ラ・シレーヌ・UWS

フランスのクラシック、フライドポテトとサラダ付き

煮込みシイタケとポートワインジュース添え。フライまたはサラダの選択。グルテン

白ワイン、ローズマリー、トリュフソースと共に

昔ながらの種入りマスタード、ディジョンでじっくり調理しました

白ワインと新鮮なハーブで蒸したムール貝

大きく行こう：メインサイズにはフレンチフライまたはサラダが付いています

コンテチーズを詰めた官能的なフランスの小さなラビオリ

エントリーサイズにはフレンチフライまたはサラダが付いています

シャロット、ケイパー、パセリ、レモンジュース入り

(イタリアではなくパリから) とてもリッチなチーズソースと自家製のニョッキ。サラダと一緒に提供されます

ソテーした鶏レバーと玉ねぎ、新鮮なサラダ、ポートワイン/バルサミコ酢/赤ワインビネガーのドレッシング

シャロット、トリュフ、コンフィグレープ、そしてオールドスイスのベールを添えて。サラダと共に提供されます。

キャラメリゼした玉ねぎとベビーポテトを添えて。フレンチフライまたはサラダから選べます

サラダ付き。マダムはサニーサイドフライエッグ付きで提供されます

フレンチフライまたはサラダの選択

バター、ガーリック、シャロット、パセリを詰めた

レタス、トマト、玉ねぎ、マヨネーズを添えて提供します。フレンチフライまたはサラダを選べます。ベーコン/スイスチーズ/ブリー/キャラメライズドオニオンは追加料金で、トリュフ入りのゴートチーズは追加料金で提供します。

バゲットに黒豚のハムとブリーチーズを挟んで

ピクルス、サラダ、ディジョンマスタードを添えた自家製パテ・ド・カンパーニュ

チェリートマト、ダイスカットしたマンゴー、ダイスカットしたリンゴ、ディジョン、赤ワイン、エクストラバージンオリーブオイルドレッシング

新鮮な市場の魚

季節に応じて異なる種類のジャガイモを使用して作られ、異なるサクサク感と甘さを生み出します

昔ながらの種入りマスタードとディジョンマスタードでじっくりと調理した牛タン

(イタリアではなくパリから) トリュフ、モルネ（ホワイトソース）、スイスチーズを使用。フレンチマック＆チーズ！

焼き目をつけた豚ヒレ肉をスライスし、ミックスベリーソースと共に提供

焼きサーモン、ポートワインジュースで煮込んだシイタケ

あなたのためにア・ラ・ミニットで調理されたローストコーニッシュヘン「ジュースで」

ニューヨークや他の場所では見つかりません！7オンスのバターのみで焼かれたハンガーステーキ、ローストガーリック、パセリ

ミシガンのクランベリーグレーズを添えたムーラルダックの胸肉

クリーミーな白ワインとディジョンソース、パールオニオンを添えた煮込みウサギの背肉

シグネチャー冬の料理。リクエストに応じて一年中提供されます。カスレ・トゥールーズ風（私の個人的なレシピ：カネリーニ豆、ニンジン、トマト、ニンニク、ダックコンフィ、スラブベーコン、ポークソーセージ、すべて高級ダック脂肪、白いストック、フォアグラジュで煮込まれています）。この非常にリッチな料理は、村を守る戦士たちに提供されました！ もし耐えられないなら、食べないでください。

白ワインとサフランソースのシーフードリングイネ、ホタテ、ムール貝、白身魚のフィレ、イカ、エビで美しく飾られています

白ワインとローズマリー、トリュフのジュースで仕上げたフレンチラムラック

焼き目をつけたフィレミニョンにフォアグラ（焼かれていないフォアグラ、非常に重要）、シャロット、ポートワイントリュフソースをトッピング。絶対的な贅沢！フォアグラ、肉、ソースをすべて一緒に組み合わせて、最も風味豊かな一口を楽しんでください。

私のバナナプディングのバージョンです。冷たく提供され、クレームブリュレではありません！自家製の潰した「ニラ」スタイルのワッフルと特製のバニラグランカスタードで作られています。

新鮮な季節のフルーツ（サーバーにお尋ねください）バニラアイスクリーム、ストロベリーソルベ、自家製赤ベリージャム、チェリーブランデー、ローストスライスアーモンド付き

バニラアイスクリーム、チョコレートソース、トーストアーモンド、ホイップクリームを添えたローストハーフペア

ショートクラスト、フィネパイ生クリーム、新鮮な季節のベリー（サーバーにお尋ねください）、ホイップクリーム。タルト用のベリーの種類を1つ選んでください（ミックスは不可）

自家製アイスクリームまたはシャーベットの4つのフレーバーの選択

自家製シャンティイクリームと砂糖を詰めたシュー生地

上質なグランマルニエ入りフレンチバニラクリームを詰めたシュー、フレッシュなブロンドキャラメルとスライスしたトーストアーモンドをトッピング

ダークラバチョコレートケーキと自家製ココナッツシャーベット

人気のデザート。ビタースイートなダークチョコレートで作られています！シェアするのにぴったり

オーブンでローストした新鮮なビーツ、ポーチドエッグ、トーストした松の実

フレンチオニオンスープ au gratin

鶏レバーと玉ねぎのソテー、ミックスサラダ（袋詰めではなく新鮮なものを使用）、ポートワイン/バルサミコ reduction/赤ワインビネガーのドレッシング

ラディッキオ、エンダイブ、ダイス状のマンゴー、ダイス状のリンゴ、ディジョン、赤ワイン、エクストラバージンオリーブオイルドレッシングのハウスミックスサラダ

お好みのスタイルで、サーバーにお知らせください

ソーセージ、ベビーポテト、玉ねぎ、ベーコン、2つの卵をお好みのスタイルでトッピング

シャロット、トリュフ、コンフィグレープ、180日熟成のスイスチーズのベールを添えて（フランス産）

白ワインと新鮮なハーブで蒸したムール貝。クラシック！

黒豚のハム、グリルしたスイスチーズ、ベシャメルソースを1枚のパンにのせたもの（クロックマダムの場合は目玉焼きがトッピングされています）

レタス、トマト、玉ねぎ、マヨネーズと一緒に提供; ベーコン/スイスチーズ/ブリー/キャラメライズドオニオンは追加料金、トリュフ入りのゴートチーズは追加料金

スクランブルエッグまたは具入りロールオムレツ。選択肢：スイスチーズ、ブリー、または山羊のチーズ（追加料金）、自家製の燻製サーモン（追加料金）、通常のマッシュルーム（追加料金）、卵白のみ（追加料金）、黒豚のハム（追加料金）、スモークベーコン（追加料金）、ほうれん草（追加料金）

自家製グラヴラックス付き

黒豚の調理ハム

ソテーしたほうれん草添え

フォアグラとトリュフ入り

温かいメープルシロップ、塩キャラメル、ハウスシャンティイ、自家製ジャムとミックスベリーと共に

シナモン、塩キャラメルソース、温かいメープルシロップを添えて

大きなミックスベリーのボウル

いちごバター付き

追加料金がかかります

ハムとブリーチーズの1/2バゲット

シャロット、トリュフ、コンフィグレープ、そしてオールドスイスのベールを添えて

マダムは、目玉焼きがトッピングされています

通常、ディジョンマスタードと一緒に提供されます。必要に応じて、ウェイターに調味料を尋ねてください。

フランスのクラシックランチ料理

ホワイトソース（ベシャメル）とスイス風グラタン

白ワイン、玉ねぎ、新鮮なハーブ、そして少しのニンニク！

スイス風グラタンのトーストしたパンをトッピング

コルニション、パールオニオン、サラダと共に提供

コンテチーズとガーリックの小さなラビオリ、クリームとトリュフ添え

サラダとバルサミコグレーズと共に提供

追加料金がかかります。バター、ニンニク、シャロット、パセリを詰めたローストしたエスカルゴ6個

あなたのためにアラミニットで調理しました

シェフのレシピ、ウェイターに尋ねてください

追加料金がかかります。ソース・ペリグー（トリュフポートワインと仔牛のストック）

追加料金がかかります。白ワインとディジョンの軽いクリームソースで

オーガニックブルーベリーソース添え

フレンチバナナプディング、手作りのニラスタイルのワッファー、バニラグランマルニエカスタード

バニラグランマルニエカスタードを詰めたパイ生地にキャラメルをトッピング

バニラアイスクリームを詰めたパフペストリー、ダークチョコレートとホイップクリームをトッピング

本日のフレーバーはウェイターにお尋ねください

ハウスミックスフレッシュリーフレタス、ラディッキオ、エンダイブサラダにダイスカットしたマンゴー、ダイスカットしたリンゴ、ディジョン/赤ワインドレッシングを使用

オーブンでローストした新鮮なビーツ、ダイスしたリンゴ、トーストした松の実、ブリーチーズ

自家製パテ・ド・カンパーニュ、ピクルス、サラダ、ディジョンマスタード付き

フレンチオニオンスープオグラタン

希少な商品 - 在庫がある場合のみ。ソテーした鶏レバーと玉ねぎ、新鮮なサラダ、ポートワイン/バルサミコ酢/赤ワインビネガーのドレッシング

溶けたブルーチーズを添えた新鮮な丸ごとの洋梨のロースト

タルタルの辛さをサーバーに伝えてください; 1スケール、5スケールで提供可能

(このように提供されることは珍しい) バター、ニンニク、シャロット、パセリを詰めたローストエスカルゴ（殻付きで6個）

(珍しい発見) トリュフクリームソースでコンテチーズを詰めた官能的なフランスのラビオリ

エシャロット、トリュフ、ブドウ、180日熟成のスイスチーズのベールを使った焼きゴートチーズタルト

冷製フォアグラ・トルションスタイル（自家製レシピ、繊細だが風味豊か）。乳製品不使用（ジャムを除く）

サーバーにお尋ねください

白ワインと新鮮なハーブで蒸した（クラシック）

カレーで蒸し、ダイス状のリンゴと軽いクリーム

ディジョンマスタードソースで蒸した（アメリカ人のお気に入り）

フランスのカリブスタイル

新鮮な市場の魚

季節に応じて異なる種類のジャガイモを使用して作られ、異なるレベルのカリカリ感と甘さを生み出します

昔ながらの種入りマスタード、ディジョンマスタードでじっくり煮込んだ牛タン

(イタリアではなくパリから) トリュフ、モルネ（ホワイトソース）、スイスチーズを使用。フランス風マックアンドチーズ！

焼いた豚ヒレ肉、スライスし、ミックスベリーソースと共に提供

ポートワインジュのシイタケ煮込みと焼きサーモン

ロースト コーニッシュ ヘン "オ ジュ"、あなたのためにア ラ ミニュートで調理されました

ニューヨークや他の場所では見つかりません！ 7オンスのゆっくり焼かれたバターのみのハンガーステーキ、ローストガーリック、パセリ

ミシガンのクランベリーグレーズを添えたムーラルダックの胸肉

軽くクリーミーな白ワインとディジョンソース、パールオニオン

シグネチャー冬の料理。リクエストに応じて一年中提供されます。カスレ・トゥールーズスタイル（私の個人的なレシピ：カネリーニ豆、ニンジン、トマト、ニンニク、ダックコンフィ、スラブベーコン、ポークソーセージ、すべてノーブルダックの脂肪、白いストック、フォアグラジュで煮込まれています）。この非常にリッチな料理は、村を守る戦士たちに提供されました！耐えられないなら食べないでください。

白ワインサフランソースのシーフードリガトーニ、ホタテ、ムール貝、白身魚のフィレ、イカ、エビで美しく飾られています

白ワインとローズマリーで調理したフレンチラックオブラムとトリュフのジュ

焼き目をつけたフィレミニョンにフォアグラ（焼いていないフォアグラ、非常に重要）、シャロット、ポート赤ワイントリュフソースをトッピング。絶対的な贅沢！フォアグラ、肉、ソースをすべて一緒に組み合わせて、最も風味豊かな一口を楽しんでください。

私のバナナプディングのバージョンです。冷たく提供され、クレームブリュレではありません！自家製の潰した「ニラ」スタイルのワッフルと特製のバニラグランカスタードで作られています。

新鮮な季節のフルーツ（サーバーにお尋ねください）バニラアイスクリーム、ストロベリーソルベ、自家製赤ベリージャム、チェリーブランデー、ローストスライスアーモンド

バニラアイスクリーム、チョコレートソース、トーストアーモンド、ホイップクリームを添えたローストハーフペア

ショートクラスト、フィネパストリークリーム、新鮮な季節のベリー（サーバーにお尋ねください）、ホイップクリーム。タルト用のベリーの種類を1つ選んでください（ミックスは不可）

自家製アイスクリームまたはシャーベットの4つのフレーバーの選択

シュー生地に自家製シャンティイクリームと砂糖を詰めたもの

細かいグランマルニエフレンチバニラクリームを詰めたシュー、フレッシュなブロンドキャラメルとスライスしたトーストアーモンドをトッピング

自家製ココナッツシャーベット

人気のデザート。ビタースイートダークチョコレートで作られています！シェアするのに良い

追加料金がかかります

ハムとブリーチーズの1/2バゲット

シャロット、トリュフ、コンフィグレープ、そしてオールドスイスのベールを添えて

マダムはサニーサイドフライエッグがトッピングされています

通常、ディジョンと一緒に提供されます。必要に応じてウェイターに調味料を尋ねてください

フランスのクラシックランチ料理

ホワイトソース（ベシャメル）とスイス風グラタン

白ワイン、玉ねぎ、新鮮なハーブと一つまみのニンニク！

スイスオーグラタンのトーストしたパンをトッピング

コーニション、パールオニオン、サラダと一緒に提供

コンテチーズとガーリックの小さなラビオリ、クリームとトリュフ添え

サラダとバルサミコグレーズと共に提供

追加料金がかかります。バター、ニンニク、シャロット、パセリを詰めたローストした1/2ダースのエスカルゴ

あなたのためにアラミニットで調理しました

シェフレシピ ウェイターに聞いてください

追加料金がかかります。ソースペリグー（トリュフポートワインと仔牛のスープ）

追加料金がかかります。白ワインとディジョン風クリームソースで

オーガニックブルーベリーソース添え

フランスのバナナプディングと自家製のニラスタイルのワッフェル、バニラグランマルニエカスタード

バニラグランマルニエカスタードを詰めたパフペストリー、キャラメルをトッピング

バニラアイスクリームを詰めたパフペストリー、ダークチョコレートとホイップクリームをトッピング

本日のフレーバーはウェイターにお尋ねください

フランスのクラシック、フライドポテトとサラダ付き

煮込んだシイタケとポートワインジュース。フライまたはサラダの選択。グルテン

白ワイン、ローズマリー、トリュフジュ

昔ながらの種入りマスタード、ディジョンでじっくり調理

白ワインと新鮮なハーブで蒸したムール貝

大きく行こう：メインサイズにはフレンチフライまたはサラダが付いています

トリュフクリームソースで詰められた官能的なフランスの小さなラビオリ

エントリーサイズはフレンチフライまたはサラダが付いています

シャロット、ケイパー、パセリ、レモンジュース

(パリから、イタリアではない) とてもリッチなチーズソースと自家製ニョッキ。サラダと一緒に提供

ソテーした鶏レバーと玉ねぎ、新鮮なサラダ、ポートワイン/バルサミコ減少/赤ワインビネガーのドレッシング

シャロット、トリュフ、コンフィグレープ、そしてオールドスイスのベールを添えて。サラダと一緒に提供されます

キャラメライズドオニオンとベビーポテトを使用。フレンチフライまたはサラダの選択

サラダと一緒に提供されます。マダムはサニーサイドフライエッグ付きで提供されます

フレンチフライまたはサラダの選択

バター、ガーリック、シャロット、パセリを詰めた

レタス、トマト、玉ねぎ、マヨネーズを添えて提供します。フレンチフライまたはサラダを選べます。ベーコン、スイスチーズ、ブリー、キャラメリゼした玉ねぎは追加料金で。トリュフ入りの山羊のチーズは追加料金で。

バゲットに黒豚のハムとブリーチーズを挟んだもの

自家製パテ・ド・カンパーニュ、ピクルス、サラダ、ディジョンマスタード付き

チェリートマト、ダイスマンゴー、ダイスアップル、ディジョン、赤ワイン、エクストラバージンオリーブオイルドレッシング

オーブンでローストした新鮮なビート、ポーチドエッグ、トーストした松の実

フレンチオニオンスープオグラティン

ソテーした鶏レバーと玉ねぎ、ミックスサラダ（袋詰めではなく新鮮なものを使用）、ポートワイン/バルサミコ減少/赤ワインビネガーのドレッシング

ハウスミックスサラダ、ラディッキオ、エンダイブ、ダイスマンゴー、ダイスアップル、ディジョン、赤ワイン、エクストラバージンオリーブオイルドレッシング

お好みの方法で、サーバーにお知らせください

ソーセージ、ベビーポテト、オニオン、ベーコン、2つの卵をお好みのスタイルでトッピング

シャロット、トリュフ、コンフィグレープ、180日熟成のスイスチーズのベールを添えて（フランス産）

白ワインと新鮮なハーブで蒸したムール貝。クラシック！

黒豚のハム、グリルしたスイスチーズ、ベシャメルソースを一枚のパンにのせたもの（クロックマダムの場合は目玉焼きがトッピングされています）

レタス、トマト、玉ねぎ、マヨネーズと一緒に提供; ベーコン/スイス/ブリー/キャラメライズドオニオンは追加料金、トリュフ入りのゴートチーズは追加料金

スクランブルまたは詰め物をしたロールオムレツ。選択肢：スイスチーズ、ブリー、または山羊のチーズ（追加料金）、自家製の塩漬けサーモン（追加料金）、通常のマッシュルーム（追加料金）、卵白のみ（追加料金）、黒豚のハム（追加料金）、スモークベーコン（追加料金）、ほうれん草（追加料金）

自家製グラヴラックス付き

黒豚のハム入り

ソテーしたほうれん草入り

フォアグラ トリュフ付き

温かいメープルシロップ、塩キャラメル、ハウスシャンティ、手作りジャム、ミックスベリー

シナモン、塩キャラメルソース、温かいメープルシロップを添えて

大きなミックスベリーのボウル

いちごバター付き