HESTIA GINZA
ヘスティアギンザ
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銀座の極上薪焼き体験
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メニュー
薬膳スープを1人1鍋で贅沢に! 中国雲南省の高級乾燥きのこと薬膳素材をふんだんに使用したHESTIA GINZA自信の一品です! 無添加無化調のキノコ出汁は飲み放題! 旬のキノコや季節野菜・近江牛しゃぶしゃぶを入れることでより深い味わいになります。
サロンの姉妹メゾン。サロンと同じ畑の葡萄を使用した贅沢なスタンダードキュベ。
季節の国産フルーツとシャンパンのコラボレーション。
パールがかった黄色で香りはアプリコットや純粋ミネラルの香り。柑橘系果実の爽やかな香りにハーブのニュアンスがプラスの白ワイン。
フレッシュな柑橘系果実に甘いスパイスのニュアンス、ふくよかな果実味にほのかな苦味、繊細でありながら上質なロゼワイン。
有機栽培100%のブドウで造られたフェッツァー社代表銘柄果実の豊潤な香りに溢れ口当たりも柔らかく、自然で優しい美味しさの赤ワイン。
プレミアム・モルツならではの華やかな香り、深いコクに加えて、ほのかな甘味、やわらかな苦味が折り重なった深い味わいが楽しめる、ただうまさだけを追い求めた『醸造家の夢』のビール。
雑味のない洗練された香り、爽快な味わいのノンアルコールビール。
真っ黒で、大変コクがあり、燻したようなほろ苦さですが、印象とは裏腹にすっきりと軽くアルコール度数4.6%です。
パイナップルやベリー類のようなフルーティな香りと、クリームを思わせるような甘い香りのハーモニーが特徴で、味わいは非常に軽やかなウイスキー。
ほのかに甘い香りとやわらかな味わい、なめらかで心地のよい余韻が楽しめるウイスキー。
ピートを豊富に使用した独自の薫円法により、ラフロイグ独特の香りと味わいのウイスキー。
ヨード香やスモーキーさ、モルト感やフルーティーな味わいのウイスキー。
辛口のドライシェリーは糖分が全て酵母によって喰いつくされ、本当の辛口ワインに仕上がるだけでなく、油脂成分を含まないサッパリとした味わいのシェリー酒。
シェリー酒にカシスとオレンジを足した少し甘めのシェリー酒。
世界で1番甘いシェリー酒。
リンゴの甘味や香りが加わった、マイルドでフルーティーな味わいが特徴なブランデー。
ワインを造った後に残る、ブドウでの皮や種、茎、果汁といった搾りかすで造る蒸留酒。アルコールが強いため、食後の消化を促します。
爽やかなレモンの香りとスッキリとした飲みごたえが特徴のリキュール。
風味豊かでスタイリッシュな辛口スタイルに仕上がっているので、ぜひ幅広いお料理と合わせてお愉しみください。
個性の異なる2つの白ブドウ(シャルドネ・ピノブラン)をブレンドしたブラン・ド・ブラン。
柑橘系のようなフルーティーな香りで、いきいきとしたワイン。ふくよかな味わいで、醸し人九平次の泡。
サロンの姉妹メゾン。サロンと同じブドウを使用した、贅沢なスタンダードキュヴェ。
モンターニュ・ド・ランスピノ・ノワールを主体。しっかりとした果実味とエレガントな酸のバランスが絶妙。
ヴーヴ・クリコの品質とスタイルの象徴とも称されるイエローラベル最低3年の醸造期間を経てリリースされます。
一切ドサージュ(加糖)をせず最低4年熟成期間を経たシャンパーニュ。柑橘類や花の香りが際立ち驚くほど長い余韻。
優良年にのみ造られる1本で世界中の愛好家から高い支持を集めるメゾン。ピノノワールを主体にシャルドネをブレンド。
ガヴィ村で造られたガヴィ・ワイングリーンがかった麦わら色スズランなどの白い花やレモン、青リンゴを思わせるフレッシュな香りが豊かに感じられ辛口でバランスの取れた味わい。
パールがかった黄色で香りはアプリコットや純粋ミネラルの香り。柑橘系果実の爽やかな香りにハーブのニュアンスがプラス。
透明感があり、ソーヴィニヨンブランらしいハーブのような香り。果実味に加え極めて上質でエレガントな酸味が広がります。
ブドウはすべてオーガニックで栽培。プーリアで最もエレガント。果実味と清涼感溢れる上品な味わいはどんなシーンにもマッチする万能な1本。
グラーヴの白ワインを彷彿させるミネラル感と果実味を携えたソーヴィニヨンブラン。
グリーンがかった淡いストローイエローレモン、青リンゴ、洋梨、パイン、アカシアのアロマにハーブティーフレッシュなアロマにも、ほのかな甘さがあり熟度の高さを感じる、シャルドネ。
輝く深い黄色。果実やナッツの香りが印象的。バニラやスパイスも連想させる香りが時間と共に変化する。
バラや紅茶、かすかにコショウの香り。辛口ながら果実の甘さが味わいに厚みを与える、ケヴェルツトラミネールです。
淡い麦わら色の外観。フレッシュなグレープフルーツのアロマに、洋梨や青リンゴのニュアンス、バランスのとれたシャルドネ。
シチリアワインにおける価値や存在に変化をもたらしたワイン。明るい金色に輝く色合。ライム、シトラスやピーチなどフルーツの深い香り。ふくよかな酸味とミネラル感。
繊細な樽香りと長い余韻は1級を思わせるよう。白い花々などの高貴で気品のあるアロマを持った酸味はやや控えめながらコクと繊細さを併せ持った上級辛口白ワイン。
オーガニック栽培の先駆け的存在「良いワインは良いブドウから」フレッシュな柑橘系果実味に甘いスパイスのニュアンスふくよかな果実味にほのかな苦味、繊細でありながら上質なロゼワイン。
高級ロゼの産地といえばマルサネ・ロゼAOC ピノノワールを直接圧搾法により造られた究極マルサネ・ロゼ。
有機栽培100%のブドウで造られたフェッツァー社代表銘柄果実の豊潤な香りに溢れ口当たりも柔らかく、自然で優しい美味しさが口いっぱいに広がります。
イタリアワインの女王。熟成にかけてガーネット色へ。スグリの豊かな香り、深いコクを感じながらも滑らかな口当たりと程良いタンニンを持つ素晴らしい味わい。
テーマは人間の理性と獣の野生!非常に濃厚な果実味が飲み手を一挙に包み込みます。
豊満で瑞々しい果実味と繊細なタンニン軽やかな、余韻が魅力。カベルネソーヴィニヨン主体でメルローブレンド、フルボディ。
熟したラズベリーストロベリーのアロマに、甘いスパイスやスミレのニュアンスが重なります。
完熟した果実味アロマに、石灰を思わせるミネラルの香り。濃縮した果実と力強い骨格と緻密なタンニン。メルロー種100%の赤ワインです。
ルーチェのセカンドワイン。メルローとサンジョヴェーゼ繊細なミックスベリーのニュアンスにわずかなスパイス香がまろやかさを生み出し、余韻が長く続きます。
濃縮した果実味と豊富なタンニンが魅力。渋みも少なくマイルド。カベルネソーヴィニヨン・メルロー・プティ・ヴェルド。
シンプルでクラシック、伝統的で古典的、エレガントなワイン。赤系果実にコショウや皮、リコリスに樽のニュアンス。しっかりとタンニンと骨格を持ち、ボリュームのあるクラシカルスタイル。
サッシカイアのセカンドです。若いうちからももちろん愉しめます。レッドチェリーやプラムの甘く爽やかな酸味のある果実のアロマにミントやバラ、杉のニュアンスが漂います。
サンジョヴェーゼのみ使用。濃いめのルビー色、エーテルとわずかに感じるバニラの香り、リコリス(甘草)やスパイス、タールを感じさせるような味わいのフルボディのワインです。
上部は繊細でエレガント、しっかりとした酸があり、下部は熟度の高いブドウとなり、シャンボール・ミュジニーらしい透明感のある優れた酒質のワインになっています。
豊満で凝縮した果実味に継ぎ目のないシルクのような口当たり、どこまでも続く長い余韻。リッチで飲みごたえのあるスタイル。
スミレを想わせるブーケ、ナツメグ、シナモンと赤い果実の香り、穏やかなタンニン、エレガントでソフトな味わいのバローロです。(ネッビオーロ100%)
華やかさとブドウのピュアな果実味がしっかり感じられる、ピノノワールに仕上がっています。エシェゾーの若木のブドウもデクラセしてブレンドされています。
国産原料使用。渋みが少なくマイルドな味わいで後味スッキリ。自然で柔らかな風味を味わえるのが最大の特徴です。
ほんのり香る柚子と、山のお茶特有の香りが絶妙に絡み合い豊かな時間を演出します。
化学肥料、農薬不使用オーガニック認証の原料ですので安心してお飲みいただけます。最近ではノンカフェインドリンクとして多くの人に注目されている「奇跡のお茶」・「不老長寿のお茶」と言われ親しまれているお茶です。
自家製サングリアに季節のフルーツを入れたノンアルコールサングリアです。
甘口、辛口どちらもご用意しております。
脂肪の吸収を抑えてくれるなど効果があります。
泡立ちのきめ細やかさが特徴の炭酸水です。
イタリア産の天然ミネラル水(中硬水)です。
・薬膳黒旨鍋・きのこと野菜の盛り合わせ・近江牛のしゃぶしゃぶ
薬膳黒旨鍋をすき焼き風にアレンジしたヘスティアオリジナルの一品です。きのことお肉を鍋に入れた状態で提供させていただきます。
薬膳黒旨鍋をすき焼き風にアレンジしたヘスティアオリジナルの一品です。きのことお肉を鍋に入れた状態で提供させていただきます。
ポルチーニや松茸など厳選された7種類の高級乾燥キノコを煮出した、デトックス効果が期待されるスープです。食別繊維のβグルカンが豊富で免疫力の向上させる働きや、アレルギーの予防改善作用などが期待できます。さらにナツメ、クコの実、松の実など薬膳を加え香り高く仕上げています。スープのみのご提供です。
スープにキノコの旨みが凝縮されていき、旨みたっぷりのスープになります。
近江牛をスープにしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。
スープの〆に雑炊風にしてお食べください。
スープの〆にお食べください。
火鍋の素を入れることによって、よりスパイシーに、デトックス効果もさらに期待できます。
近江牛×雲丹ユッケ仕立て
近江牛をふんだんに使ったローストビーフ
近江牛をほろほろになるまで煮込んだ赤ワイン煮込みです。
200gからのご注文になっております!赤身か霜降りを選んでご注文ください。
ヒレは1頭からとれる量が少ないのでとても希少な部位となっております!200gからのご注文になっております!
ヒレ肉の中でもさらに希少部位となっております!200gからのご注文になっております!
ハーフサイズもご用意しております。(1800円)
仕入れによって値段が変動するためお値段は時価になっております。3種、4種、5種の盛り合わせからお選びください。
トリュフ塩で和えたポテトフライになっております。
お客様のお好みでかけさせていただく為、お値段は時価にさせていただきます。
ひき肉や豆、トマトなどを煮込んだスパイシーなお料理になっております。
北島康介選手監修のメンチカツです。
3種盛り~5種盛りまでご用意しております。3種 2000円4種 2500円5種 3000円
北島康介選手監修メンチカツをサンドウィッチに。お持ち帰りもできます!
黒トリュフをお客様のお好みでかけさせていただくため時価にさせていただきます。
ハーフサイズもご用意しております。 1000円
ハーフサイズもご用意しております。 1500円
仕入れの状況によってはお客様が食べたいパスタをご用意できますので、お気軽にスタッフまでお申し付けください。そのため、値段も時価にさせていただきます。
黒トリュフお客様のお好みでかけさせていただくため、時価にさせていただきます。
記念日やお誕生日のお祝いに♪※事前予約にて承っております。メッセージはご相談ください。
旬のアイスクリーム取り寄せております。1~3個盛りまで対応させていただきます。シーズンごとに変わるため内容はスタッフまで。1個 400円2個 800円3個 1200円
アイスにコーヒーをかけた大人のアイスです。
日替わりのため内容はスタッフまで。
ケーキ、アイス、フルーツなどの盛合せになります。
HESTIA オリジナルのパフェです。

