アカイイト

ヴェルジュス、イクラ

フィンガーライム、トーストしたサワードウ

ポテトグラタン、リーク、卵黄エマルジョン

ビートルートローズワッフル、ユズゼリー

照り焼き、熟成パルメザン

クレームフレーシュ、チャイブ、ポテトクリスプ、味噌ブリオッシュ

大根、グレープフルーツ、スパイシーポン酢

トリュフエマルジョン、シャントレル、ポン酢、熟成チーズ

地元のアスパラガス、イングリッシュピー、ブールブラン

味噌ヘーゼルナッツ、ズッキーニの花、トロピカルフォーム

海藻バター

リンゴと生姜のコンポート、ダックカツ、ジュ

あきたこまち米、シャントレル、ブイヤベース

ポテト ドーフィノワーズ、味噌ほうれん草、海藻バター、タレ

味噌バターソース、季節のアスパラガス

赤ワインジュース、レタスサラダと共に提供

赤味噌、日本のスパイシーチミチュリ

煮込んだきのこ、じゃがいも、リーク、トマト出汁