가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
오카스 사와는 조용한 주택가에 위치해 있으며, 다국적 분위기로 방문객을 매료시킵니다. 그 독특한 공간에는 건강한 요리와 음료가 풍부하게 준비되어 있으며, 특히 생강을 사용한 독창적인 칵테일이 일품입니다. 차분한 환경 속에서 마음이 따뜻해지는 요리를 즐길 수 있는 매력적인 건강 술집입니다.
식당 아오조라는 일본식과 양식이 절묘하게 어우러진 창작 요리를 만끽할 수 있는 아늑한 식당입니다. 장인의 기술이 빛나는 각 요리는 풍부한 풍미와 화려한 색감으로 편안한 시간을 제공합니다. 따뜻한 환대와 함께 일본주와 와인이 요리를 더욱 돋보이게 하여 특별한 시간을 연출합니다. 방문할 때마다 새로운 놀라움과 감동을 선사하는, 지역에서 사랑받는 곳입니다.
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