가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
일식채 난텐은 일상적으로 이용하기에 최적의 따뜻한 식사를 제공하는 가게입니다. 가게의 일식은 어머니의 맛을 느끼게 하며, 어떤 요리도 소박하지만 충분히 맛있다는 평판을 얻고 있습니다. 주인의 추천 일본주도 다양하게 준비되어 있어 여러 번 방문하고 싶어지는 매력이 있습니다.
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