가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
카고노야 우타지마바시는 샤브샤브와 스키야키를 비롯해 일식 전반을 갖춘 가게입니다. 계절마다 한정 메뉴가 풍부하게 마련되어 있어, 여러 번 방문해도 새로운 맛을 즐길 수 있습니다. 홋코리 다다미 좌석은 아이를 동반한 가족에게도 기쁜 배려가 되어 있습니다. 캐주얼한 분위기로 다양한 연령층의 고객들이 즐길 수 있는 일식 레스토랑입니다.
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