두 명의 사장이 운영하는 새로운 스타일의 초밥집. 15세부터 지유가오카 '스시코우'에서 수련한 모리 씨와 메구로 '스시 린다'와 런던에서 수련한 시오자키 씨가 경영한다. 메뉴는 초밥과 안주 오마카세 코스만 있다. 엄선된 초밥은 '이쿠요짱'이라는 쌀에 '호박'과 '백수', 교토의 쌀 식초인 '치도리초'를 블렌딩한 초밥을 사용한다. 히노키 카운터석에서 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 에도마에즈시를 꼭 맛보길 바란다.
A new style of sushi restaurant with two chefs. Mr. Mouri, who trained at Sushi Ko in Jiyugaoka since he was 15 years old, and Mr. Shiozaki, who trained at Sushi Rinda in Meguro and in London. The menu consists only of nigiri and omakase courses. The sushi rice is made from "Ikuyo-chan" rice blended with "Kohaku" and "Hakusyu" varieties, as well as "Chidori-zu" rice vinegar from Kyoto. We hope you will enjoy our unique Edomae-zushi at the hinoki cypress counter.