馳走 丸

馳走 丸は、福岡や東京の名店で腕を磨いた大将が、熊本の生産者の想いを一皿に写し取ることをテーマにした和食店です。炭・藁・薪を主な熱源に用い、暦七十二候にならって自然の美しい情景を感じさせる料理を丁寧に仕立てています。カウンターのみの落ち着いた空間で、職人の所作を間近に眺めながら、天草の食材をはじめとした多彩な味わいをじっくりと堪能できます。