가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
일본 정원 안에 위치한 '하스안'은 아름다운 경관을 바라보며 일본식 요리를 즐길 수 있는 멋진 장소입니다. 연못의 깊은 녹음과 함께 맛보는 요리는 사계절의 재료를 살린 것으로, 편안한 시간을 제공합니다. 정원의 풍경과 하나가 된 유리로 된 내부에서 마음을 가라앉히고 식사를 즐길 수 있습니다.
와고코로 이케우치는 방문할 때마다 마음 따뜻한 환대로 맞이해주는 가이세키 요리의 명점입니다. 차분한 개인실과 천으로 구분된 공간에서 사계절의 신선한 재료를 사용한 요리를 여유롭게 즐길 수 있습니다. 정성스러운 요리 설명과 식사 후 주인이 배웅해주는 배려가 방문하는 이들에게 특별한 시간을 제공합니다.
旬菜 카미소노는 무첨가로 몸에 좋은 오키나와 요리와 일본 요리를 제공하는 숨겨진 명소입니다. 가게 내부는 일본의 정취에 오키나와의 에센스가 더해져, 편안한 가야금 소리가 방문객을 맞이합니다. 많은 단골 손님들에게 사랑받는 그 비결은 재료의 맛을 살린 일류 요리에 있습니다.
