시가 현, 추천 스페인 요리 맛집

시가 현이란?: 시가 현의 식문화는 비와호를 중심으로 전개되며, 호수와 하천에서 나는 재료와 발효의 전통이 맛의 기반을 이룬다. 대표적으로 누룩의 향을 지닌 후나즈시와 호수물고기 요리, 지역 채소를 곁들인 상차림이 자주 소개된다. 오미규와 두부, 사케 양조는 맑은 물에 기대어 풍미를 더한다. 역참과 오미 상인의 왕래가 길러온 환대의 감각은 다도와 화과자, 세심한 코스 구성으로 이어져 온 것으로 전해진다. 히에이산의 사찰 음식에서 온 채소 중심의 조리도 곳곳에서 보인다. 호반의 식당부터 마치야를 살린 공간까지, 계절에 따라 변화하는 맛을 느낄 수 있다. 여행길의 이야기와 장인의 손길이 식탁에서 만난다.

스페인 요리이란?: 스페인 요리는 올리브오일과 향신료가 어우러진 향과 색감이 돋보인다. 타파스와 핀초스처럼 소량을 다양하게 맛보는 방식부터, 사프란 향의 파에야를 함께 나누는 식사까지 폭이 넓다. 해산물과 육류를 플란차나 숯불에 구워내거나, 카수엘라로 천천히 끓여 감칠맛을 끌어내는 조리법이 흔히 쓰인다. 하몽과 치즈, 토마토를 활용한 가스파초 등도 자주 만난다. 바 문화에 가까운 공간에서는 가벼운 한 접시와 와인을 곁들이며 여유로운 시간과 대화를 즐길 수 있다.