Sta. 栄

ー人参の塩麹きんぴら　生姜とクミン風味　クミンと生姜の風味を効かせ、甘辛く炒め合わせた彩り人参のきんぴらです。ー春菊とじゃこの和風ポテトサラダ　じっくり煮込んだじゃこと自家製マヨネーズで優しく味付けし、なめらかに仕上げました。ー生ピーマンの肉味噌詰め　甘めに仕上げた肉味噌とほろ苦いピーマンとの、味と食感の組み合わせをお楽しみください。

桜のチップで燻製した香ばしいナッツに、ガーリックオイルを絡めました。炭酸が効いたお飲みものとの組み合わせがおすすめです。

なめらかな栗のペーストとほくほくとした栗の実を合わせた秋のコロッケです。ゴルゴンゾーラソースが栗の甘みを引き立てます。

旨みを凝縮させた3 種のきのこと熟成生ハムを、チーズのコクで包んだ春巻きです。大葉を効かせ、食べ疲れしない後味に仕上げました。

旬の和梨を使った即席キムチ。和梨の上品な甘みとピリ辛のヤンニョムを組み合わせた、前菜にも箸休めにもちょうど良い一品です。

しっとりとした真鯛にみずみずしい蕪を合わせたカルパッチョです。秋のルッコラと大葉をブレンドした特製ソースを合わせました。

旬のシャインマスカットとモッツァレラに、麦味噌とヨーグルトのコクを添えた秋のカプレーゼ。山椒とレモンピールの爽やかな香りが、果実のみずみずしさと甘みを引き立てます。

弾力のあるタコと歯切れのいいカリフラワー、そしてシャキシャキとした茗荷を組み合わせたマリネ。食欲をそそるごま油の香りと花椒で味付けしました。

秋に脂の乗る戻り鰹をレモンオイルでしっとりと漬け込みました。葡萄とビーツのマリネの甘みと一緒にお楽しみください。

粗めにカットした海老の食感と国産豚の甘みが特徴の水餃子。自家製の薬膳ラー油をお好みでつけてお召し上がりください。

パクチーでほどよくアクセントの効いた鶏肉のタネを包みました。ピーナッツだれとの組み合わせをお楽しみください。

ココナッツミルクに漬け込んだ鶏肉を、米粉でカラッと揚げました。

生の春菊を贅沢に混ぜ込んだ茶碗蒸しです。海老の旨みとモッツァレラチーズのコクを出汁でまとめました。

菊花あんをたっぷりとかけた、ほっと温まる一品です。鶏団子には軟骨の食感とバイマックルの香りを効かせました。

ふっくらと焼き上げた旬の真鯛を、バジルで爽やかに仕上げたアンチョビソースでお召し上がりください。

程よい弾力とジューシーな肉質が特徴の恵那鶏を香ばしく焼き上げました。赤ワインに山椒を加えたソースでご提供します。

三重県で厳選された菰錦豚のヒレ肉を使用。ナンプラーベースの甘辛い自家製エスニックソースをかけて、お召し上がりください。

やわらかな口当たりになるよう、1 つずつ手ごねで仕込みました。玉ねぎの食感が特徴の和風だれをたっぷりかけてご提供します。

自家製のジンジャーシロップを作る際に、どうしても残る生姜の一部を佃煮にしました。海の栄養が豊富な「初摘み」のぬま田海苔を巻いて、お召し上がりください。

ココナッツミルクベースでスパイスが効いたチキンカレーと、フレッシュハーブとごぼうの風味が特徴のグリーンカレー。週替わりでご提供しますので、スタッフまでお尋ねください。

スフレのように軽いチーズケーキ。さっぱりとした後味で、食後にぴったりです。

アールグレイをふんだんに使用した、香り高いアイス。アクセントに、自家製無花果ジャムの優しい甘味を加えました。

台湾のスイーツ、豆花（トウファ）をイメージしたやさしいプリン。ジャスミン茶とゆず果汁を合わせた爽やかなシロップで仕上げました。