Ristorante Flora & Fauno

生姜とエビの人参クリーム、レモンリーフに盛り付け

マグロのカルパッチョ、ストラッチャテッラ・ブファラチーズとムッリートのボッタルガをトッピングして提供

ライム風味のヴェネレ米クリームを添えたスカロップのスカルダ

パルメザンフランのルッコラクリームとホイップトマトの上に提供

ファッソナ肉のタルタル、マスタードアイスクリーム付き

スモークブッラータとベビーヴェジタブル

スパゲット・ヴィコドーミニ・ガーリック、オイル、チリペッパー、チェタラのアンチョビとクリスピーブレッド

ヴィアローネ・ナーノのリゾット、グリーンピースクリームとスライスしたカッティフィッシュ添え

バッラタチーズとエビのタルタルを詰めた赤いラビオリ

アスパラガスクリーム、揚げたカリカリのアスパラガスと共に提供されるフレッシュパスタ

バジルと白肉のラグーを添えたガルガネッリ

バジルクリームとパンの帆の上に提供されるエビとズッキーニ

ハーブソテーを添えたチーズとペッパークリームのラム肉

シャンピニオンマッシュルームと詰めトマトを添えたテンダーロインビーフ

シーバス最小1kg

タイ min. 1kg

カジキマグロのフィレ

サーモンフィレ

マグロのフィレ

フィレンツェ風ステーキ 最低1kg

リブ・オブ・ビーフ min. 700 / 800グラム

混合グリル肉

BBQソースにマリネした豚のリブ

バジルとトマトソースを添えたグリル野菜のパイ

野菜ラグーの全粒スパゲッティ

エクストラバージンオリーブオイルを使った蒸し野菜のセレクション

オレンジサヴォイアルディのマンゴー・ティラミス

ショートブレッドとパスティリークリームとベリー

ザカパとオレンジのスフレグラッセ

ピスタチオラズベリーのホワイトチョコレートムースを使ったトロカデロ

'クリームとイチゴ' 私たちのやり方で

レモンとイチゴのソルベ

新鮮な果物のスライス