100% 자가 양식한 양고기(사포크 종)의 진기스칸을 즐길 수 있는 야마가타현 무라야마시에 위치한 '히츠지야'. 전혀 짙은 맛이 없고, 적당한 지방이 얹힌 부드러운 고기는 이곳에서만 맛볼 수 있는 맛입니다.
미슐랭 2성을 획득하고, 텔레비전에서도 소개된 정도로 인기 있는 가게입니다. 산과 바다의 자연에서 서식하는 생명을 조리하여 즐기는 것에 중점을 둡니다. 가게 내부에는 가게 주인이 직접 사냥한 시비에의 뼈가 장식되어 있으며, 모던한 분위기가 풍겨납니다. 밭이 많은 민가의 중앙에 펼쳐진 가게로서 평화로운 풍경도 즐길 수 있습니다. "우오젠"이라는 간판과, 와카쿠리요리집처럼 신발을 벗는 형식으로, 프렌치 레스토랑에는 드물게 특이한 모습을 가진 인기 가게입니다.
가이훼 신타쿠는 식재료의 보물창고라 불리는 무라카미의 미각을 만끽할 수 있는 훌륭한 가이훼 요리점입니다. 창립 이래 많은 사람들을 매료시켜온 이 가게는 90% 이상의 지역산 식재료를 사용하여 그 맛을 최대한 끌어내고 있습니다. 쇼와 레트로한 분위기 속에서, 주인의 훌륭한 환대와 함께 무라카미만의 요리가 담긴 일품을 마음껏 즐길 수 있습니다. 정취 있는 거리 풍경을 지나 방문하는 이곳은 비일상적인 시간을 보내기에 최적의 장소입니다.