マキハラ キャーヴ ア マンジェ

席はわずかのカウンターのみ。目の前で繰り広げられる焼きの音、立ち上る香り、盛り付けの繊細な所作まで、五感でフレンチを体感できます。程よい距離感と落ち着いた照明が、ひとりの時間にも、大切な人との会話にも心地よく寄り添います。喧騒から一歩離れた特別な夜に。

素材を見極め、最適な火入れで旨味を引き出す——その信念を軸に、『マキハラ キャーヴ ア マンジェ』は日々の仕事を積み重ねてきました。流行に左右されず、足し算よりも“引き算”で素材を生かすこと。小さなカウンターだからこそ、お客様一人ひとりに寄り添い、記憶に残る一皿と時間をお届けします。これからも、金沢の夜にそっと灯り続ける一軒でありたいと思います。