キャラント キャトル
Quarant Quatre
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 7/1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
心温まるフレンチレストラン
おすすめポイント
評価
口コミ
写真
メニュー
既製品は使わない、自家製のシーザーソースで作るサラダ。
自家製の生ハムはもちろん、自家製のドレッシングは食材の味を引き立てます。
日替わりのソースでご用意する一品。鮮魚のマリネと並んで人気です。
国産の白身魚をマリネし、日替わりのソースでご用意いたします。
白カビ、ウォッシュ、ブルー、セミハードを基本に揃えております。
3~4品、お二人様の価格です。ご人数に合わせて調整いたします。
1人前相当
自家製のブルゴーニュバターは、パセリ、バターを惜しみなくふんだんに使っているので香りから食欲をそそられます。
3枚からご注文頂けます。
毎朝焼き上げるパンを温かくしてご提供いたします。
定番のかぼちゃやジャガイモ、変わり種のごぼうやカリフラワーなど、様々なお野菜をポタージュにいたします。その日のメニューはスタッフまで。
飴色になるまでしっかり炒めた玉ねぎで作るスープ。当店おすすめの一品です。
国産の白身魚の皮をカリッと焼き上げ、日替わりのソースでご提供いたします。
1日以上かけて取ったブイヤベースに魚介、お野菜もふんだんに使ってお楽しみいただきます。約お二人様でメイン相当の量です。
鮑の肝を使ったソースでご提供いたします。(肝が小さい場合は別ソースでのご提供となります)
仕入れたてのカナダ産活オマール海老をその日のソースでご提供いたします。大きさによりお値段が変わります。
骨付き背肉のグリエ。絶妙な火入れが求められる羊肉を日替わりのソースでお楽しみください。
焼き、煮込みなど常時3種以上ご用意しております。50gはコース料理のメインディッシュ1人前相当量です。
焼き、煮込みなど常時3種以上ご用意しております。100gはコース料理のメインディッシュ2人前相当量です。
毎年10月下旬~12月にスコットランドから仕入れる野鳥や、北海道の蝦夷鹿をご提供いたします。日によりご提供できる品が変わりますので、ご希望の方はご予約とお問合せいただくことをお勧めいたします。
肉の王道、国産のフィレ肉をステーキで。エシャロットの赤ワインソースでお楽しみください。
四季のある日本ならではのふんだんなフルーツを、季節に応じてご用意しております。
シンプルですが、リピーターの絶えない当店の看板デザートの一つです。キャラメルのほろ苦さを生かしたアイスと併せてお楽しみください。
大振りな自家製アイスを3種盛り合わせでご提供いたします
豆から挽くエスプレッソ、コーヒー、自社農家から届くハーブを使用したハーブティをご用意しております。
ストレート/ロック/ソーダ/水
ストレート/ロック/ソーダ/水
ストレート/ロック/ソーダ/水
キリン500ml
キリン300ml
サントリー 500ml
(カシスリキュール&白ワイン)
(赤ワイン&ジンジャエール)
(白ワイン&ソーダ)
ソーダ/マンゴー/オレンジ
(カシスリキュール&シャンパン)
(ピンクグレープフルーツ&シャンパン)
(オレンジジュース&シャンパン)
オレンジジュースマンゴージュースピンクグレープフルーツジュース能勢酒造さんのジンジャエール 200ml1瓶各 500円
(南フランス 炭酸水)
(カシス&マンゴージュース)
モナン社グリーンミントシロップ&ソーダ)
仏ロワール地方産地シャルドネ&ミュスカで作る炭酸飲料200ml 1瓶
ピノムニエ50、ピノノワール48、シャルドネ2 熟れた果実の甘い香りフレッシュな柑橘系の柔らかさ
シャルドネ100 樽で熟成させる 香り高いシャンパーニュ
カベルネ・ソーヴィニヨン 愛らしいイチゴのような香り きめ細やかな泡立ち
ビオディナミ 樹齢35年 タンク熟成6ヶ月 フレッシュ&フルーティ
ピクプール・ブラン、ルーサンヌ 海沿いの最も涼しい地区の畑で獲れたブドウを使用
シャラス、シャルヴァネ、リースリング、ゲヴゥルツトラミネール ビオロジック 柔らかで溌剌とした白
アルテス 樹齢37年 タンク熟成6ヶ月 溌剌とした印象 白桃のような香り
収穫後そのままプレス 果実味たっぷり 樽発酵&1年熟成
生産量は年3000本 シャトーを訪れる特別ゲストのためにふるまわれていた 1年樽熟成
全て自社畑のブドウから造られる 目の細かい緻密な質感や本来のシャブリの美味しさを表現
ポール・ジンクス所有の最良区画より生産 完熟ブドウのみ使用 凝縮感
醸造期間18ヶ月 シュール・リー熟成 ボリュームのある果実味 長い余韻
プティ・クルブュ、プティ・マンサン 樽熟成8ヶ月 リッチなバター香 長い余韻
小樽発酵と熟成により、ほのかにナッツやバニラの香のあるやさしい味わい
滑らかで艶やかな果実味と酸味が特徴 村本来の個性を表現
サンソー 手摘み収穫後、破砕せずに14ヶ月タンク熟成 濃縮された果実味
18世紀からの歴史あるシャトー 14ヶ月間樽熟成 メルロー主体
有機シラー サン・ジョセフの区画畑の若木をセレクト 樽熟成40%/タンク熟成60%で10ヶ月
シラー、グルナッシュ、樽熟成12ヶ月 樹齢25~40年 透けて通らない濃い赤色
濃いルビー色で長い余韻 丸く優しいタンニンとフレッシュさを伴う
格付クリュ、ブルジョア キューサック村 カベルネ・ソーヴィニヨン主体
マルベック、タナ 樽熟成14ヶ月 樹齢35年 力強くタンニンが口の中を覆う
樽熟成14ヶ月 樹齢25年 非常に濃厚で力に満ちた仕上がり 味わいは滑らか 芳醇
カベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフラン 12~15ヶ月熟成
柔らかな品の良いタンニン 骨格はしっかりとあるがエレガント
ソノマ郡 ドライ・クリーク・ヴァレージンファンデル74、ぺティト・シラー16、カリニャン8、マタロ2樽熟成14ヶ月 100年超の古木を含むブドウを使用 強健なタンニン ホワイトハウス晩餐会に登場
サンタ・クララ郡 サンタ・クルーズ・マウンテンズカベルネ・ソーヴィニヨン68、メルロ20、プティ・ヴェルド10、カベルネ・フラン2樽熟成18ヶ月 世界最高峰と言えるカベルネ・ブレンド 洞爺湖サミット晩餐会で世界の首脳に饗された
