うに専門店世壱屋 札幌南二条店

冬期限定の看板メニュー！最も蟹が美味しい冬時期に厳選された「特大タラバ蟹」「本ズワイ蟹」「イバラ蟹」の豪華３大蟹を豪快に盛り付けた「3大蟹食べ比べ丼」。味もさることながら見た目のインパクト、ボリュームは当店Ｎo.1の一品です。・松…7,700円「雲丹」「特大タラバ蟹」「本ズワイ蟹」「イバラ蟹」・梅…6,600円「特大タラバ蟹」「本ズワイ蟹」「イバラ蟹」※写真のイメージは松です。※原材料価格の高騰に伴い、2026年10月1日より一部メニューの価格を改定しております。ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

北海道最高級ブランドのひとつ、昆布森産エゾバフンウニを贅沢に盛り付けた特製丼。北海道釧路町・昆布森漁港では、毎年10～12月にかけて潜水器漁によりエゾバフンが水揚げされます。漁期はわずか約2ヵ月と短く、極めて入手困難な希少品。約4年かけて育った最上級の逸品を鮮度そのままに仕入れました。柔らかく旨み豊かな「ナガコンブ」を食べて育つため、水っぽさがなく濃厚な甘み、とろける食感、引き締まった身が特長です。格別な味わいをご堪能ください。・ハーフ…15,400円

端境期にも食べることができ、最高品質のウニが「浜中養殖ウニ」です。浜中養殖ウニは超一流の鮨店でも多く使われており、稚ウニの時から良質なナガコンブのみを餌として育てられており、雑味や苦味が少なく甘味たっぷりです！そんな浜中養殖ウニを贅沢に乗せた【数量限定】最高級のウニ丼です。・ハーフ…15,400円

厳選した「北海道産和牛ロース」を一枚一枚丁寧に炙り、肉の旨みと香ばしさを最大限に引き出しました。口に含んだ瞬間、とろける脂と酢飯の余韻が広がります。黄金いくらと和牛炙り鮨：とろける和牛の旨みに、宝石のように輝く黄金いくらを添えて。口の中で弾ける旨みとコク、まるで一皿の贅を味わうような極上のひととき。キャビアと和牛炙り鮨：香ばしく炙った和牛の上に、フレッシュなキャビアをひと匙。濃厚な肉の旨みとキャビアの塩味が織りなす、至福のマリアージュ。ひと口ごとに広がる贅沢な余韻をお愉しみください。うにと和牛炙り鮨：濃厚うにと炙り和牛の最強コンビ！肉の甘みとウニのコクが口の中でとろける。一口食べたら、もう普通の寿司には戻れない!?いくらと和牛炙り鮨：柔らかく炙った和牛の上に、輝くいくらを添えて。肉の甘みといくらの塩味のバランス、ぷちぷち弾け海の香りが重なり合う、贅沢なひと口。和牛炙り鮨：シンプルながらも“特別感”と“とろける旨さ”

当店の黄金イクラは、しゃくなげの森 ヤマメ養殖場で育つヤマメの卵を使用しています。その品質と美しさから特別に「天皇献上品」 へ厳選された逸品!鮮やかな黄金色に輝くイクラは、まるで宝石のような美しさを誇ります。そして、黄金イクラと雲丹を一緒に食べると、イクラのプチプチとした食感と豊かな海の風味が口の中で広がり、 その後に雲丹のクリーミーでまろやかな甘みが絶妙に絡み合います。イクラの塩気が雲丹の濃厚さと調和し、贅沢な味わいが楽しめます!黄金色に光り輝く美しさと、海の幸を贅沢に堪能できる、至福の瞬間です。おすすめトッピング大玉ホタテボタンエビ・白…7,700円/ハーフ…6,600円・赤…8,800円/ハーフ…7,700円

北海道産のいくらは、その鮮度と風味で世壱屋メニューの中でも非常に人気があります！ 北海道の冷たい海水は、いくらの質を高め、鮮やかな色合いとともに、ふっくらとした粒感とまろやかな旨味が特徴です！ 口に入れると、プチッと弾ける食感、程よい塩味と濃厚な海の香りが広がり、一粒一粒が贅沢な味わいを楽しませてくれます。黄金イクラはその色合いからも分かるように、甘みが強く、両者を一緒に食べることで、塩味と甘みのバランスが絶妙になり、それぞれの特徴が引き立ちます。厳選した食材をふんだんに乗せた贅沢な至福の丼。・ハーフ…3,850円おすすめトッピング大玉ホタテボタンエビ

上質な「北海道産和牛ロース」を使用！白いご飯の上に乗る北海道産和牛ロースは、赤身と脂身のバランスが絶妙！さっと炙った上質なレア肉は道産和牛の旨味を最大限に引き出します。旨味、甘味ともに強く、嚙むたびに口の中いっぱいに広がる至高の旨味をご堪能ください。柴漬け、べったら漬け、生姜をはさむ事でさっぱりとした味わいに仕上げました。わさび醤油をかけて、お好みで卵黄をからめてお召し上がり下さい。・松…6,050円「バフンウニ」「いくら」・竹…4,950円「ムラサキウニ」「いくら」・梅…3,850円おすすめトッピングボタンエビ大玉ホタテ追いうに※画像はうにトッピングです

うな重をメニューにするのであれば当店には欠かせないうにと一緒に食べてもらおうという気持ちを込めて、世壱屋自慢のうにとこだわりを持って作ったうな重を一つのお重にまとめました。濃厚でクリーミーなうに皮はパリッと、身はふっくらした鰻は食べてみるとびっくりするくらい相性が良くもっと早くご提供していれば良かったと思ったほど。最初は鰻とうにを分けて召し上がって頂き、途中からは混ぜて食べるのもおすすめです。一緒に食べれば口の中が幸せいっぱいに溢れることでしょう。世壱屋自慢のうにと香ばしく焼き上げた鰻の新しい出会いを是非お楽しみください。・白…7,700円・赤…8,800円おすすめトッピング追いうに鰻

不動の人気メニュー！当店の本鮪は全て日本一のまぐろ問屋と言われる豊洲の「やま幸」の本鮪を使用しております。目標世界一のうに専門店世壱屋と圧倒的日本一のマグロ問屋「やま幸」の最強丼！本鮪は「赤身」「中とろ」「大とろ」「炙り」「トロタク」の本鮪5種とうにが贅沢に食べ比べできる欲張りな一品。是非、うにとトロタクを手巻きで食べて下さい！・白…6,600円/ハーフ…5,500円・赤…7,700円/ハーフ…6,600円おすすめトッピング・ボタンエビ・大玉ホタテ・追いうに※原材料価格の高騰に伴い、2026年10月1日より一部メニューの価格を改定しております。ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

当店、冬の名物3大蟹食べ比べ丼の人気から一年中、蟹を食べて頂けるメニューを作りたいという思いから生まれたうにズワイ蟹井！ 蟹はズワイ蟹を使用し、ほぐし身になっているので食べやすく、雲丹と一緒に口の中に運べば笑顔になること間違いなし！ トッピングのタラバ棒肉を乗せると更に見栄えも満足感も上昇します！ ジューシーで芳醇な蟹と当店自慢の雲丹を堪能できる逸品です！おすすめトッピングタラバ棒肉追いいくら大玉ホタテ・白…6,600円/ハーフ…5,500円・赤…7,700円/ハーフ…6,600円※原材料価格の高騰に伴い、2026年10月1日より一部メニューの価格を改定しております。ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

北海道産の鮭いくらにこだわり、世壱屋特製醤油で漬け込んだ最高品質。新鮮な魚卵で作られたプチプチを弾けるいくらから飛び出すコクと旨味、そしていくらの独特の甘みがたまりません。その最高のいくらとうにを一緒に口に入れると、弾けたいくらから溢れる深い旨味とうにのトロける旨味で箸が止まらなくなる美味しさです。・白…7,700円/ハーフ…6,600円・赤…8,800円/ハーフ…7,700円おすすめトッピング・大玉ホタテ・ボタンエビ・鰻※原材料価格の高騰に伴い、2026年10月1日より一部メニューの価格を改定しております。ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

お客様の声から生まれたうにトロサーモン丼。お刺身の中でも人気の高いサーモンと世壱屋の専属バイヤーたちが選んだ最高品質のうにを一つの丼にしました。濃厚な味わいのトロサーモンは生・漬け・炙りの3種類を贅沢に乗せました。とろサーモンは口の中で旨味がふわりとほどける上品で濃厚な味わい。漬けにすることで味がギュッと濃くなり、美味しさが格段にアップします。焼き目の香ばしさを楽しめる炙りは、濃厚でありながらほどよく脂の落ちたあっさりした味わい。うにとサーモンを一緒に食べると、まろやかなサーモンの旨味と、うにの濃厚で甘みのある味わいが絶妙に絡み合います。サーモンの脂がうにのクリーミーさを引き立て、とても贅沢な味わいになります。ほんのり海の香りも感じられて、リッチな気分になれるコンビネーションです。口の中でとろけるうにと、とろとろのトロサーモンどちらも楽しみたいのであれば、この丼で間違いなし！おすすめトッピング大玉ホタテボタンエビ・白…6,600円/ハーフ…5,500円・赤…7,700円/ハーフ…6,600円※原材料価格の高騰に伴い、2026年10月1日より一部メニューの価格を改定しております。ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

外国人観光客のお客様からの声が多かった鰻をついにメニュー化しました。当店のうな重は国産の鰻に自慢のタレ、山椒にもしっかりこだわり食材を厳選しました。身はふっくら、皮面をパリッと仕上げ、盛り付けの際に半分は皮面を上向きにすることで皮面のパリッとした食感を楽しんで頂けるように試行錯誤しました。鰻はビタミンやコラーゲンがたっぷりで、脂がのって身がふっくらしているが、そのわりに低カロリーと女性にとっても嬉しい食材。なんと言ってもつやつやの特製タレがかかった蒲焼きをご飯にのせた「うな重」が絶品です。おすすめトッピング追いうに鰻

十勝牛トロフレーク丼と世壱屋特選のうにが半分ずつで楽しめるようになりました！「せっかくうに専門店に来たからにはうにをメインで食べたいけど牛トロフレーク丼も食べてみたいな、トッピングだとウニがそんなに多く食べれないし半々にできないの？」そんな贅沢なご意見を多く頂いており、お客様のご要望にお応え致しまして、十勝牛トロフレークとウニの半分ずつ乗った丼をお作り致しました！食べた瞬間に口いっぱいに牛のとろける旨味が広がり、うにと一緒に食べることにより濃厚な甘味が加わり絶品です！うにと牛トロフレークをまぜて食べるのもおすすめです。うにも食べたいけど牛も食べたい！そんな贅沢な方にオススメの一品です！・白…6,600円/ハーフ…5,500円・赤…7,700円/ハーフ…6,600円※原材料価格の高騰に伴い、2026年10月1日より一部メニューの価格を改定しております。ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

うに専門店でシンプルに生うにを堪能したい方はこれが一番！うにをまるまる1パック使った贅沢な定食。うに本来の甘みと濃厚さを楽しむことができる極上の逸品。そのままちょっと醤油をつけていただくのも良し、手巻きにしていただくのも良し、最後は醤油にうにを1、2粒入れ溶かし、うに醤油にして卵かけご飯のようにかきこんでフィニッシュ！・白…6,600円・赤…7,700円おすすめトッピング・大玉ホタテ・追いいくら・ボタンエビ※原材料価格の高騰に伴い、2026年10月1日より一部メニューの価格を改定しております。ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

不動の人気メニュー！当店の本鮪は全て日本一のまぐろ問屋と言われる豊洲の「やま幸」の本鮪を使用しております。目標世界一のうに専門店世壱屋と圧倒的日本一のマグロ問屋「やま幸」の最強丼！本鮪は「赤身」「中とろ」「大とろ」「炙り」「トロタク」の本鮪5種とうにが贅沢に食べ比べできる欲張りな一品。是非、うにとトロタクを手巻きで食べて下さい！・白…6,050円/ハーフ…4,950円・赤…7,150円/ハーフ…6,050円おすすめトッピング・ボタンエビ・大玉ホタテ・追いうに

甘エビは北海道で全国の7割程を占め、余市町は全国3位の漁獲量を誇る。余市産甘エビは甘みが強く品質が高いため、ほとんどが豊洲に出荷されてしまう為、大変貴重です。その余市産甘エビを塩をかけ少し寝かせると甘みが増し食感もねっとりさせた熟成の甘エビを豪快に30尾程度を盛り付け、中央にはマグロ日本一と言われている「やま幸」の本鮪のトロタクが高くそびえ立たせた。余市産甘エビのねっとりとした食感と甘みと「やま幸」のトロタクが最高の相性で満足感があります。見た目のインパクト、ボリュームともに申し分なく、口いっぱいに甘エビをほおばることができるエビ好きの最高の一品。・ハーフ…3,850円おすすめトッピング・ボタンエビ・大玉ホタテ・追いうに

お子様から大人まで大好きな「トロサーモンいくら丼」。口の中で脂がふわりとほどける上品で濃厚な味わい「トロサーモン」の「生」「漬け」「炙り」の3種を楽しめます。特に焼き目の香ばしさを楽しめる「炙りトロサーモン」は、濃厚な旨みもありながらほどよく脂の落ちたあっさりした一品です。その脂がのったサーモンの隣に北海道産いくらのコク、プチプチ触感のいくらを世壱屋特製醤油で漬けたこだわりの親子丼を是非堪能ください。おすすめトッピング大玉ホタテ追いうに鮑・ハーフ…2,750円

当店の牛とろフレークは十勝清水町で加工されたものを使用しております。この牛肉は「Born Free」の願望をもとに、第一に健康な牛の育て方を求め、牛の餌となる牧草を育てる牧草畑は、農薬は不使用、化学肥料もできる限り抑えています。育て方にもこだわりがあります。狭い牛舎に押し込めるのではなく、清水町の名前の由来通りおいしい水と草を食べ、運動場を飛び跳ねて遊んで回るほど元気いっぱいにノビノビと育ちます。36ヶ月以上という長い期間をかけて、ストレス等身体に負担がかかることなく育つため、美味しい牛肉になります。加熱を一切行わない非加熱食品製品の牛とろフレークとトロタクの相性は抜群です！濃厚な旨味とコク、舌の上でとろける食感もお楽しみ下さい。・ハーフ…2,200円おすすめトッピング・追いうに・大玉ホタテ・ボタンエビ

余市から積丹で水揚げされた肉厚で脂ののった希少な特大サイズの真ほっけを手作業で丁寧に開き、湿度・風量・温度管理を徹底し旨味を最大限引き出した「世壱屋こだわり一夜干し」です。余市町近海で獲れる「ほっけ」は特に身が大きく、厚く、脂のりがとても良いです。活きの良い「真ほっけ」を背開きにして「海の塩」と「寒風」だけで一夜干しした絶品です！！この開きほっけの皮も非常においしく召し上がれます。ほどよい塩加減がホッケ本来の味を見事に引き出しています。美味しい干物は新鮮な魚を職人が丁寧に生干ししているからこそです。※ほっけの種類は「しまほっけ」ではなく「真ホッケ」を使用しています・単品…1,320円おすすめトッピング・追いうに・追いいくら・鰻

脂乗り抜群でふっくらとした身が特徴の極上の銀鱈をこだわりの世壱屋特製西京味噌に独自製法で漬け込み、新鮮な海の幸をまろやかな味わいに仕上げ、素材の旨みをぐっと引き出した西京焼きです。香ばしい香り、豊かな旨み、柔らかな口当たりを堪能ください。隠れファンの多い裏人気メニューです！・単品…1,320円おすすめトッピング追いうに追いいくら鰻

北海道・札幌市清田区にある洋菓子店「Pâtisserie PROUST（プルースト）」のジェラートを使用したデザート！「北海道らしさ」「素材感」を意識しており、寒い札幌でも「冷たさ」「軽さ」「濃さ」のバリエーションが楽しめるので、「今日はさっぱり」「今日はがっつり濃厚」という気分で選べるのが嬉しいです。※訪れる時期によって新しい味に出会える可能性あり。

うに、牡蠣、海老、の出汁で炊き上げた、香り高いパエリアです。殻付きの新鮮なうにをあしらい、仕上げに削りたてのチーズを雪のように散らすことで、北海道の海の豊かな味わいを一つにまとめ上げました。※ご注文から30分前後のお時間をいただきます。(混雑状況により提供時間が異なります)※メニューの写真は2人分です

※メニューの写真は2人分です。

殻から外したばかりのホタテは、自然な甘みと磯のほのかな香りが魅力です。Freshly shucked scallop, featuring natural sweetness and a delicate ocean aroma. Enjoy this seasonal Hokkaido delicacy as sashimi.

最初はそのまま召し上がって頂いて、お好みで醤油をかけてお召し上がりください。

じっくり蒸した北海道産北あかり(新じゃがいも)にのせたバターを溶かし、函館産イカの塩辛と一緒に召し上がっていただく、王道の一品です。※ご注文から15分前後のお時間をいただきます。(混雑状況により提供時間が異なります)Kita Akari potatoes with Hakodate-style salted squid butter.

特大新鮮ホタテを、ご注文を受けてから殻を割り、自家製醤油を使ってお客様の目の前で焼き上げます。ひと口ごとに広がる濃厚な甘みと深い旨みをご堪能ください。※お刺身で食べれる帆立を使用しています。自家製醤油が沸々とした頃に、裏返しお好みで焼いてお召し上がりください。

特大タラバガニ足一本を、酒で旨味と風味を閉じ込めて、香ばしく焼き上げました。 タラバガニの旨味をご堪能ください。 A whole jumbo king crab leg, grilled to enhance its natural sweetness and umami.

1925年創業 畔田商店(札幌)の豆腐と、桜姫鶏を自家製の白湯で蒸しあげました。まずはそのまま召し上がっていただき、お好みでポン酢とお召し上がりください。

北海道の蝦夷鹿を、余市のワインと赤みそ、ブルーベリーを使用した自家製ソースと共にお召し上がりください。※じっくり火入れを行う為、ご注文から30分前後お時間いただきます。(混雑状況により提供時間が異なります)

産地や種類の異なる5種類のうにを食べ比べできる一品です。 それぞれのうにが持つ独自の甘み、旨味、食感、そして個性の違いをお楽しみください。 特製の醤油と寿司飯がうに本来の味わいを一層引き立てます。 A tasting bowl featuring five varieties of sea urchin from different regions and species. Compare their unique sweetness, umami, and texture, paired with our specially crafted soy sauce and sushi rice.