PERFECT BEER STAND 福岡

PERFECT BEER®とは、銘柄のことではなく弊社独自で定義した4つの項目をクリアした樽生ビールの事。ビールは同じ銘柄でもサーバーの管理の仕方やグラスの洗浄方法などで味に大きな差が出ます。その管理を完璧に行ったものをPERFECT BEER®と定義付けしました。

ビールサーバー内の汚れは、ビールの味の劣化の最大の原因になります。そこでPERFECT BEER®は、サーバーへの毎日の水通し洗浄、スポンジ通し洗浄、部品の分解洗浄を欠かさずに行ない、サーバーのホース内にビールを残さす、汚れのごびりつきなどによる品質低下を防ぎます。

PERFECT BEER®では、開栓後3日以内のビール樽しか使用しません。直射日光の当たらない涼しい場所で保管し、ビールの鮮度を最高の状態に保ちます。

飲食店によっては他の食器と同じスポンジを使用したり、食洗機で洗浄しています。それによりグラスに水分が残り、ビールの泡が緩くなってしまうのです。PERFECT BEER®では、グラス専用のスポンジ、グラス専用のシンクで、徹底した洗浄を行います。

ガスの圧力は、高すぎるとピリピリとした口当たりになってしまい、逆に低すぎると気の抜けたようなビールになってしまいます。このようにビールは樽の温度によって適正なガスの圧力が変わるので徹底的に見極めて管理します。

各

・ラガー・スタウト・IPA各