マニアック中華とうまい酒 まるはち

(1例)・京鴨のよだれ鴨・筋子とイタヤ貝の紹興酒漬け・芝エビスパイスビール煮込み・秋刀魚　ジャスミン茶スモーク・イチジク　腐乳ソース・南瓜　鹹蛋天ぷら・紅芯大根の甘酢漬け

最高級の京鴨使用。専用辣油と特製ブレンドの辛口ソース

台湾代表料理、客家小炒を湖南省の燻製技法も合わせてアレンジ！

程よい辛さと酸味と旨味！ベースは四川発酵唐辛子と乳酸発酵大根！豆板醤を使用しない麻婆ナスの進化系！

唐辛子のペーストで作る貴州式アヒージョ的な！

台湾屋台定番！たっぷり牡蛎とニラ入りオムレツです！タピオカ粉特有の、もちっと感が特徴。

腐乳は豆腐発酵食品でチーズのようなコク！希少な生ザーサイのあっさりした味わいと相性◎

焦がし唐辛子の香りと辛みを移した香り高いお酒の進む料理！

台湾熱炒定番の希少野菜！シャキシャキ超旨！

干した広東白菜、中国ハム、干し蝦を炒めた素材の旨みを感じる大人のアテ。

名物！1羽に一本しか取れないほぼ未流通の珍味！タンだから間違いなく美味しい。

四川風ラム肉腸詰・イベリコ豚の干し肉、スパイシーナッツ

広東料理！煮込んで、飴かけて干して揚げる美味しい料理。

二個

宮崎県産！秘伝の長期熟成のタレ。

調味料から全て手作りのこだわりの麻婆豆腐。他店より気持ち辛めです。辛め、辛さ控えめ希望の方はお申しつけください。

ラムと茶樹茸の旨みを全て吸わせた贅沢料理。香高く仕上げます。

南寧名物料理のアレンジ！濃厚鴨出汁を吸った凍豆腐、太春雨が旨い！

広州で買い付けた数種類の薬膳を使用した貴重なスープ。香りが全然違います。お粥、煮込み麺出来ます。

ラムと韮花醬は相性バツグン！騙されたと思って食べてください！

なまこ、ふかひれ、干し鮑、魚浮袋‥etc.高級食材をふんだんに使ったコラーゲンたっぷりの特性土鍋煮込み。

発酵白菜の風味が利いた濃厚羊スープの西安風すいとん自ら生地をちぎって鍋に入れるのが現地風。自家製パン生地をお客様にちぎっていただきます。

ハムイは塩漬け→熟成→乾燥させた自家製発酵食品です。

珍しい雲南ビーフンの食感をお楽しみください。

米は最高級タイ米使用、豚エビハンバーグ、塩漬け魚、中国ハム等、旨味をたっぷり吸ったご飯は、特性醤油タレと相性抜群。