스이슈테이
翠州亭 / Suisutei
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역사와 자연이 조화로운 일본의 미식 공간
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메뉴
■Before Sake Suishutei Homemade Plum Wine ■Appetizer Spring Dry Landscape Platter, Sea Clam with Egg Flower, Tai Sakura Leaf Temari Sushi, Boiled Butterbur, Sakura Shrimp, Chicken Young Greens Roll, Minced White Fish Fried, Petal Lily Bulb ■Chopstick Cleaning Clear Preparation, Long Stem Maitake ■Sashimi Boso Lobster Presentation, Boso Turban Shell, Other Selected Fresh Fish, Assorted Accompaniments ■Grilled Dish Special Selected Beef Cheek Stew, Suishuwain Style, Served with Spring Vegetables ■Simmered Dish Sweetfish and Turnip Steamed, Silver Sauce, Wasabi ■Vinegared Dish New Young Shoots and Udo, Tosa Vinegar Jelly ■Rice Dish Bamboo Shoot Rice Fragrant with Cherry Blossoms, Steamed in a Pot ■Final Soup Red Miso Preparation, Wasabi, Tofu ■Dessert Cherry Blossom Yokan and Matcha Baked Sweets, Hakata Style
■ Appetizer: Jade Tofu, Shrimp, Flower Buds, Buckwheat ■ Sashimi: Selection of Three Fresh Fish, Assorted Garnishes ■ Shabu Shabu: Domestic Beef Loin, Lettuce, Shredded Burdock, Green Onion, Enoki, Tofu, Kudzu Noodles, Carrot, Shiitake, Mizuna, Udon, Two Types of Dipping Sauce, Condiments ■ Rice: White Rice 'Koshihikari from Chiba Prefecture' ■ Soup: Tofu, Aosa Seaweed, Long Green Onion, Red Miso Broth ■ Pickles: Assorted Pickles ■ Dessert: Today's Fruits
아지 나메로우
방소의 바다가 키운 제철의 혜택을 한 접시에 아름답게 담았습니다. ※신선한 생선은 그날의 입하에 따라 다릅니다.
향긋하게 튀긴 이폰 아나고를 특제의 달콤한 소스로 고급스럽게 마무리했습니다. 다채로운 야채와 함께 즐겨주세요.
금상계 닭고기를 지부니로 조리하고, 부드러운 계란 위에 올렸습니다. 요리장이 엄선한 수타 메밀국수와 함께 즐기세요. ※ 평일 10식 한정입니다.
삼원돈의 풍미를 가득 담은 카츠를 풍미가 풍부한 육수로 마무리했습니다. 계란은 고객님의 취향에 맞게 부드럽게 조리하여 드세요.
연수 추가
오리지널 위스키
상쾌한 매운맛과 자연스러운 단맛이 특징이며, 생강 특유의 풍미가 강하다.
단맛이 적고 깔끔한 맛이 특징이다.
야마나시현에서 오랫동안 재배되어 온 일본 고유의 포도 '가슈'를 사용하여, 저온 상태에서 저장 탱크에서 침전물과 접촉시켜 양육함으로써, 확실한 감칠맛과 두께가 있는 드라이 와인으로 완성하고 있습니다.
야마나시현에서 오랫동안 재배되어 온 일본 고유의 포도 '가주'를 사용하여, 저온 상태에서 저장 탱크에서 침전물과 접촉시켜 양성함으로써, 확실한 감칠맛과 두께가 있는 드라이 와인으로 완성하고 있습니다.
쇼와 초기, 교배에 의해 태어난 일본 고유의 포도 품종 '마스카트 베리 A'는 야마나시현에서 많이 재배되는 적포도 와인용 포도입니다. 적당한 산미와 뉴앙스에 달콤한 과일의 맛이 매우 균형 잡힌 와인입니다. 가벼우면서도 확실한 깊이와 감칠맛을 가지고 있어 특히 고기 요리와의 궁합이 뛰어납니다.
쇼와 초기, 교배에 의해 태어난 일본 고유의 포도 품종 '마스카트 베리 A'는 야마나시현에서 많이 재배되는 적포도 와인용 포도입니다. 적당한 산미와 달콤한 과일 맛의 뉘앙스가 매우 균형 잡힌 와인입니다. 가벼우면서도 확실한 깊이와 감칠맛을 가지고 있어 특히 고기 요리와의 궁합이 뛰어납니다.
슈르 리 제조법의 '샤슬라'. 보리수 꽃을 느끼게 하는 풍부한 향기, 높은 산미, 부드럽고 생기 있는 긴 미네랄 감을 즐길 수 있는 와인입니다.
페시 마을, 몽 쉬 롤 마을, 상 사포 마을, 리바 마을의 여러 곳에서 재배된 피노 누아르를 블렌딩했습니다. 딸기, 카시스 등의 향기가 기분 좋게 화려하게 퍼지며, 차분한 깊이 있는 맛과 섬세한 여운을 느낄 수 있는 적포도주입니다.
피부가 갈색을 띠고 있어 이름 붙여진 '피노 그리조'. 유기농으로 정성껏 재배된, 반짝이는 황금색의 플로랄하고 화려한 향의 드라이 스파클링 와인입니다.
이탈리아 고유 품종인 '라보소'와 '그레라'를 사용한 연한 핑크색의 로제 스파클링 와인. 풍미의 균형이 좋고 건강한 음주감으로 체리의 뉘앙스를 느낄 수 있습니다.
화려한 향기와 부드러운 목넘김. 지역인 치바현의 인기 있는 일품입니다.
창고에서 특별히 양조한, 경쾌하고 깔끔한 창고 출하 한정 대吟醸입니다.
온화한 긴조 향과 부드럽고 깔끔한 맛의辛口 긴조주입니다.
장기 발효가 가져오는 초매운맛 타입. 무탄소 여과로 아미노산을 많이 남기는 농후하고 확실한 본격 순미주입니다.
무농약·무비료 재배 쌀을 시작으로, 미생물들의 활동을 도와주며 창고의 특성으로 음미할 수 있는 순미주입니다. 술 본래의 깊이와 맛을 즐겨주세요.
기토이즈미다운 강한 바디감과 묵직한 느낌이 있지만 균형 잡힌 맛을 가지고 있습니다.
은은한 긴조향과 쌀의 맛이 특징적입니다. 후미가 좋고 부드러운 순미주입니다.
향과 단맛, 감미로움은 절제되어 있으면서도 희귀한 미네랄을 느낄 수 있는 스트롱 드라이 사케.
화려한 향기와 부드러운 목넘김. 지역인 치바현의 인기 있는 일품입니다.
창고에서 특별히 양조한, 경쾌하고 깔끔한 창고 출하 한정 다이긴조입니다.
온화한 긴조 향과 부드럽고 깔끔한 맛의辛口 긴조주입니다.
장기 발효가 가져오는 초매운맛 타입. 무탄소 여과로 아미노산을 많이 남기는 농후하고 확실한 본격 순미주입니다.
무농약·무비료 재배 쌀을 시작으로, 미생물들의 활동을 도와주며 창고의 특성으로 음미할 수 있는 순미주입니다. 술 본래의 깊이와 맛을 즐겨주세요.
기토이즈미답게 강한 바디감과 묵직한 느낌이 있지만 균형 잡힌 맛을 가지고 있습니다.
은은한 긴양향과 쌀의 맛이 특징적입니다. 후미가 좋고 풍부한 순미주입니다.
향과 단맛, 감미로움은 절제되어 있으면서도 희귀한 미네랄을 느낄 수 있는 스트롱 드라이 사케.
자택에서 솟아나는 지하수를 사용하여 만든 질리지 않는 술입니다.
투명감 있는 입안에서 풍부하고 부드러운 농후함과 산미가 매력입니다.
화려한 향과 입에 머금었을 때 보여주는 꿀 같은 깨끗한 단맛.
전국 신주 감평회에서 금상 17회 수상. 사하라산 야마다니시키를 35%까지 갈아 맛과 향, 모든 것이 균형을 이룬 예술적인 일본주. 섬세하고 부드럽고, 풍부한 향이 입안에 퍼집니다.
치바현이 개발한 주조 적합미 '소노마이'를 저농약·유기 비료로 지역 농가와 계약 재배했습니다. 소노마이를 50% 정미한 순미 대吟醸입니다. 주질은 부드러운 혀 감촉과 부드러운 향기가 특징입니다. 술만으로도 충분히 맛있지만, 요리와의 궁합이 좋으므로 함께 드시는 것을 추천합니다.
화려하고 부드러운 맛과 깔끔한 끝맛은 여성에게도 마시기 쉬운 향주 타입의 긴조주입니다.
긴조주의 상쾌한 향기와 부드러운 맛이 있으며, 뒷맛이 깔끔한 생저장주입니다. 요리와의 궁합이 좋으니 잘 차게 해서 드세요.
갓 짜낸 신선한 풍미를 저온 저장으로 더욱 강조하여 어떤 요리와도 잘 어울리는 깔끔한 생주입니다.
세밀한 맛, 목넘김의 좋음, 부드러운 여운은 숙성할수록 맛의 깊이를 더합니다. 추천하는 음용 방법은 물과 섞거나 얼음과 함께 차갑게 해서 마시는 것입니다. ※야오사기의 병은 600ml입니다.
세밀한 맛, 목넘김의 좋음, 부드러운 여운은 숙성할수록 맛의 깊이를 더합니다. 추천하는 음용 방법은 물과 섞거나 얼음과 함께 차갑게 해서 마시는 것입니다. ※야오사기의 병은 600ml입니다.
■Before Sake Suishutei Homemade Plum Wine ■Appetizer Spring Dry Landscape Platter, Sea Clam with Egg Flower, Tai Sakura Leaf Temari Sushi, Boiled Butterbur, Sakura Shrimp, Chicken Young Greens Roll, Minced White Fish Fried, Petal Lily Bulb ■Chopstick Cleaning Clear Preparation, Long Stem Maitake ■Sashimi Boso Lobster Presentation, Boso Turban Shell, Other Selected Fresh Fish, Assorted Accompaniments ■Grilled Dish Special Selected Beef Cheek Stew, Suishuwain Style, Served with Spring Vegetables ■Simmered Dish Sweetfish and Turnip Steamed, Silver Sauce, Wasabi ■Vinegared Dish New Young Shoots and Udo, Tosa Vinegar Jelly ■Rice Dish Bamboo Shoot Rice Fragrant with Cherry Blossoms, Steamed in a Pot ■Final Soup Red Miso Preparation, Wasabi, Tofu ■Dessert Cherry Blossom Yokan and Matcha Baked Sweets, Hakata Style
■ Appetizer: Jade Tofu, Shrimp, Flower Buds, Buckwheat ■ Sashimi: Selection of Three Fresh Fish, Assorted Garnishes ■ Shabu Shabu: Domestic Beef Loin, Lettuce, Shredded Burdock, Green Onion, Enoki, Tofu, Kudzu Noodles, Carrot, Shiitake, Mizuna, Udon, Two Types of Dipping Sauce, Condiments ■ Rice: White Rice 'Koshihikari from Chiba Prefecture' ■ Soup: Tofu, Aosa Seaweed, Long Green Onion, Red Miso Broth ■ Pickles: Assorted Pickles ■ Dessert: Today's Fruits
아지 나메로우
연수 추가
오리지널 위스키
상쾌한 매운맛과 자연스러운 단맛이 특징이며, 생강 특유의 풍미가 강하다.
단맛이 적고 깔끔한 맛이 특징이다.
야마나시현에서 오랫동안 재배되어 온 일본 고유의 포도 '가슈'를 사용하여, 저온 상태에서 저장 탱크에서 침전물과 접촉시켜 양육함으로써, 확실한 감칠맛과 두께가 있는 드라이 와인으로 완성하고 있습니다.
야마나시현에서 오랫동안 재배되어 온 일본 고유의 포도 '가주'를 사용하여, 저온 상태에서 저장 탱크에서 침전물과 접촉시켜 양성함으로써, 확실한 감칠맛과 두께가 있는 드라이 와인으로 완성하고 있습니다.
쇼와 초기, 교배에 의해 태어난 일본 고유의 포도 품종 '마스카트 베리 A'는 야마나시현에서 많이 재배되는 적포도 와인용 포도입니다. 적당한 산미와 뉴앙스에 달콤한 과일의 맛이 매우 균형 잡힌 와인입니다. 가벼우면서도 확실한 깊이와 감칠맛을 가지고 있어 특히 고기 요리와의 궁합이 뛰어납니다.
쇼와 초기, 교배에 의해 태어난 일본 고유의 포도 품종 '마스카트 베리 A'는 야마나시현에서 많이 재배되는 적포도 와인용 포도입니다. 적당한 산미와 달콤한 과일 맛의 뉘앙스가 매우 균형 잡힌 와인입니다. 가벼우면서도 확실한 깊이와 감칠맛을 가지고 있어 특히 고기 요리와의 궁합이 뛰어납니다.
슈르 리 제조법의 '샤슬라'. 보리수 꽃을 느끼게 하는 풍부한 향기, 높은 산미, 부드럽고 생기 있는 긴 미네랄 감을 즐길 수 있는 와인입니다.
페시 마을, 몽 쉬 롤 마을, 상 사포 마을, 리바 마을의 여러 곳에서 재배된 피노 누아르를 블렌딩했습니다. 딸기, 카시스 등의 향기가 기분 좋게 화려하게 퍼지며, 차분한 깊이 있는 맛과 섬세한 여운을 느낄 수 있는 적포도주입니다.
피부가 갈색을 띠고 있어 이름 붙여진 '피노 그리조'. 유기농으로 정성껏 재배된, 반짝이는 황금색의 플로랄하고 화려한 향의 드라이 스파클링 와인입니다.
이탈리아 고유 품종인 '라보소'와 '그레라'를 사용한 연한 핑크색의 로제 스파클링 와인. 풍미의 균형이 좋고 건강한 음주감으로 체리의 뉘앙스를 느낄 수 있습니다.
화려한 향기와 부드러운 목넘김. 지역인 치바현의 인기 있는 일품입니다.
창고에서 특별히 양조한, 경쾌하고 깔끔한 창고 출하 한정 대吟醸입니다.
온화한 긴조 향과 부드럽고 깔끔한 맛의辛口 긴조주입니다.
장기 발효가 가져오는 초매운맛 타입. 무탄소 여과로 아미노산을 많이 남기는 농후하고 확실한 본격 순미주입니다.
무농약·무비료 재배 쌀을 시작으로, 미생물들의 활동을 도와주며 창고의 특성으로 음미할 수 있는 순미주입니다. 술 본래의 깊이와 맛을 즐겨주세요.
기토이즈미다운 강한 바디감과 묵직한 느낌이 있지만 균형 잡힌 맛을 가지고 있습니다.
은은한 긴조향과 쌀의 맛이 특징적입니다. 후미가 좋고 부드러운 순미주입니다.
향과 단맛, 감미로움은 절제되어 있으면서도 희귀한 미네랄을 느낄 수 있는 스트롱 드라이 사케.
화려한 향기와 부드러운 목넘김. 지역인 치바현의 인기 있는 일품입니다.
창고에서 특별히 양조한, 경쾌하고 깔끔한 창고 출하 한정 다이긴조입니다.
온화한 긴조 향과 부드럽고 깔끔한 맛의辛口 긴조주입니다.
장기 발효가 가져오는 초매운맛 타입. 무탄소 여과로 아미노산을 많이 남기는 농후하고 확실한 본격 순미주입니다.
무농약·무비료 재배 쌀을 시작으로, 미생물들의 활동을 도와주며 창고의 특성으로 음미할 수 있는 순미주입니다. 술 본래의 깊이와 맛을 즐겨주세요.
기토이즈미답게 강한 바디감과 묵직한 느낌이 있지만 균형 잡힌 맛을 가지고 있습니다.
은은한 긴양향과 쌀의 맛이 특징적입니다. 후미가 좋고 풍부한 순미주입니다.
향과 단맛, 감미로움은 절제되어 있으면서도 희귀한 미네랄을 느낄 수 있는 스트롱 드라이 사케.
자택에서 솟아나는 지하수를 사용하여 만든 질리지 않는 술입니다.
투명감 있는 입안에서 풍부하고 부드러운 농후함과 산미가 매력입니다.
화려한 향과 입에 머금었을 때 보여주는 꿀 같은 깨끗한 단맛.
전국 신주 감평회에서 금상 17회 수상. 사하라산 야마다니시키를 35%까지 갈아 맛과 향, 모든 것이 균형을 이룬 예술적인 일본주. 섬세하고 부드럽고, 풍부한 향이 입안에 퍼집니다.
치바현이 개발한 주조 적합미 '소노마이'를 저농약·유기 비료로 지역 농가와 계약 재배했습니다. 소노마이를 50% 정미한 순미 대吟醸입니다. 주질은 부드러운 혀 감촉과 부드러운 향기가 특징입니다. 술만으로도 충분히 맛있지만, 요리와의 궁합이 좋으므로 함께 드시는 것을 추천합니다.
화려하고 부드러운 맛과 깔끔한 끝맛은 여성에게도 마시기 쉬운 향주 타입의 긴조주입니다.
긴조주의 상쾌한 향기와 부드러운 맛이 있으며, 뒷맛이 깔끔한 생저장주입니다. 요리와의 궁합이 좋으니 잘 차게 해서 드세요.
갓 짜낸 신선한 풍미를 저온 저장으로 더욱 강조하여 어떤 요리와도 잘 어울리는 깔끔한 생주입니다.
세밀한 맛, 목넘김의 좋음, 부드러운 여운은 숙성할수록 맛의 깊이를 더합니다. 추천하는 음용 방법은 물과 섞거나 얼음과 함께 차갑게 해서 마시는 것입니다. ※야오사기의 병은 600ml입니다.
세밀한 맛, 목넘김의 좋음, 부드러운 여운은 숙성할수록 맛의 깊이를 더합니다. 추천하는 음용 방법은 물과 섞거나 얼음과 함께 차갑게 해서 마시는 것입니다. ※야오사기의 병은 600ml입니다.
