博多もつ鍋 徳永屋 総本店

秘伝の味付けをした手羽先を高温の油で一気に素揚げ。九州手羽先 永徳屋のみが提供出来た職人技が光る究極の一品。・一本 200円・五本 900円

味わい深い徳手羽秘伝の味にて門外不出。ジューシーな肉の旨味と熟成されたタレがうまく締まる至極の一品。・一本 200円・五本 900円

鮮度抜群の釣りサバを使用。代々伝わる秘伝のゴマダレで和えた博多名物"ゴマサバ"を御賞味下さい。※仕入れ等の状況によりカンパチに変更になります。

※徳永屋独自でブレンドした唐辛子と北海道産の昆布で〆ております。

※和牛一頭から300gしか取れない希少部位を使用。

※徳永屋秘伝の味。

(タテガミ・ハツ・特上赤身・特上霜降り）

馬の脂身は牛よりも溶ける温度が低いため、霜降りですがしつこさは皆無です。

脂身の少ない赤身の部位を厳選して使用しました。馬本来の味を堪能するならコレ。

脇腹の部位で引き締まった赤身にタテガミの様な脂味が上下にあり通好み。

くどくなく上品な脂身の旨みがたまりません。当店の馬刺しは全て熊本直送です。

なかなかない希少な部位です。こりこりの食感でさっぱりとした味わいが特徴です。

※大変貴重品の為、数に限りがございます。

お刺身でも美味しく食べれる部位を軽く炙り、刺し身とは違う旨味を引き立たした自慢の一品です。・一本 390円・三本 1,100円