가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
어선은 신라쿠 고원 철도 신라쿠역에서 도보 7분 거리에 있는 레스토랑입니다. 계절 재료를 사용한 화려하고 섬세한 요리는 신라쿠 도자기 그릇에 담겨 제공되며, 각 요리가 예술 작품처럼 보입니다. 특히 고등어 초밥 '닌스시'는 지역 식재료의 풍미가 돋보이는 일품입니다. 차분한 분위기 속에서 신라쿠의 맛을 마음껏 즐길 수 있는 장소입니다.
