銀座 はつはな

野菜類が７種、国産「車エビ」、国産「築地宮川鶏鳥の精選モモ肉」、国産「ブランド豚肉」、鰆の燻製、自家製いわしのつみれ、自家製鳥つくね、海老しんじょう、豆腐、油揚げ、高級生麩、国産「高級煮アナゴ」、国産「ホタテ貝柱」、国産「本ズワイガニ」、以上２０種類の具材が入ります。一人前専用鍋にて価格は税抜きとなります。

うどんすきにプラス３００円の追加形式のメニューです。お客様ご自身の残った出汁でおつくり致します。築地場外市場にて選りすぐりのお新香付き。

このメニューはうどんすき後の追加雑炊となります。野菜､肉類､魚介類から染み出たエキスがはつはなの和出汁と合わさり更に旨味の増したスープに､ミモレットチーズを投入します。するととてつもなく美味しい洋風リゾットとあいなるわけです。ただし特上うどんすきの出汁で作るのが最も美味しいです。なぜなら特上には豊富な魚介が入るからです。和風ブイヤベースとでも言いましょうか・・・。

うどんすきにプラス４００円の追加形式のメニューです。雑炊にとろろをトッピング。築地場外市場にて選りすぐりのお新香付き。価格は税抜きとなります。

「はつはな」の特製出汁に福岡の醸造元から直送された醤油を独自製法で合わせたすきやき割り下博多味がウリです。厳選された国産和牛のお肉はやわらかくて量もたっぷり。生卵付き。別料金でご飯セットお新香付きもございます。一人前専用鍋にて価格は3500円から5000円まで､税抜きとなります。

「はつはな」の特製出汁に福岡の醸造元から直送された醤油を独自製法で合わせたすきやき割り下博多味がウリです。鶏肉は築地宮川の最高のモモ肉をたっぷり使用。生卵付き。別料金でご飯セットお新香付きもございます。一人前専用鍋にて価格は2500円から､税抜きとなります。

鴨肉は信頼のおける築地宮川の相鴨をたっぷり使用。相鴨は野生の間鴨とアヒルの交雑種ですが､成長が遅く流通数が少ないため､一般的に合鴨とあい鴨として流通するのはアヒルです。そのため信頼出来る仕入れ元が重要なのです。生卵付き。別料金でご飯セットお新香付きもございます。一人前専用鍋にて価格は3500円､税抜きとなります。