まぐろ小屋 別邸

数百年前から継承される江戸前の技法でまぐろの旨味を最大限に引き出しました。辛子をつけて食べていただくのが江戸前スタイルです。まぐろ小屋別邸の看板メニューの1つです。

特製タレが入った壺にまぐろをじっくり漬け込みました。焼肉のように鉄板でサッと焼いてお召し上がりください。鉄板にのせた瞬間に香ばしい香りが広がり、口の中でトロけます。まぐろ小屋別邸の看板メニューの1つです。

形は不揃いだけれども紛れもなく本まぐろ。

大トロ付近の脂をお造りで。お味は大トロに似ています。

【要予約】貴重な生本まぐろの中落ち。2名様では多すぎる為、3名様以上のグループでご予約ください。

味がついていますので醤油はつけずお召し上がりください。ワサビではなく辛子で食べるスタイルです。

脂乗りが良い魚体5kg以上のサーモンを使用。

脂乗りが良い魚体5kg以上のサーモンを使用。

甘味が強く身がよく締まっているのがオホーツク海のホタテの特徴です。

甘味が強く身がよく締まっているのがオホーツク海のホタテの特徴です。

脂乗りの良いサバにゴマダレで旨みの相乗効果。

醤油をつけてお召し上がりください。動物由来の食材は使用していません。

醤油つけてお召し上がりください。動物由来の食材は使用していません。

生のまぐろにタレを絡めて生たまごを真ん中に。生たまごはサルモネラ対策済み。

生のサーモンにタレを絡めて生たまごを真ん中に。生たまごはサルモネラ対策済み。

鯖にチーズをかけて炙るという荒技。

希少な生本まぐろの血合いを生のまま、ごま油で。

希少な生本まぐろのすじ部分を焼いてポン酢とともに。

生のまぐろと味噌をミックス

生のサーモンと味噌をミックス

とても辛いまぐろです。スパイシーで刺激的。

とても辛いサーモンです。スパイシーで刺激的。

とても辛いタコです。スパイシーで刺激的。

和牛とサーモンのハーモニー

和牛とまぐろのハーモニー

和牛にイクラを乗せた豪華なメニュー

串に刺して焼いたまぐろ

一般的なタコワサではありません。ワサビまみれのタコです。だいぶツーンときます。

真蛸をさっぱりとオシャレに。

当店の看板メニューです。片面10秒ずつ焼いて、そのままお召し上がりください。お造りで食べる生本まぐろを使用しているので真ん中部分がレアの焼き加減がおススメです。※1切単位で枚数を増やしていただくことが可能です。1切+400円。

まぐろの背びれの真下の部分。骨の形からハーモニカと呼ばれる。日本酒との相性は完璧。

ずっと当店の人気上位のメニュー。

塩とワサビで食べる大人のタタキ。

タタキは表面を焼いております。中心部はレアです。

定番のメニュー。まぐろのレア焼きステーキ。

お好みでワサビをつけてお召し上がりください。

・定番※焼肉タレのフレーバー・醤油・オリーブオイル醤油・ポン酢

真蛸と牛すじ肉を味噌で煮込んだおつまみ

まぐろの頬肉に山椒が香る。ボリュームもありグッド。

当店の定番メニュー

自家製タルタルソースとともに。

中心部がレアのカツレツ。味はついているのでそのままお召し上がりください。

血合いを食べやすくフライに。自家製タルタルソースを添えて。

酸味でサッパリ。洋風刺身サラダ。

動物由来の食材は使用していません。

一貫のお値段

一貫のお値段

一貫のお値段

一貫のお値段

一貫のお値段

一貫のお値段

一貫のお値段

一貫のお値段

一貫のお値段

一貫のお値段

一貫のお値段

まぐろのみの〆どんぶり。食べやすいサイズ。

色んな食材を使った〆のどんぶり。海鮮は日替わりで日々変化します。こちらも食べやすいサイズ。

まぐろ節からとったまぐろ出汁を使用しています。

動物由来の食材は使用しておりません。

まぐろ節から抽出したお出汁。

まるでココアパウダーにようにかかっているのはまぐろの魚粉です。

酢飯の上にまぐろをのせた見た目はケーキのようなお寿司です。「お誕生日おめでとう」「〇年間お疲れさまでした」などご希望のメッセージをプレートにお入れします。ご予約は２営業日前までにお願いいたします。1980円（2178円）～お値段はサイズによりますのでお電話でお問合せ下さいませ。

3日前にご予約ください！規格外の大きさ　スプーンで骨から取るのが大人からこどもまで楽しいサプライズメニュー