鮨 龍

“本物志向”のために、最高品質の食材を厳選し、熟練の技で握る鮨を最高の状態で提供します。簡単に解ける食感と豊かな風味が、訪れる人々を魅了します。“通”たちの心を射止める至高の食体験がここにあります。

静けさに包まれた木製カウンターからは、寿司職人の精緻な作業が間近に感じられます。落ち着きのある空間で、緊張感と期待感が調和し、訪れる度に心地よい満足感をもたらします。おもてなしの心が行き届き、思わずまた訪れたくなる場所です。

歴代の鮨職人達が守ってきた技術の熟達した部分を身に付け従事する「鮨龍」の店主・高山龍治氏。昭和1桁台という歴史ある師の元で、10年に渡り徹底修業。その後、研鑽を重ね続け、今では職人歴40年以上に。お客様への敬意と感謝、そして責任を忘れず、先人達が築き上げた鮨文化の継承者として活躍する高山氏が生み出す一貫を心ゆくまでお愉しみください。

高山龍治氏は、熟達した技術と40年以上の経験を持つ寿司職人です。彼の寿司には、師匠のもとで磨き上げられた技法と厳選された食材が融合し、味わう者を魅了します。職人としての誇りを持ち続け、先人たちの築いた寿司文化を大切に継承しています。