エスティバ・レストラン&テラス

味噌とトリュフハニー、グリルしたナス、イチジクと赤いペースト

ビートルート、エンダイブ、ヘーゼルナッツ、焦がしたオレンジ

グラニースミスアップルとユズマヨネーズ

パルミジャーノ・レッジャーノとトリュフバター

ホワイトビーンカスレ、チャーグリルしたヒスピキャベツとジロールマッシュルーム

トリプルクックチップス、テンダーステムブロッコリー、トリュフベアルネーズ

リーク、クリームマッシュポテトと海藻

ラズベリーとバニラクレームフレーシュ

トフィーソースとクロテッドクリームアイスクリーム

ハチミツとタイムでローストしたプラム

フォアグラムース、スモークダックブレスト、コンフィダックレッグ

伝統的なビートルート、チコリ、ローストイチジク＆トリュフハニー

貝類のビスク

ダックファットローストポテト、ハニーロースト野菜と赤ワインジュ

セージと玉ねぎの詰め物、ブランケットに包まれた豚肉、ダックファットのローストポテト、ハニーローストの根菜、ターキーグレイビー

ハニーロースト根菜、スティルトンソース（ベジタリアン）

チョコレートサバイヨン、チョコレートパン・ド・ジェン、スパイス入りチョコレートガナッシュ

ミンチミート、スパイスオレンジコンポート、バニラアイスクリーム

味噌のナス、ローストイチジクと赤いペースト

スパイス入りプルーンピューレ、ピクルスしたキノコとブリオッシュ

伝統的なビートルートと柚子のゼリー

セージと玉ねぎの詰め物、ブランケットに包まれた豚肉、ローストポテト、根菜、ターキーグレイビー

黒ニンニクマッシュポテト、ケールと味噌ブールブラン

パルミジャーノ・レッジャーノとトリュフバター

ヘリテージキャロット、テンダーステムブロッコリー、ローストポテト＆赤ワインジュ

ベイリーズクリームとバニラアイスクリーム

トフィーソースとクロテッドクリームアイスクリーム

キャラメリゼしたリンゴ、シャンティクリーム、キャラメルポップコーン

味噌とトリュフハニー、グリルしたナス、イチジクと赤ペスト

ビートルート、エンダイブ、ヘーゼルナッツ、チャードオレンジ

グラニー・スミス・アップルとユズ・マヨネーズ

パルミジャーノ・レッジャーノとトリュフバター

ホワイトビーンカスレ、チャーグリルヒスピキャベツとジロールマッシュルーム

トリプルクックチップス、テンダーステムブロッコリー、トリュフベアルネーズ

リーク、クリームマッシュポテトと海藻

ラズベリーとバニラクレームフレッシュ

トフィーソースとクロテッドクリームアイスクリーム

ハニーとタイムのローストプラム

フォアグラムース、スモークダックブレスト＆コンフィダックレッグ

ヘリテージ ビートルート、チコリー、ロースト フィグ & トリュフ ハニー

貝類のビスク

ダックファットローストポテト、ハニーロースト野菜と赤ワインジュ

セージと玉ねぎの詰め物、ブランケットに包まれた豚肉、ダックファットのローストポテト、ハニーローストの根菜、ターキーグレイビー

ハニーロースト根菜、スティルトンソース（ベジタリアン）

チョコレートサバイヨン、チョコレートパン・ド・ジェン、スパイスチョコレートガナッシュ

ミンチミート、スパイスオレンジコンポートとバニラアイスクリーム

味噌のナス、ローストイチジクと赤いペスト

スパイスプルーンピューレ、ピクルスしたマッシュルームとブリオッシュ

ヘリテージビートルートとユズゼリー

セージと玉ねぎの詰め物、ブランケットに包まれた豚肉、ローストポテト、根菜、ターキーグレービー

黒ニンニクマッシュポテト、ケールと味噌ブールブラン

パルミジャーノ・レッジャーノとトリュフバター

ヘリテージキャロット、テンダーステムブロッコリー、ローストポテト＆赤ワインジュ

ベイリーズクリームとバニラアイスクリーム

トフィーソースとクロテッドクリームアイスクリーム

キャラメライズド アップル、シャンティクリーム & キャラメル ポップコーン

ロブスター、キングプロウン、ホタテ、オイスター、ハマグリ、ムール貝

シトラスドレッシングとオシエトラキャビア

エルサレムアーティチョークと野生のキノコ

グラニー・スミス・アップル・アンド・ユズ・マヨネーズ

クリスピーチキンと焦がしたコーン

シャロットミニョネット

レモンとバジルのマヨネーズ

カレー風味のマヨネーズとマスタードシード

ガーリックとハーブバター

ホールシチリアンオリーブ、シーソルトクラッカー

シーズンクルートとパン

ポテトとローズマリーのスフレ

カリフラワーピューレ、黒ニンニク、ポーチドダックエッグ

伝統的ビートルート、エンダイブ、オレンジとフィンガードレッシング

クラウンプリンスパンプキン、セージエマルジョンと熟成バルサミコ

ケイパー、エイジドパルメザン、トリュフドレッシング

クリスピーチキン、ジェムレタス、レッドキャベツ、ブリティッシュヘリテージトマト、サワードウクルトン、そしてごまドレッシングの味噌

ジェムレタス、アンチョビ、クルトン、パルメザン、シーザードレッシング

ロゼンダール和牛サーロイン、グリルロブスターとタイガープローン、ハーフブラックレッグチキン。トリプルクックチップス、テンダーステムブロッコリー、ガーデンサラダ、トリュフベアルネーズと赤ワインジュ

トリプルクックチップス、テンダーステムブロッコリー、トリュフベアルネーズ、赤ワインジュ

トリプルクックドチップス、テンダーステムブロッコリー、トリュフベアルネーズと赤ワインジュ

トマト、チリ、ガーリック

エルサレムアーティチョークピューレ、ズッキーニ、焦がしたチコリ、レモンエマルジョン

ピクルスしたブラックベリー、ヒスピキャベツ、パースニップピューレ

ブラックガーリック マッシュポテト、ヘリテージキャロット、レッドワイン ジュ

オリーブ クラッシュ ポテト、トマトとシトラス ドレッシング

パルミジャーノ・レッジャーノとトリュフバター

栗のピューレと野生のキノコ

焦げたカリフラワー、ひよこ豆、ベビースピナッチ、タヒニドレッシング

ビールバッターのタラ、トリプルクックチップス、タルタルソース、ガーデンピース

ブリオッシュバン、レタス、ビーフ、トマト、ディルピクルス、スモークチェダー

ヴィーガンフェタ、ワイルドロケットとバルサミコ

ジェノワーズスポンジ、バニラとストロベリーアイスクリーム、ブラックカラントネクター

トフィーソースとクロテッドクリームアイスクリーム

チョコレートクレムー、ダークチョコレートとフイユティーヌ、ユズカスタードとラズベリーソルベ

ピスタチオ ガナッシュ、ストロベリー コンソメ、バジル アイスクリーム

ブルーベリーコンポートとライムゼリー

パンと調味料

シャロットミニョネット

ワサビとオシエトラキャビア

ヘリテージビートルート、エンダイブオレンジドレッシング

クラウンプリンスカボチャ、セージエマルジョン 熟成バルサミコ

ヘリテージキャロット、テンダーステムブロッコリー、ローストポテトと赤ワインジュ

エルサレムアーティチョーク、シー ハーブ、レモンとキャビアソース

タラゴンエマルジョン

チョコレート クレムー、ダーク チョコレート フィユティーヌ、ユズ カード ラズベリー ソルベ

トフィーソースとクロテッドクリームアイスクリーム

ピスタチオ ガナッシュ、ストロベリー コンソメ バジル アイスクリーム

味噌とトリュフハニー、グリルしたナス、イチジクと赤いペスト

ビートルート、エンダイブ、ヘーゼルナッツ、チャードオレンジ

グラニー・スミス・アップルとユズ・マヨネーズ

パルミジャーノ・レッジャーノとトリュフバター

ホワイトビーンカスレ、チャーグリルヒスピキャベツとジロールマッシュルーム

トリプルクックチップス、テンダーステムブロッコリー、トリュフベアルネーズ

リーク、クリームマッシュポテトと海藻

ラズベリーとバニラクレームフレッシュ

トフィーソースとクロテッドクリームアイスクリーム

ハニーとタイムのローストプラム

フォアグラムース、スモークダックブレスト＆コンフィダックレッグ

ヘリテージ ビートルート、チコリー、ロースト フィグ & トリュフ ハニー

貝類のビスク

ダックファットローストポテト、ハニーロースト野菜と赤ワインジュ

セージと玉ねぎの詰め物、ブランケットに包まれた豚肉、ダックファットのローストポテト、ハニーローストの根菜、ターキーグレイビー

ハニーロースト根菜、スティルトンソース（ベジタリアン）

チョコレートサバイヨン、チョコレートパン・ド・ジェン、スパイスチョコレートガナッシュ

ミンチミート、スパイスオレンジコンポートとバニラアイスクリーム

味噌のナス、ローストイチジクと赤いペスト

スパイスプルーンピューレ、ピクルスしたマッシュルームとブリオッシュ

ヘリテージビートルートとユズゼリー

セージと玉ねぎの詰め物、ブランケットに包まれた豚肉、ローストポテト、根菜、ターキーグレイビー

黒ニンニクマッシュポテト、ケールと味噌ブールブラン

パルミジャーノ・レッジャーノとトリュフバター

ヘリテージキャロット、テンダーステムブロッコリー、ローストポテト＆赤ワインジュ

ベイリーズクリームとバニラアイスクリーム

トフィーソースとクロテッドクリームアイスクリーム

キャラメルアップル、シャンティクリーム & キャラメルポップコーン

ロブスター、キングプロウン、ホタテ、オイスター、ハマグリ、ムール貝

シトラスドレッシングとオシエトラキャビア

エルサレムアーティチョークと野生のキノコ

グラニー・スミス・アップルとユズ・マヨネーズ

クリスピーチキンと焦がしたコーン

シャロットミニョネット

レモンとバジルのマヨネーズ

カレー風味のマヨネーズとマスタードシード

ガーリックとハーブバター

丸ごとのシチリアオリーブ、海塩クラッカー

シーズンクルートとパン

ポテトとローズマリーのスフレ

カリフラワーピューレ、黒ニンニク、ポーチドダックエッグ

伝統的ビートルート、エンダイブ、オレンジとフィンガードレッシング

クラウンプリンスパンプキン、セージエマルジョンと熟成バルサミコ

ケイパー、エイジドパルメザン、トリュフドレッシング

クリスピーチキン、ジェムレタス、レッドキャベツ、ブリティッシュヘリテージトマト、サワードウクルトン、そしてごまドレッシングの味噌

ジェムレタス、アンチョビ、クルトン、パルメザン、シーザードレッシング

ロゼンダール和牛サーロイン、グリルロブスターとタイガープローン、ハーフブラックレッグチキン。トリプルクックチップス、テンダーステムブロッコリー、ガーデンサラダ、トリュフベアルネーズと赤ワインジュ

トリプルクックチップス、テンダーステムブロッコリー、トリュフベアルネーズ、赤ワインジュ

トリプルクックドチップス、テンダーステムブロッコリー、トリュフベアルネーズと赤ワインジュ

トマト、チリ、ガーリック

エルサレムアーティチョークピューレ、ズッキーニ、焦げたチコリとレモンエマルジョン

ピクルスしたブラックベリー、ヒスピキャベツ、パースニップピューレ

ブラックガーリックマッシュポテト、ヘリテージキャロットとレッドワインジュ

オリーブ クラッシュ ポテト、トマトとシトラス ドレッシング

パルミジャーノ・レッジャーノとトリュフバター

栗のピューレと野生のキノコ

焦げたカリフラワー、ひよこ豆、ベビースピナッチ、タヒニドレッシング

ビールバッターのタラ、トリプルクックドチップス、タルタルソース、ガーデンピース

ブリオッシュバン、レタス、ビーフ、トマト、ディルピクルス、スモークチェダー

ヴィーガンフェタ、ワイルドロケットとバルサミコ

ジェノワーズスポンジ、バニラとストロベリーアイスクリーム、ブラックカラントネクター

トフィーソースとクロテッドクリームアイスクリーム

チョコレートクレムー、ダークチョコレートとフイユティーヌ、ユズカスタードとラズベリーソルベ

ピスタチオ ガナッシュ、ストロベリー コンソメ、バジル アイスクリーム

ブルーベリーコンポートとライムゼリー

パンと調味料

シャロットミニョネット

ワサビとオシエトラキャビア

ヘリテージビートルート、エンダイブとオレンジドレッシング

クラウンプリンスカボチャ、セージエマルジョン＆熟成バルサミコ

ヘリテージキャロット、テンダーステムブロッコリー、ローストポテトと赤ワインジュ

エルサレムアーティチョーク、シーハーブ、レモンとキャビアソース

タラゴンエマルジョン

チョコレートクレムー、ダークチョコレート＆フィユティーヌ、ユズカスタード＆ラズベリーソルベ

トフィーソースとクロテッドクリームアイスクリーム

ピスタチオ ガナッシュ、ストロベリー コンソメ & バジル アイスクリーム