すき焼き・しゃぶしゃぶ・懐石料理 小豆

世界から注目される【プレミアム黒毛和牛オリーブ牛】のしゃぶしゃぶ。和牛のオリンピックと呼ばれる、全国和牛能力共進会で『脂質の質賞』を受賞するなど、国内外のプロから高い評価を得ている希少価値の高いブランド和牛です。 戸内海の温暖な気候風土とオリーブで育まれた、香川県だからこそなし得た最高品質の黒毛和牛。オリーブ油を搾油した後の搾り果実を乾燥させて飼料にして牛に与え、それを食べて育つ牛はクリアな脂の良質な肉に育ちます。都内では扱いが少ない希少なお肉を是非ご堪能下さい。 ※おかわりのお肉は100g 3300円で承ります。

徹底した飼育管理のもと、約30ヶ月余りの時間をかけて大切に育てられた、常陸牛のA5ランクのみを使用したしゃぶしゃぶコース。 常陸牛は、国内最大級のコンテストである「全国肉用牛枝肉共励会」において、過去に2度の名誉賞（最高賞・日本一）を受賞しております。 『とろける口どけ』のお肉に、必ずや舌鼓すること間違いなし。リブロースのきめ細かな肉質に綺麗な赤みは、見た目の美しさも特徴の一つ。旨味が強いわりにヘルシーなため、女性のお客様にも好まれるお肉です。 常陸牛のとろける旨みをご堪能ください。 ※おかわりのお肉は100g 3850円で承ります。

A5ランク常陸牛のサーロインのみを使用した贅沢なしゃぶしゃぶコースです。茨城の大自然の中でのびのびと育ち、旨さを蓄積させた常陸牛…口に入れた瞬間に溶けるような食感は、常陸牛のサーロインならでは。 常陸牛は、国内最大級のコンテストである「全国肉用牛枝肉共励会」において、過去に2度の名誉賞（最高賞・日本一）を受賞しております。 濃厚な旨味・上品な味わい・芳醇な香りが同居する、 極上のお肉をしゃぶしゃぶでどうぞ。 ※おかわりのお肉は100g 4400円で承ります。

世界から注目される【プレミアム黒毛和牛オリーブ牛】のすき焼き。和牛のオリンピックと呼ばれる、全国和牛能力共進会で『脂質の質賞』を受賞するなど、国内外のプロから高い評価を得ている希少価値の高いブランド和牛です。 戸内海の温暖な気候風土とオリーブで育まれた、香川県だからこそなし得た最高品質の黒毛和牛。オリーブ油を搾油した後の搾り果実を乾燥させて飼料にして牛に与え、それを食べて育つ牛はクリアな脂の良質な肉に育ちます。都内では扱いが少ない希少なお肉を是非ご堪能下さい。 ※おかわりのお肉は100g 3300円で承ります。

徹底した飼育管理のもと、約30ヶ月余りの時間をかけて大切に育てられた、常陸牛のA5ランクのみを使用したすき焼きコース。 常陸牛は、国内最大級のコンテストである「全国肉用牛枝肉共励会」において、過去に2度の名誉賞（最高賞・日本一）を受賞しております。 『とろける口どけ』のお肉に、必ずや舌鼓すること間違いなし。リブロースのきめ細かな肉質に綺麗な赤みは、見た目の美しさも特徴の一つ。旨味が強いわりにヘルシーなため、女性のお客様にも好まれるお肉です。 ※おかわりのお肉は100g 3850円で承ります。

A5ランク常陸牛のサーロインのみを使用した贅沢なすき焼きコースです。茨城の大自然の中でのびのびと育ち、旨さを蓄積させた常陸牛…口に入れた瞬間に溶けるような食感は、常陸牛のサーロインならでは。 常陸牛は、国内最大級のコンテストである「全国肉用牛枝肉共励会」において、過去に2度の名誉賞（最高賞・日本一）を受賞しております。 濃厚な旨味・上品な味わい・芳醇な香りが同居する、極上のお肉をすき焼きでどうぞ。※おかわりのお肉は100g 4400円で承ります。

お肉は最高峰 Ａ5ランク常陸牛ヒレを使用。 常陸牛は、国内最大級のコンテストである「全国肉用牛枝肉共励会」において、過去に2度の名誉賞（最高賞・日本一）を受賞しております。 ヒレ(テンダーロイン)は、牛一頭から3％しか取れない希少部位です。あっさりとした上品な味わいと柔らかい肉質が特徴で、普段お肉を好まない年配の方でも、お代わりしてしまう程に食べやすい一品。特選の卵と一緒にお召し上がりください。※3日前要予約。

総料理長 谷田部一秀が全国から厳選した常陸牛シャトーブリアン使用。 常陸牛は、国内最大級のコンテストである「全国肉用牛枝肉共励会」において、過去に2度の名誉賞（最高賞・日本一）を受賞しております。 牛一頭から取れる量が少ないヒレ肉(テンダーロイン)の中でも、さらに限定された『最高級の希少部位』。ヒレ肉自体が牛一頭から3％しか取れない希少部位ですが、シャトーブリアンはその中心部です。 お肉好きの玄人が何度もリピートする一品。すき焼きの他、旬の海鮮や季節食材をふんだんに使ったお料理もご堪能いただけます。※3日前要予約。

新緑が美しい季節、旬の味覚を盛り込んだ5月限定の国産豚しゃぶしゃぶコースです。 メインは『米沢豚の鰹出汁しゃぶ』。肉質の柔らかさ・甘みのある脂質・上品な味わいが特徴の、国内外のシェフに広く愛される高級ブランド豚です。 多数のミシュラン獲得店で使用されているほか、米沢豚を使った製造企業が国際的な食品コンテストで金賞を獲得するなど、数多くの実績がある最高クラスの豚肉です。 しゃぶしゃぶ・常陸牛叩き・ローストビーフなど、お肉を中心に全7品をご用意。旬の食材とともに、絶品の肉料理をお愉しみください。

初夏の味覚を贅沢に盛り込んだ、 5月限定の海鮮しゃぶしゃぶコースです。 メインは『南蛮海老と穴子の特製出汁しゃぶ』。 今が一番美味しい 南蛮海老と穴子を、贅沢にしゃぶしゃぶで…最後の〆まで旨味を味わい尽くす海鮮好きにはたまらない逸品。 今月は、淡路玉葱たれ /大韮香味たれ /胡麻だれ / ポン酢 / 叩き梅/ 柚子胡椒 合計6種類の自家製タレをご用意。お好きな食べ方を2種類お選び頂けます。 その他、帆立と筍の真丈揚げ・淡路玉葱すり流しなど、 季節を感じる逸品を取り揃えております。 旬の味わいを心ゆくまでお愉しみください。