가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가포우 이치는 츠쿠노역에서 도보 몇 분 거리에 위치한 고급스럽고 매력적인 가게입니다. 내부는 접대에도 적합한 고급스러움이 감돌며, 세심하게 준비된 요리가 가득합니다. 특히 사시미는 지역에서는 쉽게 맛볼 수 없는 신선함으로 방문객들을 매료시킵니다. 일본주도 매일 다른 라인업이 준비되어 있어 방문할 때마다 새로운 발견이 있을 것입니다.
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