュリンプ

グリルしたタコ、ピメントオイル、フィンガーリングポテト、パセリとオニオンのサラダ

焼きホタテ、味噌バター、サルシフィのピューレ

プレスド ボーンレス リブ, ミント ヨーグルト, ベビー ロメイン レタス

黒胡椒を使った牛ヒレ肉の塊

トマト、赤玉ねぎ、山羊のチーズ、オリーブ、バジルの若芽のサラダ、赤ピーマンのビネグレット

ベビーロメインレタス、アンチョビ、レモン、ケイパーとハーブオイルドレッシング、マンチェゴチーズ、セラーノチップスとクルトン

季節の野菜、ロメスコソース

ピキーヨペッパーのコンフィ、ブファラチーズのエスプーマ、レモンとバジルのオイル、ピスタチオ

パン・コカ、新鮮なトマト、オリーブオイルとフルール・ド・セル /または

ピンチョ, チョリソーとサルチチョン イベリコ, ギンディージャ, アンチョビ

新鮮なカキ、ラズベリー /または

ガーリックシュリンプ

ロブスターコーン、スパイシーマヨ、チャイブ、ムホルキャビア /または

ガリシア風のタコ

ソールアラムニエール /または

ザルスエラ（ブイヤベース）魚と海の幸

パエリア黒米、タコ、エビ、チョリソーとホタテ /または

季節の野菜のパエリア /または

サーフ＆ターフ、リブアイとジャンボシュリンプ

エスプレッソマティーニのティラミスとチョコレートガナッシュ＆チュロス

フレッシュトマト、マンチェゴチーズ、オリーブオイル、フルール・ド・セルを使ったコカパン

コロッケのトリオ、ハム、シーフード、タラ

cured salmon mosaic、味噌、海苔、ブラッドオレンジ、カムクワット、サーモンの卵

ニンニクとエスペレットペッパーのエビ

トマト、赤玉ねぎ、山羊のチーズ、オリーブ

焼き鯛、イカ墨のクリーミーライス、チョリソーチップスとチェリートマト

シーフードパエリア

季節の野菜パエリア

グリルしたコーニッシュヘン、にんにくとレモン

ジョスパーでグリルした牛ヒレ肉、ペッパーのデミグラス、季節の野菜

チョコレートムース、クルトン、オリーブオイルとフルール・ド・セル

ドゥルセ・デ・レチェ入りのチュロス

グリルしたコーンウォールのニワトリ、にんにくとレモン

農場で育てられたケベックの羊肉のコトレット

ホスパーグリルのイベリアベジョタ豚「セクレト」

AAA トマホークステーキ、2人前 (約 1.2 kg)

14オンスアルゼンチンビーフアンチョ（プライムリブ）ペッパーソース付き

8オンス アルゼンチンロモ (テンダーロイン)

14オンスアルゼンチンビフェアンゴスト（ストリップロイン）

ミックスグリル肉

オイスター、½ダース、ミニョネット

オイスター、½ダース、ジンとユズのフォーム

マリネサーモンのモザイク、味噌、海苔、ブラッドオレンジ、金柑、サーモンの卵

ノルディックシュリンプセビーチェ、ヨーグルト、バジルオイル、アロマティックグリーン、トビコ

ロブスターコーン、スパイシーマヨ、チャイブ、ムジョルキャビア

フレッシュトマト、オリーブオイル、フルール・ド・セルを使ったコカパン

コカ マンチェゴ チーズ

コカ・セラーノ・ハム

地中海のハーブでマリネしたゴルダオリーブ

アンダルシアのガスパチョ, パイ生地のクルトン, アンチョビ

オリーブオイルに漬けたカンタブリアのアンチョビ

アソートチーズプラッター

チョリソ、サルチチョン、ハモン セラーノ 各20グラム

ソール・ムニエール、マッシュポテト添え

市場に応じた価格

シーフードと魚のミックスグリル

季節の野菜パエリア

シーフードパエリア、エビ、ムール貝、イカ、アサリ

山のパエリア、エビ、イベリコ豚の「セクレト」、ムール貝、チョリソ、トリュフマヨ、タルタルソース、ピキージョ、チポリーニ

黒米のパエリア、ロブスター、ホタテ、アルゼンチンのエビ、アサリとアイオリ

タラのフリッター, サフランアイオリ

ロブスターとエビのフリッター、サフランアイオリ

イベリコハムのフリッター

パタタス・ブラバス、手作りフライ、スパイシー・アイオリ

焼きサーディンフィレ、トマトとピキーヨのブルノワーズ、アボカドピューレ

シシトウペッパーとサフランアイオリのフライドイカ

ニンニクとエスペレットペッパーのタイガーシュリンプ

グリルしたタコ、ピメントオイル、フィンガリングポテト、パセリと玉ねぎのサラダ

焼きホタテ、味噌バター、サルシフィのピューレ

プレスド ボーンレス リブ、ミント ヨーグルト、ベビー ロメイン レタス

黒胡椒を使った牛ヒレ肉の塊

トマト、赤玉ねぎ、山羊のチーズ、オリーブ、バジルの若芽のサラダ、赤ピーマンのビネグレット

ベビーロメインレタス、アンチョビ、レモン、ケイパーとハーブオイルドレッシング、マンチェゴチーズ、セラーノチップスとクルトン

季節の野菜、ロメスコソース

ピキージョペッパーのコンフィ、ブファラチーズのエスプーマ、レモンとバジルのオイル、ピスタチオ

パン・コカ、新鮮なトマト、オリーブオイルとフルール・ド・セル /または

ピンチョ, チョリソとサルチチョンイベリコ, ギンディージャ, アンチョビ

新鮮なカキ、ラズベリー /または

ガーリックシュリンプ

ロブスターコーン、スパイシーマヨ、チャイブ、ムホルキャビア /または

ガリシア風のタコ

ソールアラムニエール /または

ザルスエラ（ブイヤベース）魚と海の幸 /または

黒米パエリア、タコ、エビ、チョリソーとホタテ /または

季節の野菜入りパエリア /または

サーフ＆ターフ、リブアイとジャンボシュリンプ

エスプレッソマティーニのティラミスとチョコレートガナッシュ＆チュロス

6オイスター、ラズベリー

イベリアの冷製肉盛り合わせ

フレッシュトマト、オリーブオイル、フルールドセルのコカパン

その日のスープ

コロッケのトリオ、ハム、シーフード、タラ

タコ、ガリシア風

トマト、赤玉ねぎ、山羊のチーズ、オリーブのサラダ

シシトスとサフランアイオリのフライドイカ

ニンニクとエスペレットペッパーのエビ

パタタスブラバス添えのフィレミニョンのタルタル

レッドスナッパーフィレ、グリル野菜

魚と海の幸のサルスエラ

グリルされたホールシーバス

バルセロナのパエリア、ソーセージとシーフード

季節の野菜パエリア

ステーキとパタタス・ブラバス

5オンスのグリルしたアルゼンチン牛肉

チョコレートガナッシュとドゥルセデレチェのチュロス