라멘이란?: 라멘은 다양한 국물과 면의 조합을 즐기는 한 그릇 음식이다. 간장, 미소, 소금, 돈코츠 등으로 맛을 낸 국물은 재료를 오래 끓여 풍미를 끌어내고, 가게마다 타레와 향미유로 마무리하는 경우가 많다. 면은 굵기와 수분, 삶는 정도에 따라 식감이 달라지며, 탄력과 목넘김을 기준으로 고를 수 있다. 차슈, 맛달걀, 멘마, 김, 파 등의 토핑이 어우러져 향과 식감의 균형을 이룬다. 카운터에서 조리 과정을 가까이 보는 즐거움과 빠른 제공도 매력이다.
국숫집 NOBUNAGA는 일본이 자랑하는 라멘 문화를 세계에 전하는 한 그릇을 제공한다.48시간 동안 끓인 특제 닭백탕 스프, 수제 닭고기 차슈, 엄선된 재료를 사용한 궁극의 한 그릇.맛, 가격, 환대의 마음, 모든 것을 고집한 혼신의 힘을 다한 라멘 체험을 선사합니다.
엄청난 줄! 줄을 설 각오가 되어있지 않으면 불가능할지도...
도쿄 리뷰 ⑯.
18시 전에 도쿄 다이마루 앞에서 약속!
지바현에 시집간 친구 M이 있었어요~!
오랜만에 만난 데다, 간사이 사람인 나를 만난 탓인지 간사이 사투리가 심하게 나왔다!
왠지 간사이 사투리가 심해졌어요 ・・・・・・
뭐 먹을래? 라고 물어보길래, 롯린샤를 한 번 먹어보고 싶어요! 라고 말하면
모르는 것 같다(~_~;) 도쿄에서 유명한데...?
라멘 거리에 가보니 이미 6천명이 넘는 사람들이 줄을 서 있었습니다.
전날은 일요일이라 더 많은 사람들이 줄을 섰지만, 아직은 시간이 지나서 그런지 이보다 훨씬 적게 느껴졌어요!
오랜만에 만나서 수다를 떨며 2,30분 정도 줄을 섰어요!
뭐, 확실히 간사이에서는 줄을 서지 않겠지만....
식권을 살 때 점원이 설명해 줍니다.
"저희 가게의 츠케멘은 300g입니다. 적게 드시려면 면은 200g, 삶은 달걀을 반으로 줄이거나 멘마로 양을 늘릴 수 있습니다."
300g은 절대 안 되겠다 싶어서 적게 주문했다(적게 주문해도 츠케멘 850엔은 그대로다).
여기, 마이뷰어인 나민짱도 갔었는데, 그런 설명이 없었던 것 같네요!
자, 자, 등장입니다♪.
처음 본 순간, 김 위에 가쓰오 가루를 보고 도쿄의 라멘이다~라고 생각했어요!
간사이에서는 잘 볼 수 없는 것 같아요!
그리고 면은 굵은 면이네요~ 먹기 전부터 식감이 기대됩니다!
우선 면부터 먹어봅시다!
탄력이 장난 아니네요! 쫄깃쫄깃한 식감이 일품입니다!
주문해서 먹어도 이곳의 면은 맛있었지만, 가게도 맛있어요!
국물은 가다랑어 가루가 들어가서 조금... 라고 생각했지만
그런, 가쓰오가쓰오가 아닌데, 조성이 잘 된 것 같네요!
진한 편이지만, 면에 잘 달라붙지 않아 비교적 담백하게 먹을 수 있었어요!
나올 때쯤에는 줄도 엄청나게 길어져서 역시 인기 가게라는 생각이 들었어요!
도쿄 리뷰는 이쯤에서 마무리하겠습니다.
읽어주신 여러분, 늘어진 리뷰와 함께 해주셔서 감사합니다 m(_ _ _)m
도쿄 둘째 날 리뷰
치바야→시니피앙 시니피에 니혼바시 다카시마야점→넨린야 다이마루 도쿄점→은의 포도 다이마루 도쿄점→포앙 에 리뉴→ECHIRE MAISON DU BEURRE→더 그레이트 버거→생제르망 탠드레스 유라쿠초 이토시아점→여기
요시마루 오테마치점은 하카타 라멘과 이자카야의 즐길 거리가 하나로 어우러진 명점입니다. 지하에 펼쳐진 직장인들의 오아시스로, 넓은 공간에서 편안함을 느낄 수 있습니다. 명물인 돼지뼈 라멘과 하카타 특유의 안주가 매력적이며, 편안한 분위기에 감싸인 곳에서 오랫동안 사랑받고 있습니다.