가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
잠자리는 제이츠카야에 위치한 숨겨진 일본식 레스토랑으로, 방문할 때마다 아름다운 플레이팅과 절품 요리에 마음을 빼앗깁니다. 친근한 분위기 속에서 계절을 느낄 수 있는 요리를 만끽할 수 있습니다. 여러 번 방문해도 새로운 매력을 발견할 수 있는 이 가게는 특히 여성과 아이들에게 인기가 많습니다.
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