가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
로마츠 히사노는 사계절의 제철 재료를 풍부하게 활용한 일본 요리를 제공하는 단독 주택 레스토랑입니다. 주인의 숙련된 기술이 각 요리에서 재료의 조화를 멋지게 느끼게 합니다. 따뜻한 편백색의 인테리어와 카운터 자리에서 보는 조리 풍경이 방문하는 모든 이에게 특별한 시간을 선사합니다. 여기서의 식사는 눈과 입 모두로 즐길 수 있는, 진정한 일본의 힐링 공간을 느끼게 합니다.
키타신치에 위치한 수산물 무라바야시에서는 그날 잡힌 신선한 생선을 즐길 수 있습니다. 회나 조림 등, 재료의 맛을 살린 간단한 조리법이 특징이며, 입에 넣으면 그 맛이 퍼집니다. 부담 없이 편안하게 쉴 수 있는 공간에서, 바닷가에 있는 듯한 감각으로 맛있는 요리를 즐길 수 있는 행복한 순간을 만끽해 보세요.
엄선된 와규와 전국에서 공수한 제철 식재료를 사용한 섬세하고 맛있는 요리를 즐길 수 있는 육割烹 유바이리. 프라이버시를 고려한 카운터 좌석에서의 생동감 넘치는 서비스가 매력적이며, 고기 요리를 마음껏 만끽할 수 있습니다. 다양한 메뉴와 계절별 제철 식재료를 조합한 요리는 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다.
키타신치의 인기 캇포!
항상 캇포는 교토에서 먹지만, 이번에는 오사카에서 도전해 보았다.
우선 아사히 병맥주를 주문.
음료 메뉴가 있는지 확인했지만, 메뉴는 없다고 한다.
국물이 고급스러운 국물 맛으로 매우 맛있었다.
회는 아카시의 도미, 참치, 칼끝 오징어였는데, 매우 신선했다.
시메의 송이버섯과 밤밥은 너무 맛있어서 리필을 요청했다.
사장님 말씀에 따르면 특수한 방법으로 만든 밤으로 숙성시켜서 단맛을 더한 것이라고 한다.
계산은 6830엔이었습니다.
마지막에는 제자까지 포함해 배웅을 해주셔서 감사했습니다.
잘 먹었습니다.
오사카 우메다 신지에 위치한 회식 시미즈는 세련된 일본식 공간에서 호화로운 일본 요리 경험을 즐길 수 있는 따뜻한 가게입니다. 신선한 해산물과 제철 채소를 활용한 요리는 재료 본연의 맛을 살려내며, 모든 요리가 정성스럽게 만들어집니다. 서비스도 친근하여 방문할 때마다 마음 편히 휴식을 취할 수 있는 시간을 즐길 수 있습니다.
개인실에서 창작 일식을 먹어보자!
한 번 가보고 싶었던 아토리 씨를 방문.
그릇도 도자기, 요리도 아름다워서 견딜 수 없다!
재료에 대한 설명은 길지만, 그만큼 신경을 많이 쓰신다는 증거☆!
이번에는 점심시간에 다녀왔습니다♡.
졸업 축하를 해주셔서 감사합니다 ♪
회를 맛있게 드실 수 있는 시간대를 고려하여 얼음 상태를 알려주시는 직원분들의 배려도 좋았습니다♡(>◡<)♡
와고미주 진은 북신지에 위치한 일본 요리의 명점으로, 맛있는 해산물은 물론 엄선된 육류 요리도 즐길 수 있습니다. 주인의 창의력이 빛나는 요리에는 나가사키 특유의 독창적인 요리도 포함되어 있어, 방문할 때마다 새로운 놀라움을 선사합니다. 차분한 일본식 공간에서 신선한 재료를 살린 미각을 만끽할 수 있습니다. 다양한 일본주는 요리에 맞춰 주인이 직접 선택하여 방문객들을 매료시킵니다.
가이푼 유타카는 편안한 분위기의 가게입니다. 모든 개별실에서 조용한 시간을 보내며 전통적인 정통 일본 요리를 즐길 수 있습니다. 요리 제공도 매끄럽고, 기쁜 점은 어린이 메뉴에도 유연하게 대응해 준다는 것입니다. 북신치의 치열한 경쟁 지역에서 확실한 기술을 제공하는 명점으로, 소중한 분과 특별한 시간을 보내기에 최적의 장소입니다.
나라의 토종술과 토종닭으로 만끽!
다음에 나라 야에 갈 테니 같이 가지 않을래요?
나라 야산에 다녀온 후, 거의 1년 동안 비어있었어...
맛있었던 기억도 있고, 오랜만에 가보자!
위치는 에이라쿠초도리 동쪽 근처
닭고기 요리 전문점 나라야상
나라의 토속주와 나라의 야마토육계를 사용한 야키토리와 캇포풍의 일품요리를 맛볼 수 있습니다.
가게 안은 ㄱ자형 카운터석만 있습니다.
조명을 조금 낮춰서 차분한 분위기를 연출하고 있습니다.
친구는 먼저 시작했기 때문에 중간에 합류했습니다.
술을 많이 마셨나 봐요?
얼굴이 붉어진 친구(웃음)
먼저 매실주로 건배!
나중에 보니 샴페인 잔이 있었어요........
거품을 뿜어내고 싶었어!
서비스로 나온 닭껍질로 만든 닭껍질 조림
콜라겐이 가득 들어있어 탱탱한 느낌이 맛있다!
사진의 초점이 맞지 않네요... 죄송합니다.
닭고기와 제철 야채의 조림
예쁜 그릇, 우선 그릇을 즐긴다
그리고 뚜껑을 여는 즐거움
닭고기는 목살과 다리살, 고기만두, 생麩, 채소
앙카케풍의 국물이 뿌려져 있습니다.
야부조림처럼
당근은 굉장히 부드럽고 오래 끓여져 있다.
육수가 잘 우러나서 맛있어요.
속이 편안해집니다.
야마토 육계 모듬회
회! 회!
가슴살은 정말 촉촉하고 쫄깃쫄깃한 식감을 좋아해요!
허벅지살은 탄력이 있고, 껍질을 살짝 구워서 고소함이 더해졌다.
역시 생고기를 좋아한다!
흰다리 대게
예쁘게 담았네~!
안창살에 성게
성게가 진하다!
아래에 있는 폰즈 쥬레가 사르르 녹아내린다!
대단하다! 계산이 잘 되어 있네요~!
카제노모리 마셔보기
사케 중에서도 이 카제노모리 술은 정말 마시기 편해요!
그래서 가게에 오면 기분이 좋아집니다!
아키즈호 순미 대음양
야마다니시키 순미음양
오오마치 순미음양
순한 것, 깔끔한 것, 조금씩 달라서 변화를 즐길 수 있다.
술을 잘 마시지 못하는 나에게도 딱!
이 품종이라면 오오마치가 더 맛있었어요!
와카노 타타키 (倭鴨のタタキ)
나라현 고쇼시에서 키운 왜오리라고 한다.
처음 들어봤습니다!
먹어보니 그 담백한 맛에 놀랐습니다.
그렇다고 해서 밋밋한 것도 아닙니다!
타타키는 고소함도 더해지기 때문에 생으로 먹는 것보다 좋아하는 사람도 많죠?
저는 둘 다 좋아하지만요
전채 5종 모둠
다들 먼저 먹은 것 같아서 저만 전채를 먹었습니다.
차가운 계란찜과 토마토 시럽, 고구마 감로조림
닭고기뿐만 아니라 야채도 있어서 좋았어요!
접시도 은행나무가 있거나 예쁘다!
미도스지에서 주워온 것 같기도 하고(웃음)
육수 계란말이
이거, 지난번에 먹어보고 엄청 맛있었던 것!
이번에도 정말 맛있었어요!
계란의 농후함과 육수의 밸런스가 절묘하다!
쫀득쫀득한 식감도 완벽!
제가 먹어본 계란말이 중에서는 확실히 상위권에 랭크될 것 같아요!
추천하는 일품입니다!
오마카세 꼬치구이 3종 모둠
세세리는 후추를 뿌려서 톡 쏘는 매운맛이 느껴지네요!
본지리는 껍질 부분이 바삭바삭하고 쫄깃쫄깃하게 잘 익어 있어요!
제가 좋아하는 타입이에요!
또 하나는 뭐였더라?
잊어버렸어요...죄송합니다.
오야코동
치킨집의 오야코동으로 맛있어요!
마무리로 또 딱 좋아요!
역시 배불러서 다 같이 나눠 먹어요~!
계란도 푹신푹신하게 완성되어 있어요!
이건 아마추어가 만들면 부글부글 끓지 않아요!
맛있지만 국물이 역시 맛있네요!
닭도 계란도 그렇지만 저는 육수가 제일 맛있어요!
담백하게 잘 먹었습니다!
수제 푸딩
윗부분은 바삭하게 구워져 있습니다!
바삭바삭하게 깨뜨리는 순간이 정말 맛있어요!
부드러움과 딱딱함의 딱 중간 정도입니다.
소박한 느낌으로, 저는 이 맛이 좋아요!
오랜만에 방문했는데, 메뉴도 조금 바뀌었네요!
좀 더 정성을 느낄 수 있습니다.
그리고 그릇 하나하나가 멋지다!
이런 것들은 집에서는 즐길 수 없는 것들이라 기쁘다!
꽤 비싸 보이는 것도 있고........
그리고 기뻤던 것은 지난번에 왔을 때를 기억해 주셨다는 것!
엄청나게 기뻤습니다!
몇 년 만에 온 불효자식인 저인데도 불구하고...
닭 샤브샤브나 오리 샤브샤브도 먹을 수 있는 거죠?
이번에는 그쪽도 먹어보고 싶어요!
맛있게 잘 먹었습니다!
서양식 메인 요리도 즐길 수 있는 흔치 않은 일식집이다. 제철 식재료로 송이버섯, 전복 등이 풍부해 그 맛에 놀라게 된다. 개인실에서의 식사도 가능하니 특별한 날에 방문하기에도 좋다. 요리의 섬세함과 아름다움으로 정평이 나있으며, 한 번 방문하면 다시 오고 싶어지는 가게다.
월파는 북신지에 위치한 일식의 명점으로, 제철 식재료를 고급스럽게 사용한 요리가 매력입니다. 셰프가 엄선한 신선한 식재료를 사용하여 섬세하면서도 화려하게 조리된 요리는 시각과 미각 모두에서 즐길 수 있습니다. 특히, 요리의 제공 타이밍과 플레이팅의 아름다움에 마음을 빼앗길 것입니다. 차분한 일본식 공간에서 특별한 시간을 보내세요.
기온과 오사카의 명점에서 수련을 쌓은 키타가와 다츠씨가 운영하는 '로마츠 키타가와'는 2012년에 오픈한 주목받는 가이세키입니다. 그릇과 재료를 통해 사계를 느낄 수 있는 따뜻한 시간을 제공합니다. 일본 요리의 전통을 소중히 여기면서도 항상 새로운 숨결을 더한 요리는 방문할 때마다 새로운 감동을 선사합니다.
복의 뿌리 별관에서는 창작 일본식 요리의 매력을 충분히 맛볼 수 있습니다. 엄선한 사계절의 신선한 재료를 사용하여, 각 요리마다 놀라움과 감동을 제공합니다. 특히 명물인 차완무시는 요리의 철인에서의 승리를 자랑하는 일품으로, 그 고상한 맛에 마음을 빼앗깁니다. 사치스러우면서도 따뜻한 요리 경험을 즐겨보세요.
고류 계심은 아와지마치로 이전한 후 알라카르트 형식으로 즐길 수 있는 일본식 레스토랑으로 인기를 끌고 있습니다. 카운터 좌석에서 편하게 주문할 수 있는 스타일이 특징이며, 생선 요리부터 디저트까지 어떤 것을 선택해도 맛이 뛰어납니다. 요리사의 정성이 빛나는 요리는 특히 시라코의 일본식 리조또와 랍스터 크로켓이 일품입니다. 북신지라는 입지에도 불구하고 친근한 분위기로 여러 번 방문하고 싶어지는 가게입니다.