가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
창작와식 쿠리야는, 주인의 날카로운 안목으로 엄선된 제철 생선을 만끽할 수 있는 명점입니다. 신선한 사시미와 숙성 생선이 자랑이며, 자가제 간장을 사용한 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 희귀한 일본주도 다수 구비되어 있어, 차분한 일본식 공간에서 혼자서도 대인원과도 여유롭게 보낼 수 있는 쾌적함이 매력입니다.
칸나즈키는 제철 재료를 살린 튀김 가이세키 요리가 유명한 일식 레스토랑입니다. 방문할 때마다, 한 접시마다 놀라움과 감동을 주는 요리를 즐길 수 있습니다. 오너의 세심한 배려가 빛나는 이 명점에서는 계절마다 특별 요리가 철저히 준비되어 있어 언제 방문해도 신선한 발견이 있습니다. 어떤 요리든 안심하고 맡길 수 있는 신뢰의 맛을 만끽해 보세요.
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