博多炉端しらべ

九州から届く鮮度抜群の地鶏を贅沢に。部位ごとの食感と旨味の違いを一度に愉しめる、当店不動の人気メニューです。

立ち昇る炎で一気に焼き上げる博多スタイル。噛むほどに溢れるジューシーな肉汁と、鼻を抜ける炭の香りが酒を誘います。（ハーフサイズも承ります）

皮目はパリッと香ばしく、中はしっとりとレアに。たっぷりの薬味と共に、さっぱりとしながらも深い鶏の旨味をご堪能ください。

大きな手羽を丸ごと焼き上げました。皮目のパリパリ感と、骨の周りの一番美味しいお肉を豪快にどうぞ。

地鶏の甘みと特製タレ、濃厚な卵黄が絡み合う贅沢な逸品。お酒が止まらなくなること間違いなしです。

九州の食文化を都内で。鮮度抜群の「もも」と「むね」を食べ比べできる、希少な刺身の盛り合わせです。

独特のコリコリとした歯ごたえと、清涼感のある旨味。鮮度が命の希少部位をぜひ。

まったりと濃厚で、臭みのないクリーミーな味わい。地鶏専門店ならではの贅沢な一皿です。

旬の野菜を炭火でじっくりと。野菜本来の甘みを引き出します。種類は店頭の黒板をご覧ください。

旬の鮮魚を炉端焼きで。本日のおすすめは店内の黒板にてご案内しております。

炭火の上でパカッと開く瞬間の香りがたまりません。溢れ出す貝出汁までお楽しみください。

炉端の定番。香ばしい醤油の香りが食欲をそそる、海の幸の王道です。

大粒のほたてを贅沢に。※旨味たっぷりのスープは後でリゾットにするので、残しておいてくださいね！

炭火で炙ることで、皮はパリッと身はふっくら。シンプルながらお酒が進みます。

旨味が凝縮された厚身のいかを香ばしく。噛むほどに広がる甘みをお楽しみください。

さっと炙って香ばしく。とりあえずの一杯に欠かせない、定番のおつまみです。

九州名物。ふわっとした食感と魚の旨味が詰まった、揚げたての美味しさをどうぞ。

鮮度抜群の和牛もつを丁寧に下処理し、さっぱりポン酢で。コリコリとした食感がクセになる、博多酒場の「最初の一手」です。

箸休めにぴったりの一皿。内容は日替わりですので、スタッフまでお尋ねください。

炉端焼きの合間に嬉しい、彩り豊かな自家製漬け物の盛り合わせです。

とりあえずのビールにはこれ。程よい塩気がお酒を引き立てます。

ぷりぷりの鶏皮をさっぱりと。噛むほどに甘みが広がる、鶏専門店ならではの味わいです。

じっくり干して旨味を閉じ込めました。日本酒や焼酎をちびちび楽しむ際の名脇役です。

博多といえば明太子。表面をさっと炙ることで香ばしさが加わり、粒立ちも際立ちます。

紀州南高梅の酸味と、クラゲのコリコリ感が絶妙なスピードメニュー。

自家製ダレがしっかり染み込んだ、みずみずしい食感が嬉しい一品。

外はカリッと香ばしく、中はふっくら熱々。生姜と醤油でシンプルにどうぞ。

新鮮な地鶏をさっと湯引きし、ピリッと効かせた山葵で。鶏本来の甘みが際立ちます。

煎りごまの香ばしさと、出汁の優しい風味が広がるヘルシーなおつまみ

厳選した完熟トマトを使用。お口直しにぴったりの瑞々しさです。

酒飲みのための「ちょっとずつ」を詰め合わせました。内容は当日のお楽しみです。

大豆の旨味がしっかり感じられる、なめらかな口当たりの王道おつまみ。

瑞々しいきゅうりを特製味噌で。シンプルだからこそ素材の良さが分かります。

キンキンに冷やした驚きのパリパリ感！特製味噌をたっぷりつければ、ピーマンの概念が変わる美味しさです。

贅沢な和牛の脂が溶け出した甘めの出汁が、豆腐の芯まで染み渡る至福の逸品。

ほぐした地鶏を混ぜ込んだ、食べ応えのある自家製ポテトサラダ。お酒に合う大人な味付けです。

皮はパリッと、中はジューシー。博多ならではの一口サイズで、おつまみ感覚でパクパクいけます。

鶏とお出汁の旨味をぎゅっとお米に染み込ませた、福岡の伝統的な炊き込みご飯。ふんわり香るごぼうの風味が、どこか懐かしく食欲をそそります。

ブランド地鶏「黒さつま鶏」を贅沢に使用。弾力のある肉質と、とろとろの濃厚な卵が織りなす、地鶏専門店だからこそ出せる究極の親子丼です。

福岡県民なら誰もが愛するあの味。飲んだ後の胃袋に染み渡る、屋台のような安心感をあえてお店でお楽しみください。

甘辛く炊いたお肉の旨味がつゆに溶け出す、福岡スタイルの肉うどん。飲んだ後の体に優しく染み渡る、最後の一杯にふさわしい逸品です。

ほかほかのご飯をふっくらと結びました。博多といえば外せない「明太子」など、お好みの具材でどうぞ。

炭火でじっくり香ばしく。

「大葉バター」は、バターのコクと大葉の爽やかな香りが溶け合う、リピーター続出の自慢の〆です。

九州産高菜の塩気と酸味が絶妙なアクセント。パラッと炒めたご飯に地鶏の脂が絡み、最後までお酒が進む味わいです。

どんなおかずにも合う、ふっくら炊き立ての白米です。