라멘이란?: 라멘은 다양한 국물과 면의 조합을 즐기는 한 그릇 음식이다. 간장, 미소, 소금, 돈코츠 등으로 맛을 낸 국물은 재료를 오래 끓여 풍미를 끌어내고, 가게마다 타레와 향미유로 마무리하는 경우가 많다. 면은 굵기와 수분, 삶는 정도에 따라 식감이 달라지며, 탄력과 목넘김을 기준으로 고를 수 있다. 차슈, 맛달걀, 멘마, 김, 파 등의 토핑이 어우러져 향과 식감의 균형을 이룬다. 카운터에서 조리 과정을 가까이 보는 즐거움과 빠른 제공도 매력이다.
국숫집 NOBUNAGA는 일본이 자랑하는 라멘 문화를 세계에 전하는 한 그릇을 제공한다.48시간 동안 끓인 특제 닭백탕 스프, 수제 닭고기 차슈, 엄선된 재료를 사용한 궁극의 한 그릇.맛, 가격, 환대의 마음, 모든 것을 고집한 혼신의 힘을 다한 라멘 체험을 선사합니다.
도・미소 하치오보리점은 도쿄를 대표하는 진한 미소라멘의 명점입니다. 라멘 외에도 미소 전골과 다양한 안주, 주류도 갖춘 미소 전골 다이닝의 면모도 있습니다. 미소라멘의 풍부한 풍미가 인기의 한 원인으로 작용하고 있습니다. 중독성 있는 진한 맛으로 많은 라멘 애호가들에게 사랑받고 있습니다.
엄청난 줄! 줄을 설 각오가 되어있지 않으면 불가능할지도...
도쿄 리뷰 ⑯.
18시 전에 도쿄 다이마루 앞에서 약속!
지바현에 시집간 친구 M이 있었어요~!
오랜만에 만난 데다, 간사이 사람인 나를 만난 탓인지 간사이 사투리가 심하게 나왔다!
왠지 간사이 사투리가 심해졌어요 ・・・・・・
뭐 먹을래? 라고 물어보길래, 롯린샤를 한 번 먹어보고 싶어요! 라고 말하면
모르는 것 같다(~_~;) 도쿄에서 유명한데...?
라멘 거리에 가보니 이미 6천명이 넘는 사람들이 줄을 서 있었습니다.
전날은 일요일이라 더 많은 사람들이 줄을 섰지만, 아직은 시간이 지나서 그런지 이보다 훨씬 적게 느껴졌어요!
오랜만에 만나서 수다를 떨며 2,30분 정도 줄을 섰어요!
뭐, 확실히 간사이에서는 줄을 서지 않겠지만....
식권을 살 때 점원이 설명해 줍니다.
"저희 가게의 츠케멘은 300g입니다. 적게 드시려면 면은 200g, 삶은 달걀을 반으로 줄이거나 멘마로 양을 늘릴 수 있습니다."
300g은 절대 안 되겠다 싶어서 적게 주문했다(적게 주문해도 츠케멘 850엔은 그대로다).
여기, 마이뷰어인 나민짱도 갔었는데, 그런 설명이 없었던 것 같네요!
자, 자, 등장입니다♪.
처음 본 순간, 김 위에 가쓰오 가루를 보고 도쿄의 라멘이다~라고 생각했어요!
간사이에서는 잘 볼 수 없는 것 같아요!
그리고 면은 굵은 면이네요~ 먹기 전부터 식감이 기대됩니다!
우선 면부터 먹어봅시다!
탄력이 장난 아니네요! 쫄깃쫄깃한 식감이 일품입니다!
주문해서 먹어도 이곳의 면은 맛있었지만, 가게도 맛있어요!
국물은 가다랑어 가루가 들어가서 조금... 라고 생각했지만
그런, 가쓰오가쓰오가 아닌데, 조성이 잘 된 것 같네요!
진한 편이지만, 면에 잘 달라붙지 않아 비교적 담백하게 먹을 수 있었어요!
나올 때쯤에는 줄도 엄청나게 길어져서 역시 인기 가게라는 생각이 들었어요!
도쿄 리뷰는 이쯤에서 마무리하겠습니다.
읽어주신 여러분, 늘어진 리뷰와 함께 해주셔서 감사합니다 m(_ _ _)m
도쿄 둘째 날 리뷰
치바야→시니피앙 시니피에 니혼바시 다카시마야점→넨린야 다이마루 도쿄점→은의 포도 다이마루 도쿄점→포앙 에 리뉴→ECHIRE MAISON DU BEURRE→더 그레이트 버거→생제르망 탠드레스 유라쿠초 이토시아점→여기