가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
히코네 성 근처에 위치한 락자는 품격 있는 요리와 정성 어린 서비스가 매력인 가이세키 요리점입니다. 내부는 세련된 분위기를 갖추고 있으면서도 아늑함을兼ね備えており, 방문하는 사람들을 따뜻하게 맞이합니다. 두부 요리, 신선한 회, 풍미 가득한 도빈무시 등, 어떤 요리도 섬세한 기술과 엄선된 재료로 특별한 한 접시가 됩니다. 차분한 공간에서 마음 따뜻한 시간을 보낼 수 있는 가게입니다.
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