cloudy

豚肉を低温でじっくり燻製＆コンフィ。 外は香ばしく、中はほろほろと崩れるジューシーな定番タコス。

cloudyのスペシャリテ - ラムのすね肉を数種のスパイスとともに長時間煮込み、深みのある味わいに仕上げた一皿。ザジキ風の特製ヨーグルトサルサとともに。

鶏肉をトマトとチポトレ（燻製唐辛子）で煮込んだ、 優しい辛味と旨みが広がる一品。コンテチーズを振りかけて、よりワインが進む仕上がりに。

旬の魚介類を使い、その時期ならではの風味を楽しめる海のタコス。夏：岩姫サーモン(岩手)と水ダコの夏セビーチェ | 実山椒と大葉

季節野菜を主役に発酵の旨みを活かしたソースで仕上げたタコス。夏：米なす(高知)のグリル&実山椒と枝豆のフムス | 発酵トマトサルサ

とろーり半熟のうずらの卵に、マヨのまろやかな余韻。

にんじんの甘みと酸味で、すっきりさっぱり。

なめらかでコク深い自家製レバーペースト、バケットとともに。 ワインがすすむ定番の一皿。

とうもろこし100%のトルティーヤチップスと自家製サルサ

VEGETUS (岩手) のフレーバードミックスナッツ。ブラックオリーブとアンチョビで味付け、お酒が進むおつまみ。