가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
우스이 산소는 창립 50주년의 역사를 자랑하는 숨겨진 고급 레스토랑으로, 자연산 새우 요리를 즐길 수 있습니다. 한눈에 여관처럼 보이지만, 프라이빗한 개인실 공간이 제공되어 편안한 시간을 보낼 수 있습니다. 정성껏 준비된 요리는 계절에 따라 다른 자연산 새우의 진한 감칠맛이 특징이며, 튀김이나 생새우가 인기가 많습니다. 특별 주문한 아리타 도자기 그릇에 담긴 요리는 시각적으로도 즐거움을 줍니다.
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