가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
이토이는 오카야마의 오모토 지역에 위치한 차분한 일본식 레스토랑입니다. 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받아온 이곳은 신선한 생선 요리부터 제철 채소를 활용한 요리까지 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다. 특히 정성스럽게 튀겨낸 튀김은 재료의 본래 맛을 살리는 품격 있는 맛을 자랑합니다. 접근성이 좋고, 방문할 때마다 새로운 미각의 발견이 있습니다.
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