가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
이치고이치에는 젊은 부부가 운영하는 따뜻함이 넘치는 숨겨진 가게입니다. 아담한 내부에서 부부의 진심 어린 환대가 느껴지며, 손님들은 편안하게 식사를 즐길 수 있습니다. 신선한 해산물을 사용한 초밥, 구이, 조림 요리는 처음 방문하는 손님과 단골 모두에게 기쁨을 주는 메뉴입니다. 수제 메뉴와 세심한 배려가 깃든 서비스가 고객을 매료시키고 있습니다.
