ぱいかじ 銀座八丁目店
Paikaji Ginza 8-chome
沖縄の風を感じる銀座の名店
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メニュー
沖縄のブランド食材を使った料理★泡盛60種(古酒11種)もついたプレミアムコースです!!! 心ゆくまで沖縄を満喫してください★
海ぶどうにはじまりチャンプルーや、沖縄そば(アーサ入り)までの定番メニュー入りのコースです!! スタンダード飲み放題付き!!オリオン生★泡盛47種も!!
沖縄スタンダードコース★ リーズナブルに宴会を楽しめます★ オリオン生ビールは人数分のご提供ですが、+1000円でビール飲み放題に!!
沖縄には欠かせない野菜たっぷりでヘルシーなちゃんぷる~料理ですが、ただの炒め物とあなどってはいけません!!「ちゃんぷる~」という方言は「色々なものを混ぜる」「炒める」という意味で使われますが、そこには「一つにまとめる」という言葉が含まれているのです★食べ物がない時代にも様々なものを使い、一つにまとめあげていったおばぁの知恵をお召し上がりください♪
栄養満点ごーやーちゃんぷるーは当店の人気No.1メニューです!!定番でありながら飽きないこの料理!お肉が選べます!!●ポーク●豚バラ●ツナ
麩(ふ)を水に戻して堅く搾り、溶き卵を含ませて野菜と一緒に炒めたとてもヘルシーな一品♪
大豆本来の味と香りが凝縮した島豆腐を島豚と野菜で炒めたヘルシー料理♪
ゆでた「そうめん」とツナ、野菜などと炒めた料理です♪一度食べたら癖になりますよ!
通には知られたこちらの料理は、千切りにした人参を炒め、たまごでまとめた家庭料理です。【しりしり】とは人参を千切りのスライサーで仕込んでるときの音のことです♪面白いネーミングですよね!
【ナーベラー】とはへちまのことです!沖縄ではたわしにも使いますが、白味噌で煮て食します。おつまみだけでなくご飯にも合うファンの多い料理です。
ミミガーとは豚の耳のことです。独特のコリコリとした食感はおつまみに最適です♪
磯の香りとプチプチと弾ける食感がクセになる海藻の仲間。当店では生海ぶどうを使用しております♪
独特の香りと辛み、うまみ、シャキシャキした食感がクセになる。二日酔い予防にも効果あり!
豚の耳の皮を細く切りピーナッツと和えたもの。コリコリした歯応えをお楽しみ下さい♪
アイゴの稚魚を塩漬けにし、熟成発酵させたもの。島豆腐にのせて食べます。
沖縄産のもずくは太くてコリコリした歯応え。甘めの三杯酢をかけてさっぱりと。
落花生(ピーナッツ)の搾り汁を固めて作ったお豆腐。
豆腐を2~3日干し、米麹、泡盛、紅麹に6ヶ月近く漬け込んで発酵させたもの。
ゴーヤーを甘めの酢につけたおつまみ。シンプルながらもファンが多い一品です♪
新鮮な刺身と海ぶどうをふんだんに使った海のサラダです。
グルクン(タカサゴ)は沖縄の県魚。骨までバリバリ食べられます。
沖縄の食材を使い飼育されたジューシーでやわらかい鶏肉です♪
島らっきょうを天ぷらにすることで食感もまた変わり、香りもまた違うものにかわります。石垣島産の雪塩でお召し上がり下さい♪
沖縄料理の代表的な食材「ポーク」をカリカリに揚げたお酒のおつまみです。
くるくるとカールしたポテトフライです♪
沖縄産のもずくとポークを一緒に揚げた一品。
タコスミートとチーズを春巻の皮で包み揚げました♪サクサクの食感ととろとろチーズはもうやみつきです!
沖縄の紅芋をポテトフライ風に揚げました。黒糖をふりかけた甘いポテトフライです。
天然にがりを使用した沖縄特有の豆腐の厚揚げです。
すった田芋を丸めて揚げたコロッケのようなもの。中はトロリと不思議な食感。
沖縄では定番まぐろを天ぷらにしました♪ソースで食べるのが沖縄流です☆
沖縄県産島豚を使用した三枚肉を泡盛、砂糖、醤油でじっくり煮込んだ角煮です。お箸で切れるやわらかさ♪
てびち(豚足)を3時間以上やわらかく、ぷるぷるになるまで煮込みました。コラーゲンが豊富です♪
軟骨まで食べられる程やわらかく煮込んだ料理です。沖縄料理ならではの一品です。
豚の三枚肉の塩漬け。ベーコンのような味わいです。
ひき肉、レタス、チーズなどタコスの具をのせた沖縄で生まれた料理です。石焼なのでとろとろチーズが長持ちです♪
ラフテー肉を使った特製チャーハンです。濃厚な味わいは病みつきになります!
蕎麦粉を一切使わず、小麦粉を練ったコシのある麺と、豚カツオ節でじっくり煮込んだスープ。半そば 550
やわらかくなるまでじっくり煮込んだ豚のソーキ(骨付きアバラ肉)がのったそばです。半そば 600円
沖縄そばをスパゲッティーの代わりに炒めた沖縄風ナポリタンです。
岩場に生える薄いヒラヒラした海藻で食物繊維とミネラル分が豊富。磯の香りがして美味。※半そばの器
小麦粉をだしで溶き、ニラやツナ、野菜を入れて焼いた沖縄風チヂミです。
ピリ辛のソーセージを炒めた料理です。お酒のすすむおおつまみです♪
ポーク(豚肉のすり身を牛乳タンパクで固めたもの)と卵を焼いたシンプルな料理。
沖縄風のドーナツを可愛い一口サイズにしてみました ♪小15コ
・さとうきび・紅芋各 550円
当店ではオリオン生、泡盛はもちろん、サワー、カクテル、梅酒など、豊富なお飲み物をご用意しております!泡盛は全酒造所を取り揃え、熟成された古酒から、幻の泡盛もお飲みいただけます。泡盛が苦手な方でもオリジナルカクテルや、南国ならではのお飲み物もございますので、様々な種類のものをお試しいただけます♪
■群青/20度 【上原酒造】■古里/30度 【今帰仁酒造】グラス各 450円一合各 860円二合各 1,550円
■菊之露/30度 【菊之露酒造】■時雨/30度 【識名酒造】■沖之光/30度 【沖之光酒造】■残波(黒)/30度 【比嘉酒造】■豊年/30度 【渡久山酒造】■瑞穂/30度 【瑞穂酒造】■与那国/30度 【崎元酒造】■松藤/30度 【崎山酒造】★ナビィ/20度 【恩名酒造】■久米島の久米仙/30度 【久米島の久米仙酒造】グラス各 480円一合各 1,000円二合各 1,800円
■久米仙/30度 【久米仙酒造】■神泉/30度 【上原酒造】■八重泉/30度 【八重泉酒造】■羽地内海/30度 【龍泉酒造】■玉友/30度 【石川酒造】■まるた/30度 【田嘉里酒造】■多良川/30度 【多良川酒造】■請福/30度 【請福酒造】■南光/30度 【神谷酒造】■咲元/30度 【咲元酒造】■ニコニコ太郎/30度 【池間酒造】■守禮/30度 【神村酒造】■一本松/30度 【玉那覇酒造】■太平/30度 【津波古酒造】■まさひろ/30度 【比嘉酒造】■萬座/30度 【恩名酒造】■はんたばる/30度 【泰石酒造】■かねやま/30度 【山川酒造】グラス各 500円一合各 1,060円二合各 1,900円
■瑞泉/30度 【瑞泉酒造】■於茂登/30度 【高嶺酒造】■玉の露/30度 【玉那覇酒造】■常盤/30度 【伊是名酒造】■宮の華/30度 【宮の華酒造】■龍/30度 【金武酒造】■白百合/30度 【池原酒造】■残波(白)/25度 【比嘉酒造】■どなん/30度 【国泉酒造】■華忠孝/25度 【忠孝酒造】グラス各 520円一合各 1,090円二合各 1,960円
★龍ゴールド/25度 【金武酒造】■照島/30度 【伊平屋酒造】★琉球クラシック/30度 【新里酒造】グラス各 550円一合各 1,170円二合各 2,090円
★くら/30度 【ヘリオス酒造】■南風/30度 【沖縄県酒造共同組合】■久米島/30度 【米島酒造】■國華/30度 【津嘉山酒造】■カリー春雨/30度 【宮里酒造】グラス 580円~820円一合 1,240円~1,590円二合 2,230円~2,850円
★琉球王朝/30度 【多良川酒造】★玉友(甕仕込)/30度 【石川酒造】★久米仙ブラック/43度 【久米仙酒造】★菊之露VIPゴールド/30度 【菊之露酒造】★黒真珠/43度 【八重仙酒造】★北谷長老/25度 【玉那覇酒造】■御酒/30度 【瑞泉酒造】★飛泉漱玉/30度 【瑞泉酒造】■宮の鶴/30度 【仲間酒造】★珊瑚礁(5年古酒)/35度 【山川酒造】★久米仙ホワイト/35度 【久米島の久米仙酒造】★海の邦/43度 【沖縄県酒造協同組合】■どなん~クバ巻~/60度 【国泉酒造】■泡波/30度 【波照間酒造】※グラスのみ
沖縄といえばやっぱりおじぃ自慢のオリオンビール!
中ジョッキでは少し多いという方に♪
【アルコールフリー】
+100円でジョッキ・ウーロンハイ・うっちんハイ・さんぴんハイ・グレープフルーツサワー・シークヮーサーサワー・アセロラサワー・グァバサワー・パイナップルサワー・マンゴーサワー・コーラサワー・アロエサワー・白桃サワー・泡盛ハイボール・ジンジャーハイボール500円~530円
・きじむなー(カシス+ピーチ+シークヮーサー+ジンジャーエール)・ゆいまーる(ライチ+パッソア+マンゴージュース)・ぱいかじ(泡盛+シークヮーサー+トニック)・ちゅらかーぎー(ライチ+シークヮーサー+アセロラ)・琉球しゃんでぃ・オキナワンレモネード(赤ワイン+シークヮーサージュース)・ちむどんどん(泡盛+カシス+ピーチ+パッションジュース)・ビーチパーティー(泡盛+シークヮーサー+ブルー+ジンジャー)・泡盛トニック(泡盛+ライムジュース+トニック)・泡盛サンライズ(泡盛+カシス+オレンジジュース)・泡盛ライム(泡盛+ライムジュース)・泡盛コーク(泡盛+コーラ)・カシスオレンジ・カシスウーロン・カシスマンゴー・カシスさんぴん・カシスシークヮーサー・カシスグレープ・カシスソーダ・ライチオレンジ・ライチパイナップル・ライチトニック・ライチグレープ・ファジーネーブル・ピーチウーロン・ピーチさんぴん・ピーチパッション・キール(白ワイン+カシス)・ワインクーラー・シャンディガフ・チャイナブルー・マンゴーグヮバ・マンゴースプモーニ・マンゴーレモン・マンゴーライム・て~げ・サザンオーシャン・ティーダパッション・マブヤ・パイナップリーナソーダ・パインパイン500円~550円
サワー+30円・梅酒・梅美人(泡盛梅酒)・請福黒糖梅酒・紅芋梅酒・シークァーサー梅酒500円~650円
・グラス 赤・白・グラス シークヮーサーワイン
・ウーロン茶・うっちん茶(うこん茶)・さんぴん茶(ジャスミン茶)・オレンジジュース・グレープフルーツジュース・シークヮーサージュース・アセロラジュース・グァバジュース・パイナップルジュース・マンゴージュース・パッションフルーツジュース・コーラ・ジンジャーエール
